Čeština
English
Kolumbie – Chapata
466 Kč – 2 794 Kč
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma: Chapata
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturro
Zpracování: suché
Chuťový profil: oranžové víno, vysokoprocentní hořká čokoláda, banánový chlebíček
V kopcích kolumbijského departementu Caldas se nachází družstvo Anserma – komunita více než 2 000 farmářů, pro které je káva víc než jen plodina. Je to součást jejich každodenního života, tradice, kterou si předávají po generace.Pěstují zde odrůdy Colombia, Castillo a Caturra, přičemž každý kávový třešeň prochází pečlivým tříděním, pomalým sušením a důslednou kontrolou kvality. Ve Father’s se pak této kávě věnujeme se stejnou péčí, abyste si mohli vychutnat její jedinečnou chuť v každém šálku.
PRODUCENT
Družstvo Anserma se nachází v západní části departementu Caldas. Bylo založeno v roce 1967 a má bohaté zkušenosti s obchodováním s kávou. Působí v obcích Anserma, Risaralda, San José, Belalcázar a Viterbo. Hlavním cílem družstva je podporovat ekonomické, sociální, technické a kulturní podmínky svých členů, kteří se věnují zemědělské činnosti, především pěstování kávy.
Družstvo sdružuje 2 083 pěstitelů kávy, kteří s oddaností a vášní pěstují kávu vynikající kvality. Kromě kávy se také věnují pěstování cukrové třtiny a banánů jako dalšího zdroje příjmů.
ZPRACOVÁNÍ
Družstvo nyní provozuje stanici pro mokré zpracování kávy, kde přijímá a zpracovává kávové třešně od místních pěstitelů. Po dodání se káva třídí pomocí optického třídiče, který dokáže zpracovat 16 tun za hodinu. Poté se kávové třešně ponoří do vody, aby se odstranily defektní plody, a následně odpočívají v zelených koších po dobu 10–12 hodin.
Dalším krokem je sušení v mechanickém silu. Nejprve se káva suší pomalu bez pohybu, dokud se nesníží vlhkost. Poté se začne v silu pohybovat. Celý proces sušení trvá přibližně 100 hodin.
Po vysušení je káva ve své pergamenové slupce zabalena do obalů a následně se z ní odstraní slupka, aby byla připravena k exportu.
ODRŮDA
Družstvo Anserma se zaměřuje na pěstování odrůd Colombia, Castillo a Caturra.Tyto odrůdy jsou oblíbené pro svou vyváženost mezi kvalitou a výnosem, což z nich činí ideální volbu pro pěstování v oblasti Anserma.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Země: Rwanda
Oblast: Nyamasheke District, Western Province
Nadmořská výška: 1545 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: Suché
Chuťový profil: yuzu, višně, mléčná čokoláda, cider
Red Bourbon z farmy Kirambo v Rwandě, kde kávové třešně procházejí suchým zpracováním a pomalým sušením na afrických postelích. Díky tomu vyniká výrazná sladkost a bohatá ovocnost.
V chuti yuzu, višně, mléčná čokoláda a cider. Plná, šťavnatá a perfektně vybalancovaná.
Země: Rwanda
Oblast: Rulindo, Severní provincie
Zpracovatelská stanice: Tumba
Nadmořská výška: 1776 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ananas, vanilka, mandarinky
Na severu Rwandy, v samém srdci Afriky, se nachází zpracovatelská stanice Tumba. Silnice z Kigali, hlavního města Rwandy, do stanice leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. Stovky oddaných drobných farmářů sem nosí zralé kávové třešně ke zpracování. Káva, kterou pro nás nasbírali chutná jako kořeněný ananasový džus.
Země: Peru
Oblast: Santo Tomas, Cutervo, Cajamarca
Majitelé: Elmer a Veronika Mego
Nad. výška: 1700 – 1900 m n.m.
Odrůda: Catuai, Catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ovocný čaj, blumy, mléčná čokoláda
Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala s tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák
Země: Kolumbie
Oblast: El Tambo, Cauca
Farma: El Paraiso – DECAF
Nadmořská výška: 1750 – 1950 m n. m.
Odrůda: Mixed
Zpracování: Dvojitá anaeoribní fermentace s lactobacily, sugar cane decaf
Chuťový profil: Meruňkový koláč, rebarbora, kardamom, třtinový cukr
Diego Samuel posouvá hranice kávového zpracování a inovací. Na své farmě experimentuje s fermentací a precizními metodami, které dávají vzniknout kávám s jedinečnými chuťovými profily. Důraz na detail, použití moderních technologií a neustálé hledání nových možností dělají z jeho produkce špičku mezi výběrovými kávami. Díky pečlivému zpracování a jeho inovativnímu přístupu teď můžete ochutnat kávu, která překvapí svou komplexností i chutí.
Země: Peru
Oblast: San Pedro, Tabaconas
Farma: San Pedro
Nadmořská výška: 1700-1900 m.n.m.
Odrůda: Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: lískový oříšek, blůmy, šípkový čaj
Caturra ze farmy San Pedro v Peru spojuje dva drobné farmáře, Carmelu Mondragón Salazar a Juana Manchay Santose, kteří pěstují tuto odrůdu na svých 1,5hektarových farmách v regionu Tabaconas. Tato oblast má obrovský potenciál pro pěstování výběrové kávy, a to díky ideálním podmínkám, pečlivé práci farmářů a jejich odhodlání posouvat kvalitu produkce stále výš. Tato Caturra se vyznačuje jemnými tóny lískového oříšku, blum a šípkového čaje.
Země: Rwanda
Oblast: Nyamasheke, Západní provincie
Zpracovatelská stanice: Gitwe
Nadmořská výška: 1760 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: oolong, pomelo, lipový květ, hruška
Na svazích rwandské oblasti Nyamasheke leží stanice Gitwe. Je to místo, kde káva není jen plodinou – je to společná práce, hrdost a tradice. Více než 90 % týmu tu tvoří ženy. Každá třešeň projde pečlivým tříděním, fermentací a sušením na afrických postelích, aby vynikla její čistota a komplexnost. Ve Father’s se této kávě věnujeme se stejnou péčí a respektem.
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: Mléčná čokoláda, červené jablko, oolong
Anaerobní fermentace je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendry ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí, 48 hodin fermentována v plastových vacích a pak sušena na vyvýšených postelích.
Země: Rwanda
Oblast: Nyamasheke District, Western Province
Nadmořská výška: 1545 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: Suché
Chuťový profil: yuzu, višně, mléčná čokoláda, cider
Red Bourbon z farmy Kirambo v Rwandě, kde kávové třešně procházejí suchým zpracováním a pomalým sušením na afrických postelích. Díky tomu vyniká výrazná sladkost a bohatá ovocnost.
V chuti yuzu, višně, mléčná čokoláda a cider. Plná, šťavnatá a perfektně vybalancovaná.
Země: Peru
Oblast: San Pedro, Tabaconas
Farma: San Pedro
Nadmořská výška: 1700-1900 m.n.m.
Odrůda: Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: lískový oříšek, blůmy, šípkový čaj
Caturra ze farmy San Pedro v Peru spojuje dva drobné farmáře, Carmelu Mondragón Salazar a Juana Manchay Santose, kteří pěstují tuto odrůdu na svých 1,5hektarových farmách v regionu Tabaconas. Tato oblast má obrovský potenciál pro pěstování výběrové kávy, a to díky ideálním podmínkám, pečlivé práci farmářů a jejich odhodlání posouvat kvalitu produkce stále výš. Tato Caturra se vyznačuje jemnými tóny lískového oříšku, blum a šípkového čaje.
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma: Chapata
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturro
Zpracování: suché
Chuťový profil: oranžové víno, vysokoprocentní hořká čokoláda, banánový chlebíček
V kopcích kolumbijského departementu Caldas se nachází družstvo Anserma – komunita více než 2 000 farmářů, pro které je káva víc než jen plodina. Je to součást jejich každodenního života, tradice, kterou si předávají po generace.Pěstují zde odrůdy Colombia, Castillo a Caturra, přičemž každý kávový třešeň prochází pečlivým tříděním, pomalým sušením a důslednou kontrolou kvality. Ve Father’s se pak této kávě věnujeme se stejnou péčí, abyste si mohli vychutnat její jedinečnou chuť v každém šálku.