Vejde se do každé poličky i batohu a výborný hrnek filtru z něj zvládne vyrobit kdokoliv a kdekoliv, to je Aeropress. Není tak divu, že si ho oblíbili všichni, od baristů až po cestovatele. Jaký typ Aeropressu si vybrat, pokud doma ještě žádný nemáte, a jaký druh přípravy zvolit, vám prozradíme v dnešním článku.
Příběh aeropressu se začal psát na začátku druhého tisíciletí, kdy se americký vynálezce sportovního vybavení rozhodl vylepšit běžné metody přípravy kávy. A tak v roce 2005 představil Alan Adler světu unikátní přípravu filtrované kávy. Nerozbitný, skladný a rychlý aeropress si brzy oblíbil každý, kdo stejně jako Adler toužil po výborném šálku kávy bez větší hořkosti a kyselosti.
Při tvorbě aeropressu využil Adler své specializace na aerodynamiku. Po mnoha experimentech s různými tlaky i teplotami našel konečně ideální kombinaci, která dnes milionům lidem po světě přináší vyvážený hrnek kávy bez vyšší acidity. Nanedlouho po představení aeropressu vznikla i soutěž AeroPress Championship. Ta si stejně jako samotný aeropress získala velkou popularitu po celém světě. A to i u nás v Ostravě, kde jsme minulý rok v srpnu hostili regionální kolo.
Od vynálezu prvního aeropressu ještě neuběhlo tolik let, jeho vývoj a další typy na sebe ale nenechaly čekat. Jaké jsou jejich výhody a který sedne právě vám?
AeroPress Original Původní verze, kterou vynalezl Alan Adler ve své garáži. Úplně skvěle se hodí na každodenní použití doma. Je jednoduchý, rychlý a není z něj nepořádek. Po vytlačení kávy se uvnitř udělá kompaktní puk kávové sedliny, který jediným pohybem celý vyhodíte do koše. Válec pak opláchnete a voila – máte hotovo, uklizeno a můžete si v klidu vychutnat svůj šálek kávy.
AeroPress Go Ještě menší, lehčí a skladnější než originál. Celý se dá složit do malé krabičky s víčkem, která zároveň slouží jako hrnek. Stejně tak se dá složit i míchátko k němu. A výsledek? Můžete ho vzít opravdu kamkoliv na cesty. Nacpete ho i do toho nejvíc přeplněného batohu a skvělou kávu si tak můžete udělat na treku v horách nebo když jedete pod stan do lesa.
AeroPress XL The merrier the better. Pořádáte brunch nebo si užíváte coffee pauzu v práci ve více lidech? Příprava je stejná, kapacita ale dvakrát větší. Jestli se tedy rádi o kávu dělíte s dalšími, Xl je pro vás jako dělaný.
AeroPress Clear Nejnovější verze aeropressu je oproti originálu především designovou záležitostí. Aeropress je průhledný a vy tak můžete v přímém přenosu sledovat, co káva uvnitř při přípravě dělá. Vyroben je z tritanu; průhledného, ale pevného plastu.
Aeropress má dva základní způsoby přípravy: klasickou a reverzní. Jaký je mezi nimi rozdíl?
Při klasické metodě vložíte papírový filtr do mřížky a zašroubujete na aeropress. Ten pak mřížkou a filtrem dolů položíte na šálek, nasypete do něj kávu, zalijete a následně nasadíte píst, kterým kávu protlačíte do hrnku.
Při reverzní metodě nasadíte píst rovnou, aeropress otočíte dnem vzhůru, nasypete kávu, zalijete vodou a teprve nahoru dáte mřížku s filtrem. Celý aeropress pak otočíte a vtlačíte do hrnku.
Při přípravě aeropressu sáhněte po kávě pražené na filtr. Obecně se doporučuje namlít kávu “středně” hrubě, tedy ve velikosti zrnek písku.
My doporučujeme experimentovat. Stejně jako se liší káva od kávy, tak i chuťové preference. Pokud ale přijdete na určitou hrubost mletí, která vám jednou chutná – zapamatujte si jí nebo si jí třeba zapište, abyste se od ní mohli příště odrazit.
Chcete si Aeropress připravit přesně tak, jak ho pijeme my v pražírně? Ondrej s Terkou pro vás sepsali svoje oblíbené recepty. Vyzkoušejte si s nimi dvě různé metody přípravy a zjistěte, která vám více vyhovuje.
Příběh o tom, jak nám šálek espressa v roce 2013 změnil pohled na kávu už možná znáte. Tehdy jsme ale netušili, že nám tenhle moment změní i život. Nebyl v tom žádný plán, žádná strategie, jen zvědavost a chuť pochopit, co vlastně pijeme.
Příprava domácího espressa doma je pro mnohé splněným snem, který se ale bez správných znalostí může změnit v hořké zklamání. Pokud je vaše káva příliš kyselá nebo naopak hořká, pravděpodobně děláte některou z častých chyb. V tomto návodu vám ukážeme, jak na správnou extrakci kávy a co nepodcenit.
Letošní rok jsme odstartovali vůbec prvním . V Ugandě nás kromě typického programu, jako je návštěva plantáží a seznámení se s místními farmáři, čekala i schůzka s Danou, Shakem a Donaldem ze zpracovatelské stanice Coffee Gardens. Právě s těmi totiž budeme v tomto roce otevírat QC Lab v Ugandě. Ten pomůže jak jim, tak dalším zpracovatelským stanicím v okolí, s kontrolou kvality kávových zrn. Jak se taková stavba domlouvá na pět a půl tisíce kilometrů daleko a proč je pro nás důležité do podobných projektů investovat, vám přiblížíme v dnešním článku.