Čeština
English
PRODUCENT
Právě tady pěstuje pan Elmer různé druhy kávy, od běžných a známých až po ty experimentální. Pomáhá mu jeho syn Elvis, který má i své vlastní farmy. Je to rodinný business, kde se sbírají zralé třešně a přinášejí na rodinnou zpracovatelskou stanici. Tady mají mokrý mlýn (wet mill), loupačku a mycí nádrže, které sdílejí pro zpracování promyté i suchou metodou zpracované kávy.
ODRŮDA
Caturra je trpasličím přírodním hybridem odrůdy bourbon. První zmínky a nalezené rostliny jsou někdy z poloviny 50. let 20. století z Brazílie. Farmáři si ji rychle oblíbili právě kvůli jejímu malému vzrůstu, protože tak dokázali vysadit větší množství rostlin na menším prostoru a tím zvýšit výnosnost farem. Caturra má skvělé chuťové vlastnosti, bohužel je hodně náchylná na choroby.
Castillo je uměle vytvořená odrůda, která je populární zejména v Kolumbii. Před téměř dvěma dekádami nahradila většinu odrůd, které byly postiženy chorobou zvanou kávová rez. Dnes je populární hlavně díky své odolnosti vůči chorobám a vysokým výnosům.
Někteří pražiči ovšem tvrdí, že její chuťové vlastnosti (hlavně typický suchá dochuť) nejsou příliš dobré. Proto je často předmětem debat.
