Peru – Luz Marina Washed

Země: Peru
Oblast: Chirinos, San Ignacio, Cajarmarca
Zpracovatelský závod: Luz Marina Rojas
Nadmořská výška: 1700 m.n.m.
Odrůda: catuai, pache, catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Lískooříškový krém, zelené jablko, ibišek

Vysoká nadmořská výška And, úrodné vulkanické půdy a tropické deště tvoří v Peru ideální podmínky pro pěstování kávy vysoké kvality. Díky společnosti Falcon Coffees se potenciál peruánské kávy začíná dostávat na povrch a my vám tak můžeme nabídnout příjemnou kávu s chutí lískooříškového krému, zeleného jablka a ibišku.

Tento produkt je momentálně nedostupný.

  Předpokládané doručení:  18. června

  Sdílet

PRODUCENT

Tato káva pochází z farmy El Guayaquil v okrese Chirinos v Cajamarce, která je známá tím, že se zde pěstuje nejlepší peruánská káva. Na farmě o rozloze pouhých tří hektarů, v nadmořské výšce téměř 1800 metrů, hospodaří Cleyder a jeho žena Marina. Káva se pěstuje ve stínu stromů, místních guabas pajuros, a hnojí se ostrovním guánem a kompostem. Oba manželé se pěstováním kávy zabývají víc než 20 let, a proto vědí, jak důležitá je i rychlost sklizně. Na pomoc si proto v období sklizně najímají dalších šest sezónních sběračů.

ZPRACOVÁNÍ

Po sklizni se káva promyje a nechá 16 hodin odpočívat. Poté se po dobu 25-30 dní suší na slunci, kdy se postupně posouvá z polostínu na slunce, a pravidelně se otáčí. Po sušení se káva skladuje v plastových pytlích a odpočívá, než je převezena do skladu společnosti Falcon Coffees v Jaenu, kde se posuzuje její kvalita a cena. Odtud putuje do závodu Café Selva Norte SAC, kde se zkontroluje, zda káva nemá vady, balí se do jutových pytlů a převeze na pobřeží, odkud putuje dál do světa.

ODR