Keňa – Kaguyu AB – Washed

423 2 535 

Země: Keňa
Region: divize Ndia v okrese Kirinyaga
Zpracovatelský závod: Kaguyu
Nadmořská výška: 1750-1800 m n.m.
Odrůda: SL28 & 34, Ruiru11, Batian
Zpracování: promyté
Chuťový profil: černý rybíz, bílý čaj, broskve a citronáda

Kaguyu se nachází poblíž města Kerugoya v divizi Ndia v okrese Kirinyaga v Keni. Je to významná mycí stanice nebo továrna, jak jsou v Keni nazývány kávové zpracovatelské závody. Region se nachází na svazích majestátní hory Mount Kenya. Káva z Kaguyu dosahuje vysoké kvality i díky příznivým klimatickým podmínkám, pečlivému zpracování a odhodlání členů družstva odvést skvělou práci.

 

  Předpokládané doručení:  27. února

  Sdílet

PRODUCENT

Kávové třešně jsou pečlivě ručně sbírány farmáři a dodávány do stanice ke zpracování, kde prochází promýváním s dvojitou fermentací. Přes noc káva fermentuje v suchém prostředí a poté prochází procesem mytí v třídicích kanálech. Následně se namáčí v čisté vodě z řeky Rutui a fermentují po dobu 24-48 hodin. Nakonec jsou zrnka pečlivě rozprostřena na vyvýšených postelích sloužících k sušení a odstraňování vadných zrn.

ZPRACOVÁNÍ

Na stanici se dopraví pouze zralé třešně. Následuje ruční třídění a proplachování v nádržích s vodou. Zde se farmáři zbaví méně zralých a poškozených plodů. Poté se třešně loupou, fermentují a znovu umyjí ve vodě. Pro zvýraznění chuťových profilů, kterými se keňská káva proslavila, se třešně uloží do kádí s vodou. Sušení probíhá na speciálních postelích, které jsou navrženy pro optimální cirkulaci vzduchu a teploty. Před exportem se plody pečlivě třídí skrze síta podle velikosti a tvaru.

ODRŮDA

SL 28 je známou a oblíbenou africkou odrůdou kávy. Je odolná vůči suchu a nemocem, proto je oblíbená mezi farmáři právě v různých zemích Afriky.
SL34 je odrůda přizpůsobená vysokým nadmořským výškám a silným dešťům. Bohužel je náchylná na nemoci, což však kompenzuje výjimečnou kvalitou šálku.
Ruiru 11 je charakteristická malým vzrůstem a vysokou odolností vůči listové rzi a jiným nemocem.
Batian je skvělou odrůdou pro drobné pěstitele. Je to vysoká odrůda výborné kvality a odolnosti vůči nemocem.

 


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


SKU: N/A Categories: ,
Košík
Categories