Čeština
English
Čajové lístky po sklizni prochází delším zavadáním, to způsobuje ztrátu vody v lístku a jeho měknutí. Tento proces zvyšuje aroma čaje a zároveň rozkládá katechiny, což vede k minimální hořkosti. Poté je lístek lehce narušen v rolerech a nakonec se lístek nechá několik hodin oxidovat, čímž vznikne charakteristický polozelený oolong.
Čaj pochází ze zahrad pana Chena, který je známý pro svou pečlivost a skvělé znalosti z oblasti pěstování a zpracování čaje. Letošní sklizeň byla úspěšná a pan Chen vytvořil příjemný, svěží oolong s výraznými květovými tóny šeříku, jasmínu a lilie.
Jak čaj připravit:
