Kolumbie – El Agrado Natural

Země: Kolumbie
Oblast: Pinedamó, Cauca
Zpracovatelský závod: El Silencio
Nadmořská výška: 1700 m.n.m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: naturální
Chuťový profil: Lískový oříšek, červené víno, limeta, mléčná čokoláda

Vysoká nadmořská výška And, úrodná vulkanická půda a tropické, rovníkové podnebí Kolumbie dávají vzniknout vynikající kávě. Tato pochází z horského regionu Cauca a chutná jako lískové oříšky, červené víno, limetka a mléčná čokoláda.

Tento produkt je momentálně nedostupný.

  Předpokládané doručení:  18. června

  Sdílet

PRODUCENT

Robinson Rivera pěstuje kávu už 18 let a před 5 lety se stal součástí asociace ACC. Jejím cílem je zlepšování kvality kávy, a to po celou dobu sklizně až po její prodej. Zlepšuje také životní úroveň rolnických rodin, stará se o životní prostředí v regionu a bojuje proti sociálním konfliktům v regionu.
Farma Robinsona „El Silencio“ se nachází ve výšce 1700-1850 m. n. m. a rozprostírá se na 6 hektarech. Pan Rivera pěstuje pouze odrůdu Castillo.

ZPRACOVÁNÍ

Tato káva je zpracována naturálně. Prochází fermentací po dobu 48 hodin, poté je sušená v silu v teplotě 28 stupňů Celsia. Po 16 hodinách se sušení přeruší a teplota se zvýší na 37 stupňů, dokud není dosaženo 20% vlhkosti. Následně se káva fermentuje v plastových bubnech 24 hodin a poté suší v parabolických sušičkách až k dosažení 10% vlhkosti.

ODRŮDA

Castillo je nejrozšířenější z odrůd kávy pěstovaných v Kolumbii. Charakterizuje jí vysoká odolnost proti kávové rzi a malé keře, díky kterým může být hustě sázená. To pak znamená velké množství plodů na relativně malém prostoru. Někteří odborníci ji považují za méně kvalitní, jelikož sdílí část genetické informace s robustou. Výzkum vedený skupinou Catholic Relief Services Borderlands však ukázal, že zde není zásadní rozdíl mezi odrůdami Castillo a Cattura v průměrném skóre na cuppingu naslepo.


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


SKU: N/A Categories: ,
Košík
Categories