English
Čeština
PRODUCENT
Kávovarovna Kariaini Coffee Washing Station se nachází v regionu Nyeri v Keni a slouží přibližně 900 farmářům. Tato stanice má tři stálé zaměstnance. Typická velikost farem v této oblasti je kolem 1 hektaru, kde farmáři pěstují kávu společně s jinými plodinami, které jim zajišťují obživu.
ZPRACOVÁNÍ
Po odstranění dužiny jsou kávové třešně přesunuty do fermentačních nádrží, kde probíhá fermentace po dobu 14 až 18 hodin, v závislosti na aktuální teplotě prostředí. Následně je káva důkladně propláchnutá vodou, aby se odstranily všechny zbytky dužiny.
Poté jsou zrnka rovnoměrně rozložena na vyvýšené sušící postele, kde pomalu schne po dobu přibližně 12 až 20 dní. V nejteplejších obdobích se zakrývá stínícími sítěmi, aby byla zajištěna optimální rychlost sušení.
ODRŮDA
Odrůda SL34 je významnou kávovou odrůdou, která vznikla ve 30. letech 20. století díky výzkumu Scott Agricultural Laboratories v Keni. Tato odrůda, geneticky příbuzná s rodinou Typica-Arabica, vyniká svou schopností růst ve vysokých nadmořských výškách s dostatkem srážek, což jí umožňuje produkovat vysoké výnosy kvalitní kávy. Je ceněna pro svou komplexní chuť, která zahrnuje svěží citrusovou kyselost, plné tělo a čistý, sladký závěr.
Odrůda SL28 je jednou z nejznámějších kávových odrůd, která vznikla ve 30. letech 20. století díky výzkumu Scott Agricultural Laboratories v Keni. Tato odrůda byla vybrána pro svou vynikající odolnost vůči suchu a schopnost růst ve středních až vysokých nadmořských výškách, což ji činí ideální pro pěstování v různých klimatických podmínkách. Chuťový profil je velmi komplexní a výrazný, charakteristický vysokou kyselostí s tóny černého rybízu, bobulí a citrusů. Její tělo je šťavnaté a sladké, často s tropickými chutěmi.
We work with several couriers worldwide, the table HERE specify the conditions for each country.
If your country is not available please send us an email to info@fathers.cz.
Related Products…
Country: Indonesia
Region: Pegasing
Processing station: Team Pegasing
Altitude: 1300-1500 masl
Variety: Tim Tim & Gayo 1
Processing: carbonic maceration
Taste profile: cocoa, apricots, lime
Carbonic maceration is just one of the ten processing methods carried out by the producer Hendra of Pegasing station. The beans were grown at high altitudes by the best farmers in the area, fermented for 70-80 hours without air and with the help of carbon dioxide, and then dried on raised beds for 20 days.
Country: Nicaragua
Region: Macuelizo, Nueva Segovia
Processing station: Finca Bethania
Altitude: 1350 m. a. s. l.
Variety: Red Catuai
Processing: anaerobic natural
Taste profile: hazelnut butter, physalis, cocoa, red wine
Country: Indonesia
Region: Pegasing
Processing station: Team Pegasing
Altitude: 1300-1500 masl
Variety: Tim Tim & Gayo 1
Processing: natural
Taste profile: cherries, dry red wine, orange
The natural process is just one of the ten processing methods carried out by the producer Hendra of Pegasing station. The beans were grown at high altitudes by the best farmers in the area and after harvest, they were dried on raised beds for 20 days.
Country: Nicaragua
Region: Mosonte, Nueva Segovia
Farm: La Esperanza
Altitude: 1650 m.a.s.l.
Variety: Red Catuai
Processing: washed
Taste profile: Hazelnut, round plum, black tea, chocolate
Country: Kenya
Region: Kibugu, Embu
Station: Kii
Altitude: 1800 m. a. s. l.
Varietal: SL34, SL28
Processing: washed
Tasting notes: blackcurrant, gooseberry, black tea
Country: Colombia
Region: Inzá, Cauca
Processing station: Regional Inzá
Altitude: 1500 – 2100 m.a.s.l.
Processing: washed
Variety: mix of varieties
Taste profile: rose hip tea, lime, tangerine fresh
The municipality of Inzá, in the province of Cauca, is situated high on the Colombian plateau known as the ‘Macizo Colombiano.’ Inzá is known for its rich indigenous history and great coffee.
Our decaffeinated coffee tastes like a fresh orange cake, cane sugar, and white tea. It was processed naturally and then decaffeinated using natural sugar cane method. You can read more about this great method in the article on the blog here.
A cup of this coffee can easily become your pre-sleep ritual. Its name, ATUNKAA, translates to “sleep and sleepy dreams.”
Country: Colombia
Region: Piendamó, Cauca
Farm: Siruma Coffee Farms
Altitude: 1700-1900 m.a.s.l.
Variety: Castillo, Caturra, Colombia
Processing: natural – sugar cane decaf
Taste profile: orange cake, cane sugar, white tea
Countries: El Salvador and Ethiopia
Regions: Los Naranjos, Sonsonate, and Jimma, Oromia
Processing stations: Renacer and Beshasha
Altitude: 1450 and 2040 m.a.s.l.
Varieties: Mixed varieties and Heirloom varieties (indigenous Ethiopian varieties)
Processing: Washed
Taste profile: full creamy body, milk chocolate, and floral aromas
Full creamy body, milk chocolate, and floral aromas. You can expect all this from our espresso blend Mother Ship. It will be a pleasure to work with it both in the cafe and at home. It is a great base for your milk drinks, but at the same time, it will not disappoint any fan of pure espresso.
It is a mixture of two coffees from countries with completely different taste profiles – El Salvador and Ethiopia. Both coffees bring the best of their origins to the cup, and together, they create a wonderfully balanced taste that lacks nothing.
Country: Indonesia
Region: Pegasing
Processing station: Team Pegasing
Altitude: 1300-1500 masl
Variety: Tim Tim & Gayo 1
Processing: anaerobic natural
Taste profile: milk chocolate, red apple, oolong
Anaerobic fermentation is just one of the ten processing methods carried out by the producer Hendra of Pegasing station. The beans were grown at high altitudes by the best farmers in the area, fermented in plastic bags for 48 hours, and then dried on raised beds for 20 days.
Country: Guatemala
Farm: Peña Roja
Varietal: Caturra, Bourbon
Processing: Anaerobic natural
Taste:
Country: El Salvador
Region: Ahuachapán, Los Naranjos
Farm / Producer: Los Angeles / Los Naranjos
Altitude: 1750 m.a.s.l.
Variety: Pacamara
Processing: Anaerobic Natural
Taste profile: Pancakes with raspberries and maple syrup
Discover the exceptional Pacamara from a Los Angeles farm in El Salvador. It is processed using anaerobic fermentation, which gives it a unique flavor profile—sweet notes of pancakes with raspberries and maple syrup. Lovingly cultivated by the Velásquez family, this coffee combines the highest quality, environmental sustainability, and social impact.
Country: Nicaragua
Region: Mosonte, Nueva Segovia
Farm: La Esperanza
Altitude: 1650 m.a.s.l.
Variety: Red Catuai
Processing: washed
Taste profile: Hazel nut, blooms, black tea, chocolate