Příběh o tom, jak nám šálek espressa v roce 2013 změnil pohled na kávu už možná znáte. Tehdy jsme ale netušili, že nám tenhle moment změní i život. Nebyl v tom žádný plán, žádná strategie, jen zvědavost a chuť pochopit, co vlastně pijeme.
Když jsme v roce 2018 otevřeli vlastní pražírnu v Ostravě, nechtěli jsme dobývat svět. Chtěli jsme dělat věci poctivě. Znát původ kávy, mluvit přímo s farmáři, pražit s respektem a dodávat kávu lidem, kteří to cítí stejně jako my.
Ostrava pro nás vždycky byla domovem – a pořád je. Jenže s tím, jak rosteme a jak se s námi rozšiřuje i komunita kaváren a baristů, jsme začali vnímat, že náš ostravský prostor už přestává stačit. Zvlášť pro partnery z Čech, kteří to k nám mají daleko. A tak vznikl store v pražské Bubenči.
Father’s store jsme v Praze původně budovali jako zázemí pro naše partnery – kavárny, baristy a týmy, se kterými dlouhodobě spolupracujeme. S každým z nich jsme byli v osobním kontaktu už předtím. Jezdili jsme za nimi, ladili receptury, ochutnávali nové kávy. Ale chybělo nám vlastní místo, kde bychom mohli pořádat cuppingy, konzultace nebo školení.
Právě to jsme v Bubenči chtěli změnit. A přesně tak jsme store začali využívat – jako místo setkávání a podpory pro naše partnery. Jenže s každou další návštěvou, každým dalším rozhovorem při přípravách, nám bylo jasnější, že tohle místo může být otevřenější. Že ho chceme sdílet i s lidmi mimo kavárenský svět, s každým, koho káva zajímá. A tak jsme Father’s store otevřeli i veřejnosti.
Nečekejte klasickou kavárnu. A ani obchod, kde si vezmete balíček a jdete dál. Store je místo, kde se můžete zastavit. Dát si espresso, ochutnat něco nového, nebo se prostě jen zeptat, co právě pražíme, co vám doma (ne) funguje, a poradit s přípravou.
Je to prostor, který není jen pro nás. Je pro každého, koho zajímá, co je za tou chutí v šálku. Ať už jste profík, nebo vás káva baví prostě jen doma.
Najdete tu:
Father’s coffee store není výkladní skříň značky. Je to prostor, který vznikl z potřeby být víc spolu. S těmi, kdo s námi spolupracují. S těmi, kdo chtějí kávu nejen pít, ale i chápat. A taky s těmi, kdo se prostě jen chtějí na chvíli zastavit, zeptat se nebo si dát espresso.
Nezáleží, jestli jste z oboru, nebo se o výběrovou kávu zajímáte teprve chvíli. Důležité je, že vás to baví. A pokud se někdy ocitnete poblíž Bubenečské 43, zastavte se.
Rádi vám připravíme kávu. Nebo jen chvíli posedíme.
📍 Father’s Coffee Store Praha
Bubenečská 43, Praha 6
🕒 Po–Pá 10:00–19:00
🕒 So 08:00–14:00
Těšíme se na vás!
Příprava domácího espressa doma je pro mnohé splněným snem, který se ale bez správných znalostí může změnit v hořké zklamání. Pokud je vaše káva příliš kyselá nebo naopak hořká, pravděpodobně děláte některou z častých chyb. V tomto návodu vám ukážeme, jak na správnou extrakci kávy a co nepodcenit.
Letošní rok jsme odstartovali vůbec prvním . V Ugandě nás kromě typického programu, jako je návštěva plantáží a seznámení se s místními farmáři, čekala i schůzka s Danou, Shakem a Donaldem ze zpracovatelské stanice Coffee Gardens. Právě s těmi totiž budeme v tomto roce otevírat QC Lab v Ugandě. Ten pomůže jak jim, tak dalším zpracovatelským stanicím v okolí, s kontrolou kvality kávových zrn. Jak se taková stavba domlouvá na pět a půl tisíce kilometrů daleko a proč je pro nás důležité do podobných projektů investovat, vám přiblížíme v dnešním článku.