El Salvador – Noruega
391 Kč – 3 519 Kč
Země: El Salvador
Oblast: Cantón Quezalapa, Apaneca, Ahuachapán
Farma / producent: Noruega / Los Naranjos
Nad. výška: 1450 – 1690 m n.m.
Odrůda: Geisha
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: Daim, mandarinky, ibišek
Oblíbená odrůda Geisha, anaerobní zpracování a pěstování v jedinečném prostředí přírodního lesa—káva Noruega z farmy v Salvadoru spojuje všechny tyto výjimečnosti do jednoho šálku dokonalé kávy, která chutná jako čokoláda Daim, mandarinky a ibiškový čaj.
PRODUCENT
Farmu Noruega už po tři generace spravuje rodina Silvových. Současnými majiteli a správci jsou Rafael a Carmen Elena Silva. Název „Noruega“ (Norsko) odkazuje na Rafaelova dědečka, Ralpha Hoffa, který je původem z Norska. Jejich kávová farma je součástí lesa s regulovaným stínem tvořeným původními druhy stromů. Ty přispívají organickou hmotou do půdy, fixují dusík, uvolňují kyslík a zachytávají CO2, čímž snižují uhlíkovou stopu. Vytvářejí mikroklima podporující interakci mezi flórou a faunou a regulují teplotu a vlhkost půdy. Farma nepoužívá herbicidy. Plevel se likviduje manuálně, což přispívá k ekologické rovnováze a zdravé flóře a fauně.
Los Naranjos Café založili tři přátelé — Sigfredo Corado, uznávaný agronom se specializací na produkci kávy, David Velásquez, úspěšný podnikatel, a Manuel Olivares, investor s vynikajícím citem pro příležitosti. Co začalo jako společný koníček, se postupně proměnilo v prosperující společnost s šesti farmami rozprostřenými v pohoří Apaneca-Ilamatepec v regionech Sonsonate, Santa Ana a Ahuachapán. Díky pokročilé zpracovatelské stanici a vlastní kávové laboratoři přitahuje Los Naranjos Café zájem velvyslanců, mezinárodních obchodníků i turistů.
ZPRACOVÁNÍ
Rodina Silva má vlastní zpracovatelskou stanici jménem Beneficio San Pedro. Mají tak perfektní kontrolu nad celým procesem zpracování. Veškerou kávu sbírají ručně a hned po sběru se káva zpracovává. Metoda anaerobní fermentace probíhá následovně. Nejprve se pečlivě vybrané zralé kávové třešně umístí do uzavřených nádob, kde probíhá fermentace bez přístupu vzduchu po dobu 72h. Během této doby se pravidelně monitorují hodnoty pH a Brix (obsah cukru) pro sledování průběhu fermentace. Po skončení fermentace se třešně přemístí na vyvýšené africké postele, kde se suší po dobu 25–30 dní, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti. Během sušení se třešně pravidelně otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se nadměrné fermentaci.
ODRŮDA
Odrůda Geisha je jednou z nejuznávanějších a nejvíce ceněných kávových odrůd na světě. Pochází původně z Etiopie, ale svou popularitu a pověst získala díky pěstování v Kolumbii a Panamě. Roste ve vysokých nadmořských výškách a je považována za jednu z nejlepších odrůd vůbec. Charakterizuje ji plná chuť, ovocné tóny a výrazné květinové aroma.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Related Products…
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: natural
Chuťový profil: Třešně, suché červené víno, pomeranč
Naturální zpracování je jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými producent Hendry ze stanice Pegasing disponuje. Káva byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí a po dobu 20 dnů sušena na vyvýšených postelích.
Země: Etiopie
Oblast: Wegida,Yirgacheffe
Farma: Gotiti
Producent: Eptah Speciality Coffee
Nad. výška: 2150 m n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: suché
Chuťový profil: Borůvky, mléčná čokoláda, zakysaná smetana
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: natural
Chuťový profil: Třešně, suché červené víno, pomeranč
Naturální zpracování je jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými producent Hendry ze stanice Pegasing disponuje. Káva byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí a po dobu 20 dnů sušena na vyvýšených postelích.
Země: Nikaragua
Oblast: Mosonte, Nueva Segovia
Zpracovatelský závod: La Esperanza
Nad. výška: 1650 m n.m.
Odrůda: Red Catuai
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Lískový oříšek, blumy, černý čaj, čokoláda
Země: Keňa
Oblast: Kiriaini, Muranga
Stanice: Kariaini
Nadmořská výška: 1700 m n.m.
Odrůda: SL 28, SL 34
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Vanilka, limeta, drobenkový koláč s rebarborou
Země: Nikaragua
Oblast: Mosonte, Nueva Segovia
Zpracovatelský závod: La Esperanza
Nad. výška: 1650 m n.m.
Odrůda: Red Catuai
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Lískový oříšek, blumy, černý čaj, čokoláda
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: promyté
Chuťový profil: pistáciový krém, třešně, limeta
Země: Peru
Oblast: Santo Tomas, Cutervo, Cajamarca
Majitelé: Elmer a Veronika Mego
Nad. výška: 1700 – 1900 m n.m.
Odrůda: Catuai, Catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ovocný čaj, blumy, mléčná čokoláda
Země: Peru
Oblast: Santo Tomas, Cutervo, Cajamarca
Majitelé: Elmer a Veronika Mego
Nad. výška: 1700 – 1900 m n.m.
Odrůda: Catuai, Catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ovocný čaj, blumy, mléčná čokoláda
Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma. To vše můžete najít v šálku našeho espresso blendu Mother Ship.
Bude radost s ním pracovat jak v kavárně, tak u vás doma: je totiž skvělým základem pro vaše mléčné nápoje, ale zároveň nezklame žádného fanouška čistého espressa.
Země: Uganda
Oblast:Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté
Země: Colombia
Oblast:
Zpracovatelský závod:
Nadmořská výška:
Odrůda:
Zpracování: promyté
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma