Čeština
English
Brazílie – Cafeina
Rozpětí cen: 300 Kč až 2 070 Kč
Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala s tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák
Producent
Cocatrel Cooperative bylo založeno v roce 1961 v Tres Pontas a nyní se rozrostlo na druhé největší družstvo v Brazílii. Jeho součástí je více než 6 000 členů a mají 11 různých nákupních míst po celém regionu. Veškerá káva je elektronicky označena a zaznamenána při dodání pomocí jedinečného QR kódu. Ten umožňuje plnou sledovatelnost všech káv, aby pěstitelé přesně věděli, kde konkrétně se ta jejich káva nachází. Více než 50 % členů družstva pěstuje kávu na pozemcích o rozloze menší než 10 ha. Naše káva pochází z pobočky družstva s názvem Cocatrel Direct Trade, která pracuje na získávání nejlepších káv z celé kooperativy. Caixa De Fruta, což v překladu znamená „Krabice ovoce“, je směsí káv složené převážně z jedné konkrétní oblasti zvané Carmo De Cachoeira. Káva je vybrána pro svůj profil červeného ovoce a smetanové mléčné čokolády.
Zpracování
Všechny kávy, které jsou součástí Caixy, se suší ve statických boxech. Jedná se o 1 m hluboké boxy o objemu 15000 litrů, což odpovídá 25-30 pytlům zelené kávy. Boxy mají ve spodní části větrací mřížku, která umožňuje cirkulaci vzduchu zespodu nahoru přes sušící se kávu. Zavedeny jsou dva teploměry, které v rozdílných hloubkách kontrolují teplotu, aby byla stabilní a vždy pod 40 °C. Označují se jako statické, protože káva zůstává stále v boxech a během sušení se neotáčí. Po vysušení se káva nechá 1-2 týdny uležet, než se vyloupe. Tato metoda přináší do šálku ovocnější a výraznější profil než ten, který máme většinou s brazilskou kávou spojený.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Nevíte, kterou kávu na filtr vybrat? ☕
Třeba vám s tím pomůže sample box, který obsahuje 5x60g kávy z aktuální nabídky. Jeho obsah se průběžně aktualizuje podle zrovna dostupných káv.
Sample box si můžete objednat domů, pozvat kamarády a uspořádat cupping. Ten vám může pomoct zjistit, jaká káva vám nejvíce chutná, a v budoucnu usnadňovat objednávání. Anebo jej můžete pořídit jako dárek, zabalený do naší plátěnky s ilustracemi z kávového světa.
Aktuální složení našeho Sample Boxu je:
Peru (promyté) – Roger Chilcon
Kolumbie (suché) – Chapata
Kolumbie (honey) – El Silencio
Indonésie (suché) – Pegasing
Uganda (promytá) – Zebigi
Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zbavili ji kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.
Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.
Země: Kolumbie
Oblast: Rio Sucio, Caldas
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1600-2000 m n.m.
Odrůda: Castillo, Colombia
Zpracování: promyté – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý čaj
Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma – to je Mother’s Blend, náš espresso blend, který si získal srdce baristů i domácích milovníků kávy. Není náhodou, že jde o naši druhou nejprodávanější kávu na espresso. Skvěle funguje jako základ pro vaše oblíbené mléčné nápoje, ale potěší i každého, kdo si rád vychutná čisté espresso s bohatou chutí a vyváženým profilem.
Země: Etiopie
Oblast: Agaro, Goma
Farma / stanice: Tullu Dimtu – Kata Maduga
Producent: Kotta
Nadmořská výška: 2 000 – 2 100 m n. m.
Odrůda: heirloom
Zpracování: promyté (washed)
/
Země: Uganda
Oblast: Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech
Typ kávy: pražená zrnková káva
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma / stanice: družstvo Anserma (projekt Attia – Chapata)
Producent: Luis Miguel (generální manažer družstva)
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: suché (natural) s prodlouženou fermentací
Chuťový profil: oranžové víno, višně v čokoládě, kakao
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…).
Typ kávy: pražená zrnková káva
Káva Chapata si u nás v pražírně i u vás doma našla své místo velmi rychle. Je to ten typ kávy, které chcete pít každý den. Je v ní cítit péče, se kterou ji Luis Miguel a lidé v Ansermě připravili, i odvaha, se kterou se pustili do nových způsobů zpracování. Je to káva, ke které se člověk rád vrací pro její srozumitelnost a hřejivý charakter.
Země: Peru
Oblast: El Diamante, San José de Lourdes
Farma / stanice: Roger Chilcon
Producent: Roger Chilcon Flores
Nadmořská výška: 1 900 – 2 000 m n. m.
Odrůda: Caturra, Pache
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, heřmánkový čaj, kešu oříšky
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…), Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na espresso.
Typ kávy: pražená zrnková káva
Z hor severního Peru přinášíme kávu, která nás zasáhla svou čistotou i příběhem. Roger Chilcon dělá všechno po svém – pomalu, poctivě, s respektem k půdě i k lidem kolem. Jeho káva nám připomíná, že výběrový svět nestojí na trendech, ale na lidech, kteří milují to, co dělají. A přesně takovou kávu chceme ve Father’s pražit.
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Farma / stanice: Team Pegasing
Producent: Hendra & rodina
Nadmořská výška: 1 300 – 1 500 m n. m.
Odrůda: Tim Tim, Gayo 1
Zpracování: karbonická macerace
Chuťový profil: kombucha, cascara, kakaové boby
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Hendra je náš dlouholetý partner z Indonésie, který nás nepřestává fascinovat svým přístupem ke kávě. Každá jeho sklizeň je výsledkem preciznosti, vědecké zvídavosti a hluboké lásky k řemeslu. Tahle karbonická macerace z Pegasingu přináší jemnost třešňového likéru, perlivou svěžest a naprosto jedinečný chuťový zážitek.
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma / stanice: Jaen
Nadmořská výška: 1750 – 2000 m n. m.
Odrůda: Catuai, Pache, Caturra
Zpracování: Promyté (washed)
Chuťový profil: Mléčná čokoláda s oříšky, ibišek, zelené jablko
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech. Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na filtr
Typ kávy: pražená zrnková káva
Jaén propojuje osm farmářů z peruánské Cajamarcy, kteří díky pečlivému zpracování a ideálním podmínkám přinášejí výběrovou kávu nejvyšší kvality. Tento region je také centrem inovací v oblasti transparentnosti a udržitelnosti. Díky pečlivému zpracování a důrazu na kvalitu se z jejich sklizně stává káva, kterou jsme pro vás upražili.