Bolívie – La Linda PB Honey

434 1 302 

Země: Bolívie
Oblast: Caranavi
Zpracovatelský závod: Buena Vista
Nad. výška: 1500 m.n.m.
Odrůda:
Zpracování: honey
Chuťový profil: mandlový květ, smetana, broskev

Krásná farma s názvem La Linda (což ve španělštině znamená “nádherná”) byla vůbec první plodící farmou rodiny Rodriguez. Kromě vlastní kávy určené k produkci tady pěstují mnoho odrůd, ze kterých jsou semena distribuovaná mezi ostatní farmáře z projektu Buena Vista. Vedle tradičních, jako jsou Caturra nebo Catuaí, tady rostou i keňské odrůdy SL, Java, Longberry nebo Bourbon. To všechno jsou pro Bolívii úplně nové druhy kávovníku.


Producent

Rodina Rodriguezových založila Agricafe v roce 1986. Nejprve si pronajímali místo ve zpracovatelském závodu v regionu Caranavi a nakupovali kávové třešně od 2000 producentů. Až v roce 2001 postavili v Caranavi svůj současný “wet-mill” s názvem Buena Vista. Chvíli na to postavili suchý mlýn v la Paz a začali svou kávu exportovat. V roce 2012, pár let po celostátním poklesu produkce, se rozhodli koupit půdu a začali kávu sami pěstovat. Nyní mají osm farem v regionu Caranavi (60 ha) a pět v regionu Samaipata (60 ha). V hlavní sezóně pracuje pro společnost až 300 lidí. Rodina Rodriguezových také  každý rok najímá agronomy z různých zemí jako konzultanty.

 

Agricafe sbírá vypěstovanou kávu, zpracovává ji nejprve v mokrém a poté v suchém mlýně a nakonec ji vyváží. Aby zkrátili dodavatelský řetězec a udělali jej transparentnějším a hospodárnějším, vsadili na skvělý systém vertikální integrace. V roce 2019 vyhráli cenu SCA Sustainability Award v kategorii „Nejlepší udržitelný obchodní model“.

Zpracování

Po odstranění dužiny se honey kávy suší na vyvýšených postelích po dobu jednoho týdne. Poté se umístí do mechanických sušiček, které imitují denní/noční světlo, aby bylo zajištěno pomalé a konzistentní sušení bez problémů s deštěm. Letos se jim podařilo postavit více sušících postelí, z nichž každá má svůj tunel s plastovou plachtou, která kávu chrání před deštěm. Přestože před sklizní letos hodně pršelo (7000 mm místo obvyklých 2500 mm), počasí při sběru bylo perfektní a honey kávy se letos produkují snadněji.

 


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


Navigation

Rychlý náhled

Close

Kategorie

Košík

Close