Čeština
English
Kolumbie – Inzá – Washed
397 Kč – 2 380 Kč
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
PRODUCENT
Historie Inzá sahá až do roku 1577, kdy zde Španěl Sancho García de Espino založil tábor. 11. července 2003 bylo založeno sdružení ASORCAFE v městečku Pedegral nedaleko Inzá, s cílem pomoci lokálním farmářům a producentům, aby mohli pěstovat a prodávat svou kávu jako výběrovou. Poskytli jim proto rámec a strukturu pro další vzdělávání a rozvoj pro zlepšení ekonomických a sociální podmínek jejich práce. V současné době má sdružení 290 členů. V minulém roce začali se společností ASORCAFE spolupracovat i Siruma Coffee – partneři našeho dodavatele Falcon.
ZPRACOVÁNÍ
Malí producenti, žijící v Inzá, pracují na pozemcích o rozloze 1,8 ha – 2 ha a pěstují kávu až do nadmořské výšky 2100 m. Káva se zde tradičně zpracovává promytou metodou. Po sklizni se kávové třešně zbaví slupek a fermentují po dobu 20-40 hodin, v závislosti na místním prostředí. Poté se káva promyje, odstraní se z ní nezralá zrna a následně se v parabolických sušičkách suší 8 až 15 dní dle počasí.
ODRŮDA
Káva z Inzá obvykle má vysokou kyselost a chuť třtinového cukru, pocházející z sopečných půd sopky Puracé. Nicméně microlot Tierradentro se snaží představit to nejlepší z toho, co nabízejí dobře etablovaní pěstitelé kávy v této oblasti. Tato káva má sladší a květinovější charakter, což je důsledkem pozdní sklizně a vynikajících dovedností zpracování těchto několika pěstitelů. Pochází z farem nacházejících se mezi 1 880 metry a 2 080 metry nad mořem a skládá se z odrůd Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Related Products…
Země: El Salvador
Oblast: Ahuachapán, Los Naranjos
Farma / producent: Los Angeles / Los Naranjos
Nad. výška: 1750 m n.m.
Odrůda: Pacamara
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: palačinky s malinami a javorovým sirupem
Objevte výjimečnou Pacamaru z farmy Los Angeles v Salvadoru, zpracovanou anaerobní fermentací, která jí dodává jedinečný chuťový profil – sladké tóny palačinek s malinami a javorovým sirupem. Kávu s láskou pěstuje rodina Velasquezových, kteří ve své práci spojují tu nejvyšší kvalitu, ekologickou udržitelnost i sociální přesah.
Země: Peru
Oblast: Santo Tomas, Cutervo, Cajamarca
Majitelé: Elmer a Veronika Mego
Nad. výška: 1700 – 1900 m n.m.
Odrůda: Catuai, Catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ovocný čaj, blumy, mléčná čokoláda
Země: Peru
Oblast: El Palto, Bellavista
Farma: Los Hermanos Guerreros
Nad. výška: 1800 m n.m.
Odrůda: Catuai, Bourbon
Zpracování: suché
Chuťový profil: hruškový koláč, kefír, badyán, kakao
Země: Etiopie
Oblast: Jimma, Oromia
Zpracovatelský závod: Beshasha
Nad. výška: 2040 m n.m.
Odrůda: etiopské původní odrůdy
Zpracování: promyté
Chuťový profil: černý čaj s citronem, broskvový džem
Intenzivní chuť broskví, černého čaje a citronu. Typická promytá káva z Etiopie, která je v chuti čistá a čajová, má příjemnou citrusovou aciditu a jen tak se jí nepřepijete. Každoročně se stává naším oblíbeným ranním rituálem.
Země: Keňa
Oblast: Kibugu, region Embu
Stanice: Kii
Nadmořská výška: 1800 m n.m.
Odrůda: SL34, SL28
Zpracování: washed
Chuťový profil: rybíz, angrešt, černý čaj
Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zpracovali ji naturální metodou a potom zbavili kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.
Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1700-1900 m n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra, Colombia
Zpracování: naturální – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý ča
Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zpracovali ji naturální metodou a potom zbavili kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.
Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1700-1900 m n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra, Colombia
Zpracování: naturální – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý čaj
Země: Uganda
Region: Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté, suchá fermentace
Chuťový profil: heřmánkový čaj, tmavá čokoláda a lískooříškový krém
Pamatujete si náš první Origin trip, kdy jsme navštívili Ugandu a milé partnery z Coffee Gardens? Tak přesně tato káva zrovna dozrávala na keřích kávových farem, které jsme navštívili. S trochou štěstí budete mít v balíčku zrnko, které se ukrývalo v kávové třešni utrhnuté našima rukama.
Káva Zebigi je pojmenována po vesnici stejného názvu, která se nachází na úbočí čtyřtisícové hory Elgon, přímo nad zpracovatelskou stanicí Coffee Gardens, a kde žije a hospodaří většina farmářů.
Země: Keňa
Oblast: Kiriaini, Muranga
Stanice: Kariaini
Nadmořská výška: 1700 m n.m.
Odrůda: SL 28, SL 34
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Vanilka, limeta, drobenkový koláč s rebarborou
Země: Etiopie
Oblast: Wegida,Yirgacheffe
Farma: Gotiti
Producent: Eptah Speciality Coffee
Nad. výška: 2150 m n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: suché
Chuťový profil: Borůvky, mléčná čokoláda, zakysaná smetana
Země: Etiopie
Oblast: Jimma, Oromia
Zpracovatelský závod: Beshasha
Nad. výška: 2040 m n.m.
Odrůda: etiopské původní odrůdy
Zpracování: promyté
Chuťový profil: černý čaj s citronem, broskvový džem
Intenzivní chuť broskví, černého čaje a citronu. Typická promytá káva z Etiopie, která je v chuti čistá a čajová, má příjemnou citrusovou aciditu a jen tak se jí nepřepijete. Každoročně se stává naším oblíbeným ranním rituálem.
Země: Rwanda
Oblast: Rulindo, Severní provincie
Zpracovatelská stanice: Tumba
Nadmořská výška: 1776 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ananas, vanilka, mandarinky
Na severu Rwandy, v samém srdci Afriky, se nachází zpracovatelská stanice Tumba. Silnice z Kigali, hlavního města Rwandy, do stanice leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. Stovky oddaných drobných farmářů sem nosí zralé kávové třešně ke zpracování. Káva, kterou pro nás nasbírali chutná jako kořeněný ananasový džus.