Čeština
English
PRODUCENT
Kávové třešně jsou pečlivě ručně sbírány farmáři a dodávány do stanice ke zpracování, kde prochází promýváním s dvojitou fermentací. Přes noc káva fermentuje v suchém prostředí a poté prochází procesem mytí v třídicích kanálech. Následně se namáčí v čisté vodě z řeky Rutui a fermentují po dobu 24-48 hodin. Nakonec jsou zrnka pečlivě rozprostřena na vyvýšených postelích sloužících k sušení a odstraňování vadných zrn.
ZPRACOVÁNÍ
Na stanici se dopraví pouze zralé třešně. Následuje ruční třídění a proplachování v nádržích s vodou. Zde se farmáři zbaví méně zralých a poškozených plodů. Poté se třešně loupou, fermentují a znovu umyjí ve vodě. Pro zvýraznění chuťových profilů, kterými se keňská káva proslavila, se třešně uloží do kádí s vodou. Sušení probíhá na speciálních postelích, které jsou navrženy pro optimální cirkulaci vzduchu a teploty. Před exportem se plody pečlivě třídí skrze síta podle velikosti a tvaru.
ODRŮDA
SL 28 je známou a oblíbenou africkou odrůdou kávy. Je odolná vůči suchu a nemocem, proto je oblíbená mezi farmáři právě v různých zemích Afriky.
SL34 je odrůda přizpůsobená vysokým nadmořským výškám a silným dešťům. Bohužel je náchylná na nemoci, což však kompenzuje výjimečnou kvalitou šálku.
Ruiru 11 je charakteristická malým vzrůstem a vysokou odolností vůči listové rzi a jiným nemocem.
Batian je skvělou odrůdou pro drobné pěstitele. Je to vysoká odrůda výborné kvality a odolnosti vůči nemocem.
