Čeština
English
Rwanda – Gitwe
431 Kč – 2 587 Kč
Země: Rwanda
Oblast: Nyamasheke, Západní provincie
Zpracovatelská stanice: Gitwe
Nadmořská výška: 1760 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: oolong, pomelo, lipový květ, hruška
Na svazích rwandské oblasti Nyamasheke leží stanice Gitwe. Je to místo, kde káva není jen plodinou – je to společná práce, hrdost a tradice. Více než 90 % týmu tu tvoří ženy. Každá třešeň projde pečlivým tříděním, fermentací a sušením na afrických postelích, aby vynikla její čistota a komplexnost. Ve Father’s se této kávě věnujeme se stejnou péčí a respektem.
PRODUCENT
Stanice Gitwe, v distriktu Nyamasheke, leží ve vysokohorské oblasti s bohatými vulkanickými půdami poblíž jezera Kivu. Toto jedinečné prostředí vytváří ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy, která patří mezi nejlepší v celé Rwandě.
Stanici Gitwe tvoří převážně ženy, které představují 90 % týmu. Zpracovává se zde pouze výběrová káva. RTC provozuje 15 výkupních míst, jež usnadňují dopravu třešní, zejména starším farmářům z okolí.
ZPRACOVÁNÍ
Na stanici Gitwe jsou čerstvé třešně nejprve ručně tříděný a zbaveny slupky i dužiny. Následně probíhá fermentace v nádržích po dobu 8–12 hodin, která zajišťuje čistotu a komplexnost chutí. Po fermentaci jsou zrna omyta, sušena na vyvýšených postelích 10–15 dní a pravidelně obracena pro rovnoměrné sušení.
ODRŮDA
Red Bourbon, odrůda s bohatou historií sahající až na ostrov Bourbon (dnešní Réunion), je ceněná pro svou výjimečnou chuťovou kvalitu. Její plody mají intenzivní červenou barvu a charakteristické jemné tóny.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Země: Peru
Oblast: San Pedro, Tabaconas
Farma: San Pedro
Nadmořská výška: 1700-1900 m.n.m.
Odrůda: Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: lískový oříšek, blůmy, šípkový čaj
Caturra ze farmy San Pedro v Peru spojuje dva drobné farmáře, Carmelu Mondragón Salazar a Juana Manchay Santose, kteří pěstují tuto odrůdu na svých 1,5hektarových farmách v regionu Tabaconas. Tato oblast má obrovský potenciál pro pěstování výběrové kávy, a to díky ideálním podmínkám, pečlivé práci farmářů a jejich odhodlání posouvat kvalitu produkce stále výš. Tato Caturra se vyznačuje jemnými tóny lískového oříšku, blum a šípkového čaje.
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma: Chapata
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturro
Zpracování: suché
Chuťový profil: oranžové víno, vysokoprocentní hořká čokoláda, banánový chlebíček
V kopcích kolumbijského departementu Caldas se nachází družstvo Anserma – komunita více než 2 000 farmářů, pro které je káva víc než jen plodina. Je to součást jejich každodenního života, tradice, kterou si předávají po generace.Pěstují zde odrůdy Colombia, Castillo a Caturra, přičemž každý kávový třešeň prochází pečlivým tříděním, pomalým sušením a důslednou kontrolou kvality. Ve Father’s se pak této kávě věnujeme se stejnou péčí, abyste si mohli vychutnat její jedinečnou chuť v každém šálku.
Země: Kolumbie
Oblast: Pitalito, Huila
Farma: El Diviso
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Sidra
Zpracování: thermal shock
Chuťový profil: bon pari, mango, čokoláda
Nestor Lasso a jeho rodina na farmě El Diviso posouvají hranice zpracování kávy. Díky inovativní fermentaci s pivovarskými kvasinkami vzniká káva s bohatou ovocnou chutí, jemnou aciditou a květinovou sladkostí.
Odrůda Bourbon Sidra, pěstovaná ve vysoké nadmořské výšce, přináší výjimečně komplexní chuťový zážitek, který si zamilujete.
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma: Jaen
Nadmořská výška: 1750 – 2000 m.n.m.
Odrůda: Catuai, Pache, Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: Mléčná čokoláda s oříšky, ibišek, zelené jablko
Jaén propojuje osm farmářů z peruánské Cajamarcy, kteří díky pečlivému zpracování a ideálním podmínkám přinášejí výběrovou kávu nejvyšší kvality. Tento region je také centrem inovací v oblasti transparentnosti a udržitelnosti. Díky pečlivému zpracování a důrazu na kvalitu se z jejich sklizně stává káva, kterou jsme pro vás upražili.
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: Mléčná čokoláda, červené jablko, oolong
Anaerobní fermentace je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendry ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí, 48 hodin fermentována v plastových vacích a pak sušena na vyvýšených postelích.
Země: Kolumbie
Oblast: El Tambo, Cauca
Farma: El Paraiso – DECAF
Nadmořská výška: 1750 – 1950 m n. m.
Odrůda: Mixed
Zpracování: Dvojitá anaeoribní fermentace s lactobacily, sugar cane decaf
Chuťový profil: Meruňkový koláč, rebarbora, kardamom, třtinový cukr
Diego Samuel posouvá hranice kávového zpracování a inovací. Na své farmě experimentuje s fermentací a precizními metodami, které dávají vzniknout kávám s jedinečnými chuťovými profily. Důraz na detail, použití moderních technologií a neustálé hledání nových možností dělají z jeho produkce špičku mezi výběrovými kávami. Díky pečlivému zpracování a jeho inovativnímu přístupu teď můžete ochutnat kávu, která překvapí svou komplexností i chutí.
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma: Dulce Suenos
Nadmořská výška: 1800-1900 m n. m.
Odrůda: Mixed
Zpracování: Decaf – CO2
Chuťový profil: Ibišek, mandle, blůmy
Země: El Salvador
Oblast: Ahuachapán, Los Naranjos
Farma / producent: Los Angeles / Los Naranjos
Nad. výška: 1750 m n.m.
Odrůda: Pacamara
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: palačinky s malinami a javorovým sirupem
Objevte výjimečnou Pacamaru z farmy Los Angeles v Salvadoru, zpracovanou anaerobní fermentací, která jí dodává jedinečný chuťový profil – sladké tóny palačinek s malinami a javorovým sirupem. Kávu s láskou pěstuje rodina Velasquezových, kteří ve své práci spojují tu nejvyšší kvalitu, ekologickou udržitelnost i sociální přesah.
Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala s tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma. To vše můžete najít v šálku našeho espresso blendu Mother Ship.
Bude radost s ním pracovat jak v kavárně, tak u vás doma: je totiž skvělým základem pro vaše mléčné nápoje, ale zároveň nezklame žádného fanouška čistého espressa.
Země: Uganda
Oblast:Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté
Země: Colombia
Oblast: Cafe Agario, Ortega, Tolima
Zpracovatelský závod: Suukula – Asorcafe
Nadmořská výška: 1830 m n.m.
Odrůda: Caturra, Castillo, Colombia
Zpracování: promyté
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán