Čeština
English
Příběh o tom, jak nám šálek espressa v roce 2013 změnil pohled na kávu už možná znáte. Tehdy jsme ale netušili, že nám tenhle moment změní i život. Nebyl v tom žádný plán, žádná strategie, jen zvědavost a chuť pochopit, co vlastně pijeme.
Proč máme Father’s store v Praze?
Když jsme v roce 2018 otevřeli vlastní pražírnu v Ostravě, nechtěli jsme dobývat svět. Chtěli jsme dělat věci poctivě. Znát původ kávy, mluvit přímo s farmáři, pražit s respektem a dodávat kávu lidem, kteří to cítí stejně jako my.
Ostrava pro nás vždycky byla domovem – a pořád je. Jenže s tím, jak rosteme a jak se s námi rozšiřuje i komunita kaváren a baristů, jsme začali vnímat, že náš ostravský prostor už přestává stačit. Zvlášť pro partnery z Čech, kteří to k nám mají daleko. A tak vznikl store v pražské Bubenči.
Zázemí, které jsme dlouho postrádali
Father’s store jsme v Praze původně budovali jako zázemí pro naše partnery – kavárny, baristy a týmy, se kterými dlouhodobě spolupracujeme. S každým z nich jsme byli v osobním kontaktu už předtím. Jezdili jsme za nimi, ladili receptury, ochutnávali nové kávy. Ale chybělo nám vlastní místo, kde bychom mohli pořádat cuppingy, konzultace nebo školení.
Právě to jsme v Bubenči chtěli změnit. A přesně tak jsme store začali využívat – jako místo setkávání a podpory pro naše partnery. Jenže s každou další návštěvou, každým dalším rozhovorem při přípravách, nám bylo jasnější, že tohle místo může být otevřenější. Že ho chceme sdílet i s lidmi mimo kavárenský svět, s každým, koho káva zajímá. A tak jsme Father’s store otevřeli i veřejnosti.
Jak to tedy ve Father’s store vypadá?
Nečekejte klasickou kavárnu. A ani obchod, kde si vezmete balíček a jdete dál. Store je místo, kde se můžete zastavit. Dát si espresso, ochutnat něco nového, nebo se prostě jen zeptat, co právě pražíme, co vám doma (ne) funguje, a poradit s přípravou.
Je to prostor, který není jen pro nás. Je pro každého, koho zajímá, co je za tou chutí v šálku. Ať už jste profík, nebo vás káva baví prostě jen doma.
Najdete tu:
- Espresso bar – kde si dáte kávu z aktuální nabídky, kterou právě pražíme
- Batch nebo hand brew – na Solo dripperu z aktuální nabídky
- Výběrovou kávu domů – zrnkovou, v drip bagech nebo kapslích.
- Náš merch – od kšiltovek, po trička až po naše nové mikiny.
- Konzultace, školení a cuppingy – pro kavárny, brzy i pro jednotlivce
Prostor, který žije s vámi
Father’s coffee store není výkladní skříň značky. Je to prostor, který vznikl z potřeby být víc spolu. S těmi, kdo s námi spolupracují. S těmi, kdo chtějí kávu nejen pít, ale i chápat. A taky s těmi, kdo se prostě jen chtějí na chvíli zastavit, zeptat se nebo si dát espresso.
Nezáleží, jestli jste z oboru, nebo se o výběrovou kávu zajímáte teprve chvíli. Důležité je, že vás to baví. A pokud se někdy ocitnete poblíž Bubenečské 43, zastavte se.
Rádi vám připravíme kávu. Nebo jen chvíli posedíme.
📍 Father’s Coffee Store Praha
Bubenečská 43, Praha 6
🕒 Po–Pá 10:00–19:00
🕒 So 08:00–14:00
Těšíme se na vás!
-
Filtr
Kolumbie – El Silencio Rozpětí cen: 425 Kč až 2 932 KčVýběr možnostíZemě: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma / stanice: El Silencio
Producent: Robinson Rivera (člen asociace ACC)
Nadmořská výška: 1740 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: honey
Chuťový profil: limeta, broskvový jam, černý čaj, kešu
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…).
Typ kávy: pražená zrnková kávaKávu od Robinsona jsme si zamilovali. Kromě toho, že je to čistá, ovocná a neuvěřitelně srozumitelná káva na filtr, je v ní cítit letitá trpělivost, slunce kolumbijské oblasti Cauca a hřejivý pocit, že společně pomáháme budovat stabilitu a mír v jedné malé komunitě.
-
Filtr Kolumbie – Chapata Rozpětí cen: 425 Kč až 2 932 KčVýběr možností
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma / stanice: družstvo Anserma (projekt Attia – Chapata)
Producent: Luis Miguel (generální manažer družstva)
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: suché (natural) s prodlouženou fermentací
Chuťový profil: oranžové víno, višně v čokoládě, kakao
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…).
Typ kávy: pražená zrnková kávaKáva Chapata si u nás v pražírně i u vás doma našla své místo velmi rychle. Je to ten typ kávy, které chcete pít každý den. Je v ní cítit péče, se kterou ji Luis Miguel a lidé v Ansermě připravili, i odvaha, se kterou se pustili do nových způsobů zpracování. Je to káva, ke které se člověk rád vrací pro její srozumitelnost a hřejivý charakter.
-
Filtr Indonésie – Ijen Rozpětí cen: 500 Kč až 3 450 KčVýběr možností
Země: Indonésie
Oblast: Botolinggo Village, East Java Province (Mt. Ijen)
Farma / stanice: Ijen Highlands
Producent: Kevenka (Kevin & Kenny Soewondo)
Nadmořská výška: 1250–1700 m n. m.
Odrůda: Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartika, Abysinia
Zpracování: karbonická macerace (anaerobní)
Chuťový profil: kakaové boby, jablečný štrůdl, pomeranč
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…).
Typ kávy: pražená zrnková kávaKevina a Kennyho jsme poznali osobně. V květnu 2025 jsme s nimi strávili několik dní přímo na Javě. Seznámili nás se svými rodinami, přáteli i lidmi z farem. Zažili jsme s nimi otevření sezóny se společnou modlitbou a jídlem a spolu jsme vyšli i na sopku. Tahle káva je pro nás návrat na místo, kde jsme se cítili jako součást rodiny.
-
EspressoNEW Indonésie – Ijen Rozpětí cen: 375 Kč až 2 587 KčVýběr možností
Země: Indonésie
Oblast: Botolinggo Village, East Java Province (Mt. Ijen)
Farma / stanice: Ijen Highlands
Producent: Kevenka (Kevin & Kenny Soewondo)
Nadmořská výška: 1100–1500 m n. m.
Odrůda: Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartika
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pražené mandle, tmavá čokoláda, červené jablko
Příprava: vhodná pro přípravu espressa, do pákových i automatických kávovarů, i pro domácí přípravu.
Typ kávy: pražená zrnková kávaKevina a Kennyho jsme poznali osobně. V květnu 2025 jsme s nimi strávili několik dní přímo na Javě. Seznámili nás se svými rodinami, přáteli i lidmi z farem. Zažili jsme s nimi otevření sezóny se společnou modlitbou a jídlem a spolu jsme vyšli i na sopku. Tahle káva je pro nás návrat na místo, kde jsme se cítili jako součást rodiny.
