Mother’s Blend

Vhodná pro přípravu espressa, do pákových i automatických kávovarů, i pro domácí přípravu.

Uganda – Společnost Coffee Gardens od roku 2017 podporuje etickou produkci výběrové kávy a transparentní propojení mezi farmáři a zákazníky. Díky spolupráci se společností Falcon probíhají školení farmářů v udržitelných zemědělských postupech, včetně pěstování pod stínovými stromy a zlepšení technik sklizně.

Etiopie – Stanice Lalesa se nachází v regionu Gedeb v nadmořské výšce přesahující 2100 metrů. Je to největší místo pro zpracování kávy v celé oblasti, které spravuje exportní společnost Ephtah Specialty Coffee. Pro místní komunitu, kde je hlavní potravinou Enset (falešný banánovník), představuje káva klíčový zdroj obživy. Společnost Ephtah se zaměřuje na budování udržitelných dodavatelských řetězců a klade velký důraz na roli žen v kávovém průmyslu, protože je vnímá jako hybatelky sociálních a ekonomických změn v Etiopii.

Spolupráce s farmáři zde nekončí pouze výkupem třešní. Ephtah poskytuje pěstitelům zálohové platby, bonusy za kvalitu a pomáhá jim s náklady na školní docházku pro jejich děti. I přes současné finanční výzvy způsobené inflační politikou etiopské národní banky stanice nadále investuje do rozvoje, například do navyšování počtu sušicích lůžek nebo budování vodních nádrží.

Uganda – Čerstvé třešně byly zbaveny slupky a fermentovány po dobu 20 hodin v plastových nádržích bez vody. Poté byly důkladně propláchnuty chladnou horskou pramenitou vodou, sušeny na afrických postelích v solárních sušičkách a následně tříděny ve 12 fázích.

Etiopie  – Káva na stanici Lalesa roste v přirozeném stínu okolních stromů, zejména banánovníků Enset. Celý proces zpracování je podřízen čistotě výsledného profilu:

1. Sběr a třídění: Po nákupu třešní od okolních farmářů následuje oddělení podle hustoty ve vodní lázni (floatace). Tímto krokem se odstraní méně kvalitní, lehké plody (tzv. quakers).
2. Sušení: Celé třešně se rozprostřou na africká lůžka, kterých je na stanici celkem 350. Zde se suší na slunci po dobu 12 až 15 dní.
3. Ruční třídění: Suchá zrna následně ručně třídí místní ženy, které pečlivě vybírají defektní zrna, aby zajistily jednotnost a čistotu várky.
4. Skladování a export: Po vysušení káva odpočívá ve skladu v Addis Abebě a následně putuje vlakem do přístavu v Džibuti.

Uganda - Odrůdy SL14, SL28 a Nyasaland tvoří jedinečnou kombinaci chutí.  SL14, ugandská klasika, přináší jemné citrusové tóny a lehce čajové tělo s výbornou odolností vůči chorobám, SL28, legendární keňská odrůda, je ceněna pro svou intenzivní ovocnost, sladkost a tóny černého rybízu, a Nyasaland, historická arabika z Malawi, dodává jemné květinové a čajové tóny s lehkou citrusovou sladkostí.

Etiopie - Odrůda Heirloom je souhrnné označení pro původní etiopské divoké odrůdy, které po staletí rostou v tamních lesích. Díky své genetické rozmanitosti a vysokohorskému pěstování dodávají kávě její typickou komplexnost, vyšší aciditu a bohaté ovocné i květinové tóny, které jsou pro etiopské kávy charakteristické.