Čeština
English
El Salvador – Noruega
Rozpětí cen: 450 Kč až 3 105 Kč
Země: El Salvador
Oblast: Cantón Quezalapa, Apaneca, Ahuachapán
Farma / stanice: Noruega / Los Naranjos
Nadmořská výška: 1450 – 1690 m n.m.
Odrůda: Orange Bourbon
Zpracování: anaerobic honey
Chuťový profil: karamel, jablečný koláč, pomelo
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Drippe, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Na úbočí salvadorských hor, v místě obklopeném hustými lesy a mlhou, roste káva, která chutná jako léto. Orange Bourbon z Finca Noruega má osvěžující tóny mandarinky a jemnou čajovou linku. Káva pro ty, kdo milují čistou, šťavnatou chuť a hledají něco, co si zapamatují hned po prvním loku.
Příběh farmy a stanice
Finca Noruega leží vysoko v horách Ahuachapánu a už tři generace ji spravuje rodina Silva. Dnešními majiteli jsou Rafael a Carmen Elena Silva. Název „Noruega“ odkazuje na Rafaelova dědečka Ralpha Hoffa, který pocházel z Norska. Farma je součástí rozsáhlého lesního ekosystému se stínem tvořeným původními druhy stromů. Ty zlepšují půdu, pomáhají udržovat vlhkost a regulují teplotu, přispívají k biodiverzitě a přirozeně snižují uhlíkovou stopu.
Na Norueze se nepoužívají herbicidy, plevel se odstraňuje ručně, což udržuje rovnováhu mezi půdou, flórou a faunou.
Současně je Finca Noruega součástí skupiny Los Naranjos, kterou založili tři přátelé: agronom Sigfredo Corado, podnikatel David Velásquez a investor Manuel Olivares. To, co začalo jako společný zájem o kvalitní kávu, vyrostlo v projekt, který dnes spravuje šest farem a silně ovlivňuje kávovou kulturu v regionu.
Los Naranjos provozuje vlastní zpracovatelskou stanici i kávovou laboratoř a stal se místem, kam jezdí producenti z celého Salvadoru učit se metodám pěstování, práce s půdou i modernímu zpracování kávy. Na Norueze probíhá část programu Renacer, technické „polní školy“, kde farmáři získávají praktické znalosti a testují nové postupy dřív, než je zavedou na vlastních pozemcích.
Díky propojení rodiny Silvových a skupiny Los Naranjos vzniká na Norueze způsob práce, který spojuje tradici, moderní agronomii i ohleduplnost k přírodě. A v chuti kávy je to znát: čistota, ovocná elegance a krásná struktura, typická pro vysoce položené oblasti Huehuetenanga.
Jak se káva zpracovává?
Zralé třešně Orange Bourbon se sklízejí ručně a pečlivě třídí.
Následuje anaerobní fermentace, při které třešně kvasí bez přístupu kyslíku.
Tento způsob zvýrazňuje sladkost.
Po fermentaci se káva zpracuje metodou honey: část sladké dužiny, která přirozeně obaluje zrno, se na něm ponechá a káva se pomalu suší na vyvýšených postelích. Výsledkem je sirupová textura, ovocná šťavnatost a čistý, vyvážený profil.
Odrůda
Orange Bourbon je vzácná varianta bourbonu s vyšší sladkostí a jemnou citrusovou linkou.
Je známý svou bohatou aromatikou, kulatým tělem a čistým projevem.
V kombinaci s anaerobním honey zpracováním vytváří šálek, který je sladký, šťavnatý a nezapomenutelně aromatický.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma / stanice: Chapata / Cooperativa de Caficultores de Anserma
Producent: Družstvo Anserma
Nadmořská výška: 1 790–2 200 m n. m.
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturra
Zpracování: suché (natural)
Chuťový profil: oranžové víno, banánový chlebíček, mléčná čokoláda
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Chapata je káva, která vás zahřeje u srdce. Pěstuje ji komunita víc než dvou tisíc farmářů z kolumbijského regionu Caldas, kteří do každého zrnka vkládají svou péči a lásku. Jestli máte rádi sladké a šťavnaté kávy, které vás pohladí po duši, Chapata je přesně pro vás.
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma / stanice: Jaen
Nadmořská výška: 1750 – 2000
Odrůda: Catuai, Pache, Caturra
Zpracování: Promyté (washed)
Chuťový profil: Mléčná čokoláda s oříšky, ibišek, zelené jablko
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Jaén propojuje osm farmářů z peruánské Cajamarcy, kteří díky pečlivému zpracování a ideálním podmínkám přinášejí výběrovou kávu nejvyšší kvality. Tento region je také centrem inovací v oblasti transparentnosti a udržitelnosti. Díky pečlivému zpracování a důrazu na kvalitu se z jejich sklizně stává káva, kterou jsme pro vás upražili.
Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala s tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Farma / stanice: Team Pegasing
Producent: Hendra & rodina
Nadmořská výška: 1 300 – 1 500 m n. m.
Odrůda: Tim Tim, Gayo 1
Zpracování: karbonická macerace
Chuťový profil: kombucha, cascara, kakaové boby
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Hendra je náš dlouholetý partner z Indonésie, který nás nepřestává fascinovat svým přístupem ke kávě. Každá jeho sklizeň je výsledkem preciznosti, vědecké zvídavosti a hluboké lásky k řemeslu. Tahle karbonická macerace z Pegasingu přináší jemnost třešňového likéru, perlivou svěžest a naprosto jedinečný chuťový zážitek.
Země: Uganda
Oblast: Mt Elgon, východní Uganda
Farma / stanice: spolupracující farmáři z oblasti Mt Elgon / The Coffee Gardens
Producent: The Coffee Gardens Project
Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
Odrůda: Nyasaland, SL14, SL28
Zpracování: promyté (cherry fermentation)
Chuťový profil: kakaové boby, hořká čokoláda, broskve
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Proč na Ugandě záleží
Namugowa není jen další výběrová káva. Je to část většího příběhu, do kterého jsme sami vložili kus sebe. Před rokem jsme měli možnost být přímo v Ugandě, vidět farmáře, kteří kávu pěstují, projít celý proces od sklizně až po sušení. A právě tehdy jsme si uvědomili, že chceme udělat ještě víc.
Společně s The Coffee Gardens jsme proto spolufinancovali otevření QC Lab v Ugandě – laboratoře kvality, která pomáhá farmářům přímo na místě vyhodnocovat jejich sklizeň, zlepšovat postupy a díky tomu i dosahovat férovějších cen.
Každý šálek Namugowy je tak nejen o chuti, ale i o budoucnosti. O možnosti, aby farmáři měli nástroje a znalosti, které jim otevřou dveře k lepším podmínkám i stabilitě. 🤎 A přesně to je důvod, proč se k Ugandě tak rádi vracíme.
Země: Etiopie
Oblast: Gedeb
Stanice: Lalesa
Producent: drobní farmáři ve spolupráci s Ephtah Specialty Coffee
Nadmořská výška: 2150–2200 m n. m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: natural (suché)
Chuťový profil: borůvkový cheesecake, limetka
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech
Typ kávy: pražená zrnková káva
Lalesa pro nás není jen jméno stanice, je to místo, kde jsme loni stáli a viděli, jak ženy pečlivě třídí kávu, a s obdivem sledovali Wubit, jak vede tým s neuvěřitelným odhodláním. Lalesa je důkazem, že káva může měnit životy. A tuhle kávu vám teď můžeme nabídnout. Je to chuť místa, které nás skutečně zasáhlo.
Pražíme ji na filtr i na espresso.
Věděli jste, že ze stanice Lalesa máme i limitku zpracovanou metodou black honey?
Zimní kolekci pěti káv v obalech, které vznikly během naší pětileté spolupráce s ilustrátorem Jaromírem 99.
Rok co rok nám píšete, že si zimní obaly schováváte, vystavujete či zarámujete. A my jsme si díky tomu uvědomili, že obal není jen něco, co se vyhodí, ale něco, co může vyvolat vzpomínky, přenést náladu a potěšit i dlouho po tom, co je káva vypitá. Proto vznikla tahle zimní kolekce.
Výjimečné balení, výjimečný obsah. Pro vás. Pro někoho blízkého. Nebo jen tak, protože tohle období si zaslouží něco zvláštního.
Vybrat si můžete ze dvou variant, na filtr nebo na espresso. A teď to nejlepší: výběr káv necháváme na tátovi. Ať máte i vy letos trochu toho překvapení, které patří k Vánocům. Koneckonců, dárky nosí Ježíšek, ne? Tak proč si také trochu neužít tu radost z rozbalování.
🎁 Limitovaná edice 150 ks
🎨 Sběratelské obaly od ilustrátora Jaromíra 99
☕ 5 káv po 250g podle tátova výběru, z aktuální nabídky
🛍 Vše zabaleno v praktické plátěné tašce
Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zpracovali ji naturální metodou a potom zbavili kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.
Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.
Země: Kolumbie
Oblast: Rio Sucio, Caldas
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1600-2000 m n.m.
Odrůda: Castillo, Colombia
Zpracování: promyté – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý čaj
Země: Uganda
Oblast: Mt Elgon, East Uganda
Farma / stanice: spolupracující farmáři v okolí Zebigi / The Coffee Gardens
Producent: The Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté / dry fermentation
Chuťová profil: heřmánkový čaj, máslové sušenky, pomelo
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech. Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na filtr (Solo dripper,V60, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Proč na Ugandě záleží
Zebigi není jen další výběrová káva. Je to část většího příběhu, do kterého jsme sami vložili kus sebe. Před rokem jsme měli možnost být přímo v Ugandě, vidět farmáře, kteří kávu pěstují, projít celý proces od sklizně až po sušení. A právě tehdy jsme si uvědomili, že chceme udělat ještě víc.
Společně s The Coffee Gardens jsme proto spolufinancovali otevření QC Lab v Ugandě – laboratoře kvality, která pomáhá farmářům přímo na místě vyhodnocovat jejich sklizeň, zlepšovat postupy a díky tomu i dosahovat férovějších cen.
Každý šálek Zebigi je tak nejen o chuti, ale i o budoucnosti. O možnosti, aby farmáři měli nástroje a znalosti, které jim otevřou dveře k lepším podmínkám i stabilitě. 🤎 A přesně to je důvod, proč se k Ugandě tak rádi vracíme.
Země: Etiopie
Oblast: Chelbesa, Gedeb
Stanice: Chelbesa
Nadmořská výška: 2200 m n. m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: černý čaj s citronem, jahody a medová sušenka
Chelbesa se opět vrací – a není to náhoda. Tuhle promytou Etiopii z oblasti Gedeb milujeme nejen kvůli její chuti, ale i kvůli příběhu, který ji doprovází. Ephtah Specialty Coffee podporuje udržitelné zemědělství, férové podmínky pro farmáře a aktivní roli žen v celém procesu.
Pražíme ji jak na filtr, tak na espresso.
Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zbavili ji kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.
Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.
Země: Kolumbie
Oblast: Rio Sucio, Caldas
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1600-2000 m n.m.
Odrůda: Castillo, Colombia
Zpracování: promyté – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý čaj
Země: Peru
Oblast: El Diamante, San José de Lourdes
Farma / stanice: Roger Chilcon
Producent: Roger Chilcon Flores
Nadmořská výška: 1 900 – 2 000 m n. m.
Odrůda: Caturra, Pache
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, heřmánkový čaj, kešu oříšky
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…), Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na espresso.
Typ kávy: pražená zrnková káva
Z hor severního Peru přinášíme kávu, která nás zasáhla svou čistotou i příběhem. Roger Chilcon dělá všechno po svém – pomalu, poctivě, s respektem k půdě i k lidem kolem. Jeho káva nám připomíná, že výběrový svět nestojí na trendech, ale na lidech, kteří milují to, co dělají. A přesně takovou kávu chceme ve Father’s pražit.