Rwanda – Tumba Natural

Země: Rwanda
Oblast: Rulindo district, Northern Province
Nadmořská výška: 1776 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: naturální
Chuťový profil: Granátové jablko, mléčná čokoláda, limeta

Ve Rwandské Severní provincii, v samém srdci Afriky, se nachází zpracovatelská stanice Tumba. Silnice z Kigali do Tumby leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. Právě zde působí zpracovatelská stanice, která mění zralé kávové třešně na výbornou kávu.

Tento produkt je momentálně nedostupný.

  Předpokládané doručení:  27. února

  Sdílet

PRODUCENT 

Stanice Tumba se nachází v Rwandské severní provincii, v Rulindo District. Samotná farma, odkud pochází tato káva, se nachází na periferii městečka Mukoto ve výšce 1776 metrů nad mořem. Je relativně malá, její rozloha činí 1,2 hektaru.

Vedoucím zpracovatelské stanice Tumba je Vanuste Mugitaneza, který dohlíží na její chod. Díky jeho smyslu pro detail je stanice Tumba jednou z nejprostších a nejčistších stanic, které můžete navštívit. Zaměstnáno je zde 12 celoročních pracovníků a dodatečných cca 95 sběračů zde nachází práci v období sklizně. Díky příznivému klimatu v oblasti je stanice v provozu celoročně, protože zde káva dozrává po celý rok.

V roce 2022 stanicí prošlo 290 000 kilogramů kávových třešní.

ZPRACOVÁNÍ

Kávové třešně jsou po doručení na stanici nasypány do kádě s vodou, kde se vytřídí nezralé nebo vadné plody. Poté se káva loupe na mechanických loupačkách, z nich pak putuje k mytí a fermentaci. Poté se káva znovu promyje a suší na afrických postelích.

ODRŮDA

Red Bourbon je vysoká odrůda kávovníku, která se vyznačuje relativně nízkou produkcí a náchylností na choroby a škůdce, ale vynikající kvalitou a chutí. Bourbon byl z Jemenu přenesen do Brazílie kolem roku 1860 a odtud se rychle rozšířil na sever do dalších částí Jižní a Střední Ameriky, kde se pěstuje dodnes.

Zde se odrůda mísila s dalšími odrůdami příbuznými Bourbonu, zavlečenými z Indie, a také etiopskými odrůdami. V současné době existuje ve východní Africe mnoho odrůd podobných Bourbonu, ale žádná se přesně nevyrovná původní odrůdě Bourbon, kterou lze najít v Latinské Americe.


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


SKU: N/A Categories: ,
Košík
Categories