Čeština
English
Producent
Rodina Rodriguezových založila Agricafe v roce 1986. Nejprve si pronajímali místo ve zpracovatelském závodu v regionu Caranavi a nakupovali kávové třešně od 2000 producentů. Až v roce 2001 postavili v Caranavi svůj současný “wet-mill” s názvem Buena Vista. Chvíli na to postavili suchý mlýn v la Paz a začali svou kávu exportovat. V roce 2012, pár let po celostátním poklesu produkce, se rozhodli koupit půdu a začali kávu sami pěstovat. Nyní mají osm farem v regionu Caranavi (60 ha) a pět v regionu Samaipata (60 ha). V hlavní sezóně pracuje pro společnost až 300 lidí. Rodina Rodriguezových také každý rok najímá agronomy z různých zemí jako konzultanty.
Agricafe sbírá vypěstovanou kávu, zpracovává ji nejprve v mokrém a poté v suchém mlýně a nakonec ji vyváží. Aby zkrátili dodavatelský řetězec a udělali jej transparentnějším a hospodárnějším, vsadili na skvělý systém vertikální integrace. V roce 2019 vyhráli cenu SCA Sustainability Award v kategorii „Nejlepší udržitelný obchodní model“.
Zpracování
Po odstranění dužiny se honey kávy suší na vyvýšených postelích po dobu jednoho týdne. Poté se umístí do mechanických sušiček, které imitují denní/noční světlo, aby bylo zajištěno pomalé a konzistentní sušení bez problémů s deštěm. Letos se jim podařilo postavit více sušících postelí, z nichž každá má svůj tunel s plastovou plachtou, která kávu chrání před deštěm. Přestože před sklizní letos hodně pršelo (7000 mm místo obvyklých 2500 mm), počasí při sběru bylo perfektní a honey kávy se letos produkují snadněji.
