Kolumbie – Chapata
466 Kč – 2 794 Kč
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma: Chapata
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturro
Zpracování: suché
Chuťový profil: oranžové víno, vysokoprocentní hořká čokoláda, banánový chlebíček
V kopcích kolumbijského departementu Caldas se nachází družstvo Anserma – komunita více než 2 000 farmářů, pro které je káva víc než jen plodina. Je to součást jejich každodenního života, tradice, kterou si předávají po generace.Pěstují zde odrůdy Colombia, Castillo a Caturra, přičemž každý kávový třešeň prochází pečlivým tříděním, pomalým sušením a důslednou kontrolou kvality. Ve Father’s se pak této kávě věnujeme se stejnou péčí, abyste si mohli vychutnat její jedinečnou chuť v každém šálku.
PRODUCENT
Družstvo Anserma se nachází v západní části departementu Caldas. Bylo založeno v roce 1967 a má bohaté zkušenosti s obchodováním s kávou. Působí v obcích Anserma, Risaralda, San José, Belalcázar a Viterbo. Hlavním cílem družstva je podporovat ekonomické, sociální, technické a kulturní podmínky svých členů, kteří se věnují zemědělské činnosti, především pěstování kávy.
Družstvo sdružuje 2 083 pěstitelů kávy, kteří s oddaností a vášní pěstují kávu vynikající kvality. Kromě kávy se také věnují pěstování cukrové třtiny a banánů jako dalšího zdroje příjmů.
ZPRACOVÁNÍ
Družstvo nyní provozuje stanici pro mokré zpracování kávy, kde přijímá a zpracovává kávové třešně od místních pěstitelů. Po dodání se káva třídí pomocí optického třídiče, který dokáže zpracovat 16 tun za hodinu. Poté se kávové třešně ponoří do vody, aby se odstranily defektní plody, a následně odpočívají v zelených koších po dobu 10–12 hodin.
Dalším krokem je sušení v mechanickém silu. Nejprve se káva suší pomalu bez pohybu, dokud se nesníží vlhkost. Poté se začne v silu pohybovat. Celý proces sušení trvá přibližně 100 hodin.
Po vysušení je káva ve své pergamenové slupce zabalena do obalů a následně se z ní odstraní slupka, aby byla připravena k exportu.
ODRŮDA
Družstvo Anserma se zaměřuje na pěstování odrůd Colombia, Castillo a Caturra.Tyto odrůdy jsou oblíbené pro svou vyváženost mezi kvalitou a výnosem, což z nich činí ideální volbu pro pěstování v oblasti Anserma.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma: Chapata
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturro
Zpracování: suché
Chuťový profil: oranžové víno, vysokoprocentní hořká čokoláda, banánový chlebíček
V kopcích kolumbijského departementu Caldas se nachází družstvo Anserma – komunita více než 2 000 farmářů, pro které je káva víc než jen plodina. Je to součást jejich každodenního života, tradice, kterou si předávají po generace.Pěstují zde odrůdy Colombia, Castillo a Caturra, přičemž každý kávový třešeň prochází pečlivým tříděním, pomalým sušením a důslednou kontrolou kvality. Ve Father’s se pak této kávě věnujeme se stejnou péčí, abyste si mohli vychutnat její jedinečnou chuť v každém šálku.
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma. To vše můžete najít v šálku našeho espresso blendu Mother Ship.
Bude radost s ním pracovat jak v kavárně, tak u vás doma: je totiž skvělým základem pro vaše mléčné nápoje, ale zároveň nezklame žádného fanouška čistého espressa.
Země: Uganda
Oblast:Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté
Země: Colombia
Oblast: Cafe Agario, Ortega, Tolima
Zpracovatelský závod: Suukula – Asorcafe
Nadmořská výška: 1830 m n.m.
Odrůda: Caturra, Castillo, Colombia
Zpracování: promyté
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma: Dulce Suenos
Nadmořská výška: 1800-1900 m n. m.
Odrůda: Mixed
Zpracování: Decaf – CO2
Chuťový profil: Ibišek, mandle, blůmy
Země: Peru
Oblast: San Ignacio, La Coipa, Cajamarca
Majitel: Marcelino Chinguel
Farma: La Lucuma
Nad. výška: 1900 m n.m.
Odrůda: Marshell
Zpracování: promyté
Chuťový profil: liči, žlutý meloun a ibišek
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: karbonická macerace
Chuťový profil: Kakao, meruňky, limeta
Karbonická macerace je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendra ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí, po dobu 70-80 hodin fermentovaná bez přístupu vzduchu s využitím oxidu uhličitého, a následně sušena na vyvýšených postelích.
Země: Rwanda
Oblast: Rulindo, Severní provincie
Zpracovatelská stanice: Tumba
Nadmořská výška: 1776 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ananas, vanilka, mandarinky
Na severu Rwandy, v samém srdci Afriky, se nachází zpracovatelská stanice Tumba. Silnice z Kigali, hlavního města Rwandy, do stanice leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. Stovky oddaných drobných farmářů sem nosí zralé kávové třešně ke zpracování. Káva, kterou pro nás nasbírali chutná jako kořeněný ananasový džus.
Země: Kolumbie
Oblast: Pitalito, Huila
Farma: El Diviso
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Sidra
Zpracování: thermal shock
Chuťový profil: bon pari, mango, čokoláda
Nestor Lasso a jeho rodina na farmě El Diviso posouvají hranice zpracování kávy. Díky inovativní fermentaci s pivovarskými kvasinkami vzniká káva s bohatou ovocnou chutí, jemnou aciditou a květinovou sladkostí.
Odrůda Bourbon Sidra, pěstovaná ve vysoké nadmořské výšce, přináší výjimečně komplexní chuťový zážitek, který si zamilujete.
Země: Rwanda
Oblast: Nyamasheke District, Western Province
Nadmořská výška: 1545 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: Suché
Chuťový profil: yuzu, višně, mléčná čokoláda, cider
Red Bourbon z farmy Kirambo v Rwandě, kde kávové třešně procházejí suchým zpracováním a pomalým sušením na afrických postelích. Díky tomu vyniká výrazná sladkost a bohatá ovocnost.
V chuti yuzu, višně, mléčná čokoláda a cider. Plná, šťavnatá a perfektně vybalancovaná.
Země: Peru
Oblast: El Palto, Bellavista
Farma: Los Hermanos Guerreros
Nad. výška: 1800 m n.m.
Odrůda: Catuai, Bourbon
Zpracování: suché
Chuťový profil: hruškový koláč, kefír, badyán, kakao
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma: Dulce Suenos
Nadmořská výška: 1800-1900 m n. m.
Odrůda: Mixed
Zpracování: Decaf – CO2
Chuťový profil: Ibišek, mandle, blůmy
Země: Peru
Oblast: Santo Tomas, Cutervo, Cajamarca
Majitelé: Elmer a Veronika Mego
Nad. výška: 1700 – 1900 m n.m.
Odrůda: Catuai, Catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ovocný čaj, blumy, mléčná čokoláda