Peru – Luz Marina Washed

371 1 116 

Země: Peru
Oblast: Chirinos, San Ignacio, Cajarmarca
Zpracovatelský závod: Luz Marina Rojas
Nadmořská výška: 1700 m.n.m.
Odrůda: catuai, pache, catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Lískooříškový krém, zelené jablko, ibišek

Vysoká nadmořská výška And, úrodné vulkanické půdy a tropické deště tvoří v Peru ideální podmínky pro pěstování kávy vysoké kvality. Díky společnosti Falcon Coffees se potenciál peruánské kávy začíná dostávat na povrch a my vám tak můžeme nabídnout příjemnou kávu s chutí lískooříškového krému, zeleného jablka a ibišku.


PRODUCENT

Tato káva pochází z farmy El Guayaquil v okrese Chirinos v Cajamarce, která je známá tím, že se zde pěstuje nejlepší peruánská káva. Na farmě o rozloze pouhých tří hektarů, v nadmořské výšce téměř 1800 metrů, hospodaří Cleyder a jeho žena Marina. Káva se pěstuje ve stínu stromů, místních guabas pajuros, a hnojí se ostrovním guánem a kompostem. Oba manželé se pěstováním kávy zabývají víc než 20 let, a proto vědí, jak důležitá je i rychlost sklizně. Na pomoc si proto v období sklizně najímají dalších šest sezónních sběračů.

ZPRACOVÁNÍ

Po sklizni se káva promyje a nechá 16 hodin odpočívat. Poté se po dobu 25-30 dní suší na slunci, kdy se postupně posouvá z polostínu na slunce, a pravidelně se otáčí. Po sušení se káva skladuje v plastových pytlích a odpočívá, než je převezena do skladu společnosti Falcon Coffees v Jaenu, kde se posuzuje její kvalita a cena. Odtud putuje do závodu Café Selva Norte SAC, kde se zkontroluje, zda káva nemá vady, balí se do jutových pytlů a převeze na pobřeží, odkud putuje dál do světa.

ODRŮDA

Catuai je křížencem odrůd Mundo novo a Caturra. Rostlina je poměrně malá a produktivní, co umožňuje pěstovat velké množství kávy na malém prostoru. Catuai je náchylná na škůdce a choroby jako je kávová rez, ale díky svému kompaktnímu vzrůstu je jednoduché ji ošetřit.
Odrůda Pache je přírodní mutací druhu Typica. Je malého vzrůstu, co umožňuje hustější osázení, s velkými zrny a dobrou produktivitou. Bohužel je velmi náchylná na choroby. Doporučuje se ji sázet ve výškách nad 1200 m n.m., konkrétně v Peru pak ještě výše, a to nad 1400 m n.m.
Catimor je odrůdou malého vzrůstu, odolnou proti kávové rzi i dalším chorobám. Je oblíbená pro svou velmi vysokou produktivitu, která s sebou ale nese zvýšené požadavky na péči o rostliny, které se můžou jednoduše přetížit.


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


Navigation

Rychlý náhled

Close

Kategorie

Košík

Close