Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák

Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala sladce, s tóny čokolády, ořechů a marcipánu.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.

Země: Etiopie
Oblast: Arbegona
Zpracovatelský závod: Arbegona
Nad. výška: 2200 m.n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy
Zpracování: suché
Chuťový profil: Cuba Libre, Heřmánek, Citronová kůra

Tato káva se k nám dostala díky spolupráci Falconu s exportní společností Daye Bensa. Ta se zaměřuje na komunitu farmářů, kterou neustále vzdělává a snaží se zlepšit jejich životní podmínky v oblasti zdravotní péče, veřejných služeb nebo infrastruktury. Finančně také odměňuje farmáře za konzistenci v objemu a kvalitě dodávané kávy.

Země: Etiopie
Oblast: Jimma, Oromia
Zpracovatelský závod: Beshasha
Nad. výška: 2040 m.n.m.
Odrůda: Heirloom (původní odrůdy)
Zpracování: promyté
Chuťový profil: černý čaj, citron, broskve

Intenzivní chuť broskví, černého čaje a citronu. Čistá, promytá, lehká káva s příjemnou aciditou ke každodennímu pití. Na Beshashu jsme se těšili o to více, že se letošní sklizeň o několik měsíců opozdila kvůli problémům v dopravě. Teď už je tady a my ji pro vás upražili jak na espresso, tak na filtr.

Země: Etiopie
Oblast: Sidamo
Zpracovatelský závod: Bombe
Nadmořská výška: 2200 m n.m.
Odrůda: Heirloom (původní odrůdy)
Zpracování: suchá fermentace, promytá
Chuťový profil: jasmín, bergamot, černý čaj, medovník, meruňky

Představte si vysoké hory v kraji zvaném Bombe, bujný zelený porost a mezi ním původní odrůdy etiopských kávovníků. Farmáři zde opečovávají svá malá políčka a výsledky své práce ručně sbírají a odnáší do zpracovatelské stanice, která jim poskytne férovou cenu a jejich kávové třešně zpracuje progresivním a ekologickým způsobem.

Přesně tak se pěstuje tato káva, zpracována poněkud netradiční metodou suché fermentace před následovným přemytím. V šálku i díky tomu můžete najít jasmín, bergamot, černý čaj, medovník a meruňky.

Země: Etiopie
Oblast: Jimma, Oromia
Zpracovatelský závod: Kabira
Nad. výška: 2040 m.n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: Med, sušená limetka, ibišek

Tato káva je ideální na přípravu typického etiopského espressa, které je lehké, čajové s vůní květin. Acidita je jemnější, v kávě převládají sladké chutě a hutnější medové tělo. Kávu pro vás vypěstoval a zpracoval producent Mustefa Abakeno.

Země: Etiopie
Oblast: Keramo Village, Sidamo Region
Zpracovatelský závod: Daye Bensa
Nad. výška: 2300 m n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy
Zpracování: Suché
Chuťový profil: borůvkový cheesecake, krémové tělo, muscovado cukr

Farmáři z vesnice Keramo žijí tak vysoko v krásných horách regionu Sidamo, že jim nepřístupný terén neumožňuje mít vlastní zpracovatelskou stanici. Všech 1 500 pěstitelů vozí svou kávu do zpracovatelské stanice Daye Bensa Coffees producenta Asefy Dukama.

Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: suché
Chuťový profil: sladká chuť třešní v čokoládě a mátové zmrzliny

Suché zpracování je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendry ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí a po dobu 20 dnů sušena na vyvýšených lůžkách.

Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: promyté
Chuťový profil: třešně, ibišek, limeta, mango

Promyté zpracování je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendra ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí, po sběru vyloupaná a promyta v nádrži, a následně po dobu 20 dnů sušena na vyvýšených postelích.

Země: Kolumbie
Oblast: Cauca
Zpracovatelský závod: Siruma Coffee
Nad. výška: 1700-2000 m.n.m.
Odrůda: smíšené
Zpracování: promyté – sugar cane decaf
Chuťový profil: Mandle v cukru, Mandarinky, Limeta

Tato káva pochází z obce Argelia na jihozápadě departamentu Cauca. Obec se nachází v oblasti, která je už mnoho let sužována občanskými nepokoji a nelegálním obchodem s drogami. Neútěšná situace je stále aktuální, ale i přesto se mnoho místních rodin snaží vydělávat legální cestou. Pěstování kávy je jednou z mála možností, jak toho dosáhnout.

Země: Etiopie a Peru
Oblast: Gedeb a Cuzco
Zpracovatelský závod: Dula Mazoria a San Fernando
Nad. výška: 2200 m.n.m. a 1500-2400 m.n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy a Caturra, Bourbon
Zpracování: Etiopie: promyté, Peru: suché
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma

Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma. To vše můžete najít v šálku našeho espresso blendu Mother Ship.
Bude radost s ním pracovat jak v kavárně, tak u vás doma: je totiž skvělým základem pro vaše mléčné nápoje, ale zároveň nezklame žádného fanouška čistého espressa.
Jedná se o směs dvou káv ze zemí s poměrně odlišným chuťovým profilem – Peru a Etiopie. Obě kávy přináší do šálku to nejlepší ze svého původu a společně vytváří nádherně vyváženou chuť, které nic nechybí.

Země: Peru
Oblast: Chirinos, San Ignacio, Cajarmarca
Zpracovatelský závod: Luz Marina Rojas
Nadmořská výška: 1700 m.n.m.
Odrůda: catuai, pache, catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Lískooříškový krém, zelené jablko, ibišek

Vysoká nadmořská výška And, úrodné vulkanické půdy a tropické deště tvoří v Peru ideální podmínky pro pěstování kávy vysoké kvality. Díky společnosti Falcon Coffees se potenciál peruánské kávy začíná dostávat na povrch a my vám tak můžeme nabídnout příjemnou kávu s chutí lískooříškového krému, zeleného jablka a ibišku.