Jak připravit drip bag?

1. Umístěte drip bag na šálek nebo konvičku.
2. Nalijte vroucí vodu, dokud nebude drip bag napůl plný.
3. Počkejte 20 sekund.
4. Pomalu naplňte drip bag až po okraj vroucí vodou.
5. Počkejte, dokud téměř neodteče.
6. Znovu naplňte drip bag až po okraj vroucí vodou.
7. Počkejte, dokud drip bag úplně neodteče.
8. Užijte si kávu ✨

🛒 Tip: Hledáte ideální kombo na cesty? Mrkněte na náš termohrnek nebo termosku.

Chcete vědět více o kávě? 

Příběh farmy a producentů

Tato káva vznikla spojením práce tří zkušených producentů z peruánské oblasti Cajamarca – Efraina Carhualloclla Salvadora, Pedra Garcii Diaze a Elvise Reineria Tinea Rafaela. Každý z nich přispěl menší částí sklizně, což umožnilo vytvořit jedinečnou směs, která kombinuje různé přístupy a terroiry.

Efrain Carhuallocllo Salvador hospodaří na 4 hektarech ve vesnici El Corazon v oblasti Chirinos. Je považován za jednoho z nejprogresivnějších producentů v zemi. V roce 2017 se umístil na 2. místě v prvním ročníku Cup of Excellence v Peru a jeho káva je pravidelně oceňována. Pěstuje odrůdy Caturra (červená i žlutá) a Geisha a hospodaří bez použití herbicidů a pesticidů.

Pedro Garcia Diaz vlastní 2 hektary ve vesnici San Francisco (oblast San Jose del Alto). Zaměřuje se na odrůdy Bourbon a Pache. Ačkoliv žije ve městě, klíčových fází pěstování a sklizně se účastní osobně, přičemž farma zůstává rodinnou záležitostí.

Elvis Reinerio Tineo Rafael, druhá generace pěstitelů, obhospodařuje 3 hektary v El Diamante (Jaen). Ve spolupráci s rodinou se věnuje pěstování Bourbonu, Caturry a Catuai, zpracování a sušení. Současně experimentuje s různými metodami fermentace a stále hledá cesty ke zlepšení kvality.

Jak se káva z Tres Fincas zpracovává?

Každý producent zpracovává svou kávu samostatně, což dává vzniknout komplexnímu a vrstevnatému chuťovému profilu této směsi.

• Efrain fermentuje kávu po dobu 24 hodin, následně ji promývá a suší cca 25 dní s důrazem na pomalý a rovnoměrný proces.
• Pedro volí 36hodinovou fermentaci, po které následuje promytí a sušení na plachtách po dobu dvou týdnů.
• Elvis experimentuje s fermentací a předfermentací, přičemž zařízení na zpracování sdílí se svou rodinou.

Výsledkem je káva, která spojuje různé přístupy, ale drží si stabilní kvalitu a vyváženost.

Odrůda

Směs Tres Fincas se skládá z odrůd Caturra (červená i žlutá), Geisha, Bourbon, Pache a Catuai. Každá z nich přináší jiný chuťový prvek – od jemné sladkosti, přes florální tóny, až po živou aciditu. Dohromady vytvářejí harmonický a komplexní chuťový profil, který je v šálku elegantní a snadno zapamatovatelný.