Takto vznikl náš Father’s coffee store v pražské Bubenči

Příběh o tom, jak nám šálek espressa v roce 2013 změnil pohled na kávu už možná znáte. Tehdy jsme ale netušili, že nám tenhle moment změní i život. Nebyl v tom žádný plán, žádná strategie, jen zvědavost a chuť pochopit, co vlastně pijeme.

Proč máme Father’s store v Praze?

Když jsme v roce 2018 otevřeli vlastní pražírnu v Ostravě, nechtěli jsme dobývat svět. Chtěli jsme dělat věci poctivě. Znát původ kávy, mluvit přímo s farmáři, pražit s respektem a dodávat kávu lidem, kteří to cítí stejně jako my.

Ostrava pro nás vždycky byla domovem – a pořád je. Jenže s tím, jak rosteme a jak se s námi rozšiřuje i komunita kaváren a baristů, jsme začali vnímat, že náš ostravský prostor už přestává stačit. Zvlášť pro partnery z Čech, kteří to k nám mají daleko. A tak vznikl store v pražské Bubenči.

Zázemí, které jsme dlouho postrádali

Father’s store jsme v Praze původně budovali jako zázemí pro naše partnery – kavárny, baristy a týmy, se kterými dlouhodobě spolupracujeme. S každým z nich jsme byli v osobním kontaktu už předtím. Jezdili jsme za nimi, ladili receptury, ochutnávali nové kávy. Ale chybělo nám vlastní místo, kde bychom mohli pořádat cuppingy, konzultace nebo školení.

Právě to jsme v Bubenči chtěli změnit. A přesně tak jsme store začali využívat – jako místo setkávání a podpory pro naše partnery. Jenže s každou další návštěvou, každým dalším rozhovorem při přípravách, nám bylo jasnější, že tohle místo může být otevřenější. Že ho chceme sdílet i s lidmi mimo kavárenský svět, s každým, koho káva zajímá. A tak jsme Father’s store otevřeli i veřejnosti.

Jak to tedy ve Father’s store vypadá?

Nečekejte klasickou kavárnu. A ani obchod, kde si vezmete balíček a jdete dál. Store je místo, kde se můžete zastavit. Dát si espresso, ochutnat něco nového, nebo se prostě jen zeptat, co právě pražíme, co vám doma (ne) funguje, a poradit s přípravou.

Je to prostor, který není jen pro nás. Je pro každého, koho zajímá, co je za tou chutí v šálku. Ať už jste profík, nebo vás káva baví prostě jen doma.

Najdete tu:

Espresso bar – kde si dáte kávu z aktuální nabídky, kterou právě pražíme
Batch nebo hand brew – na Solo dripperu z aktuální nabídky
Výběrovou kávu domů – zrnkovou, v drip bagech nebo kapslích.
Náš merch – od kšiltovek, po trička až po naše nové mikiny.
Konzultace, školení a cuppingy – pro kavárny, brzy i pro jednotlivce

Prostor, který žije s vámi

Father’s coffee store není výkladní skříň značky. Je to prostor, který vznikl z potřeby být víc spolu. S těmi, kdo s námi spolupracují. S těmi, kdo chtějí kávu nejen pít, ale i chápat. A taky s těmi, kdo se prostě jen chtějí na chvíli zastavit, zeptat se nebo si dát espresso.

Nezáleží, jestli jste z oboru, nebo se o výběrovou kávu zajímáte teprve chvíli. Důležité je, že vás to baví. A pokud se někdy ocitnete poblíž Bubenečské 43, zastavte se.

Rádi vám připravíme kávu. Nebo jen chvíli posedíme.

📍 Father’s Coffee Store Praha
Bubenečská 43, Praha 6
🕒 Po–Pá 10:00–19:00
🕒 So 08:00–14:00

Těšíme se na vás!

Dočasné tetovačky 100 Kč

Malé obrázky z našeho světa. Pražička, hrneček, ikonická ilustrace od Báry Idesové a táta s mámou, i celá rodina pěkně pohromadě.

Dočasné tetování s Father’s motivy, které nepotřebujete, ale chcete 🤎

Výběr možností
Tričko father’s s dlouhým rukávem 890 Kč
XL XS S M

Tričko, které začalo jako ilustrace pro dárkový balíček kávy k magazínu STANDART.
Naše oblíbená ilustrátorka Barbora Idesová mu dala podobu, my jsme si ho zamilovali a nechtěli ho nechat zmizet.
Vznikl tak slow fashion kousek, z bio bavlny, v oversize střihu, který milujeme nosit znovu a znovu.

Výběr možností
Drip bag – mix 224 Kč
1x5ks

Země: Uganda, Kolumbie, Etiopie, Keňa
Zpracování: promyté (washed)
Příprava: drip bag
Typ kávy: mletá káva
V balíčku: mix 5 káv – Kolumbie, Etiopie, Keňa a 2× Uganda

Drip bag je ideální parťák na cesty, do kanceláře i na víkendovou chatu. Stačí hrnek a horká voda. Bez váhy, mlýnku nebo filtru. Použitý drip bag je plně kompostovatelný.

Výběr možností
NEW

Drip bag – Zebigi, Uganda 224 Kč
1x5ks

Země: Uganda
Oblast: Mt Elgon, East Uganda
Farma / stanice: spolupracující farmáři v okolí Zebigi / The Coffee Gardens
Producent: The Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté / dry fermentation
Chuťová profil: heřmánkový čaj, máslové sušenky, pomelo
Příprava: Dripbag
Typ kávy: pražená zrnková káva

Proč na Ugandě záleží

Zebigi není jen další výběrová káva. Je to část většího příběhu, do kterého jsme sami vložili kus sebe. Před rokem jsme měli možnost být přímo v Ugandě, vidět farmáře, kteří kávu pěstují, projít celý proces od sklizně až po sušení. A právě tehdy jsme si uvědomili, že chceme udělat ještě víc.

Společně s The Coffee Gardens jsme proto spolufinancovali otevření QC Lab v Ugandě – laboratoře kvality, která pomáhá farmářům přímo na místě vyhodnocovat jejich sklizeň, zlepšovat postupy a díky tomu i dosahovat férovějších cen.

Každý šálek Zebigi je tak nejen o chuti, ale i o budoucnosti. O možnosti, aby farmáři měli nástroje a znalosti, které jim otevřou dveře k lepším podmínkám i stabilitě. 🤎 A přesně to je důvod, proč se k Ugandě tak rádi vracíme.

Výběr možností