English
Čeština
PRODUCENT
Stanice Gatomboya získala své jméno podle místní vesnice a byla založena družstvem, které stále vlastní a zásobuje tuto stanici. Po dodání zralých červených kávových třešní do zpracovatelské oblasti jsou pečlivě tříděny, aby byla zajištěna výjimečná kvalita výsledné kávy. Většina farmářů vlastní pozemky o rozloze přibližně jednoho hektaru, kde mají zhruba 400 kávovníků zasazených mezi plodiny určené pro výživu i na prodej. Družstvo zpracovává kávu nižší kvality, praží ji a mele pod místní značkou Barichu Coffee House. Podporuje tak kulturu pití kávy mezi svými farmáři. Tento přístup nejen zvyšuje příjmy, ale také spojuje farmáře s produktem, kterému věnují celý rok péče.
ZPRACOVÁNÍ
Po odstranění dužiny jsou kávové třešně přesunuty do fermentačních nádrží, kde probíhá fermentace po dobu 16 až 20 hodin, v závislosti na aktuální teplotě prostředí. Následně je káva důkladně propláchnutá vodou, aby se odstranily všechny zbytky dužiny.
Poté jsou zrnka rovnoměrně rozložena na vyvýšené sušící postele, kde pomalu schne po dobu přibližně 12 až 20 dní. V nejteplejších obdobích se zakrývá stínícími sítěmi, aby byla zajištěna optimální rychlost sušení.
ODRŮDA
Odrůda SL34 je významnou kávovou odrůdou, která vznikla ve 30. letech 20. století díky výzkumu Scott Agricultural Laboratories v Keni. Tato odrůda, geneticky příbuzná s rodinou Typica-Arabica, vyniká svou schopností růst ve vysokých nadmořských výškách s dostatkem srážek, což jí umožňuje produkovat vysoké výnosy kvalitní kávy. Je ceněna pro svou komplexní chuť, která zahrnuje svěží citrusovou kyselost, plné tělo a čistý, sladký závěr.
Odrůda SL28 je jednou z nejznámějších kávových odrůd, která vznikla ve 30. letech 20. století díky výzkumu Scott Agricultural Laboratories v Keni. Tato odrůda byla vybrána pro svou vynikající odolnost vůči suchu a schopnost růst ve středních až vysokých nadmořských výškách, což ji činí ideální pro pěstování v různých klimatických podmínkách. Chuťový profil je velmi komplexní a výrazný, charakteristický vysokou kyselostí s tóny černého rybízu, bobulí a citrusů. Její tělo je šťavnaté a sladké, často s tropickými chutěmi.
Odrůda Ruiru byla vyvinuta na Ruiru Coffee Research Station a je výsledkem křížení odrůd SL28 a SL34 s cílem vyšší odolnosti vůči plísním. Chuťový profil odrůdy Ruiru 11 se obecně popisuje jako vyvážený, s jemnou kyselostí a bohatými tóny ovoce a čokolády. Může mít také sladkou, květinovou vůni.
Batian je skvělou odrůdou pro drobné pěstitele. Je to vysoká odrůda výborné kvality a odolnosti vůči nemocem.
We work with several couriers worldwide, the table HERE specify the conditions for each country.
If your country is not available please send us an email to info@fathers.cz.
Related Products
Country: Guatemala
Farm: Peña Roja
Varietal: Caturra, Bourbon
Processing: Anaerobic natural
Taste:
Country: Indonesia
Region: Pegasing
Processing station: Team Pegasing
Altitude: 1300-1500 masl
Variety: Tim Tim & Gayo 1
Processing: carbonic maceration
Taste profile: mild cherry liquor, sparkling wine
Carbonic maceration is just one of the ten processing methods carried out by the producer Hendra of Pegasing station. The beans were grown at high altitudes by the best farmers in the area, fermented for 70-80 hours without air and with the help of carbon dioxide, and then dried on raised beds for 20 days.
Countries: El Salvador and Ethiopia
Regions: Los Naranjos, Sonsonate, and Jimma, Oromia
Processing stations: Renacer and Beshasha
Altitude: 1450 and 2040 m.a.s.l.
Varieties: Mixed varieties and Heirloom varieties (indigenous Ethiopian varieties)
Processing: Washed
Taste profile: full creamy body, milk chocolate, and floral aromas
Full creamy body, milk chocolate, and floral aromas. You can expect all this from our espresso blend Mother Ship. It will be a pleasure to work with it both in the cafe and at home. It is a great base for your milk drinks, but at the same time, it will not disappoint any fan of pure espresso.
It is a mixture of two coffees from countries with completely different taste profiles – El Salvador and Ethiopia. Both coffees bring the best of their origins to the cup, and together, they create a wonderfully balanced taste that lacks nothing.
Country: Etiopie
Region: Lalesa, Gebed
Station: Lalesa Site
Altitude: 2150 – 2200 m. a. s. l.
Varietal: Heirloom
Processing: natural
Taste: Blueberries, lemon, cheesecake
On farms in the Lalesa area, coffee grows under the shade of massive Ensete banana trees, whose pulp is used to make the traditional dish Kocho (Kočo). The leaves, up to a meter wide and two meters long, are used for wrapping food, but most importantly, they provide excellent shade for the coffee plants. Growing in a shaded environment is ideal for coffee trees, as it enhances the quality of the coffee and positively impacts the environment.
Country: Ethiopia
Region: Gedeb
Station: Chelbesa
Altitude: 2150 – 2200 m. a. s. l.
Varietal: Heirloom
Processing: washed – dry fermentation
Taste: Jasmine, honeydew, bergamot
Country: Indonesia
Region: Pegasing
Processing station: Team Pegasing
Altitude: 1300-1500 masl
Variety: Tim Tim & Gayo 1
Processing: natural
Taste profile: cherry in chocolate, peppermint ice-cream
The natural process is just one of the ten processing methods carried out by the producer Hendra of Pegasing station. The beans were grown at high altitudes by the best farmers in the area and after harvest, they were dried on raised beds for 20 days.
You can read below about how a truck driver became a coffee farmer. But more importantly, you can taste the excellent coffee produced by his son, Josias Cardoso. Look forward to a light and creamy Brazil with fresh fruity tones and the sweetness of Nutella.
Country: Brazil
Region: Minas Gerais, Ilicínea
Farm: Comunidade Urtiga
Altitude: 1000 m.a.s.l.
Variety: Arara
Processing: natural
Taste profile: nutella, apple, Baileys, lemon grass
You can read below about how a truck driver became a coffee farmer. But more importantly, you can taste the excellent coffee produced by his son, Josias Cardoso. Look forward to a light and creamy Brazil with fresh fruity tones and the sweetness of Nutella.
Country: Uganda
Region: Upper Bukyabo
Processing station: Coffee Gardens
Altitude: 1800-2200 m.a.s.l.
Variety: SL14, SL28, Nyasaland
Processing: washed
Taste profile: Chamomile tea with lemon, and hazelnut cream
This coffee was grown high in the Ugandan mountains near the village of Zebigi and processed by Coffee Gardens. The coffee company has a station below the mountain where most farmers live; they know all of them in person. They blend the coffee into micro lots by combining coffees with similar flavor characteristics processed on the same day.
Country: Etiopie
Region: Lalesa, Gebed
Station: Lalesa Site
Altitude: 2150 – 2200 m. a. s. l.
Varietal: Heirloom
Processing: natural
Taste: Blueberries, lemon, cheesecake
On farms in the Lalesa area, coffee grows under the shade of massive Ensete banana trees, whose pulp is used to make the traditional dish Kocho (Kočo). The leaves, up to a meter wide and two meters long, are used for wrapping food, but most importantly, they provide excellent shade for the coffee plants. Growing in a shaded environment is ideal for coffee trees, as it enhances the quality of the coffee and positively impacts the environment.
Our decaffeinated coffee tastes like a fresh orange cake, cane sugar, and white tea. It was processed naturally and then decaffeinated using natural sugar cane method. You can read more about this great method in the article on the blog here.
A cup of this coffee can easily become your pre-sleep ritual. Its name, ATUNKAA, translates to “sleep and sleepy dreams.”
Country: Colombia
Region: Piendamó, Cauca
Farm: Siruma Coffee Farms
Altitude: 1700-1900 m.a.s.l.
Variety: Castillo, Caturra, Colombia
Processing: natural – sugar cane decaf
Taste profile: orange cake, cane sugar, white tea
Country: Guatemala
Region: Huehuetenango
Farm: Piedra Azul
Altitude: 1500 – 1800 m. a. s. l.
Varietal: Caturra, Bourbon
Processing: Washed
Taste:
e také může být potomkem odrůdy Hybrido de Timor.
Country: Indonesia
Region: Pegasing
Processing station: Team Pegasing
Altitude: 1300-1500 masl
Variety: Tim Tim & Gayo 1
Processing: anaerobic natural
Taste profile: cherry cake, oolong tea, lime
Anaerobic fermentation is just one of the ten processing methods carried out by the producer Hendra of Pegasing station. The beans were grown at high altitudes by the best farmers in the area, fermented in plastic bags for 48 hours, and then dried on raised beds for 20 days.