🔥 Hot news! Spustili jsme Father’s Family Club - káva pravidelně a bez starostí. Lepší ceny, doprava zdarma a klubové výhody. Přidejte se k nám.

Jak na dokonalou kávu doma: Poznejte naše kurzy domácího espressa a filtru

Můžete mít doma tu nejlepší kávu i profesionální vybavení, ale bez základních znalostí a dovedností nejspíš nikdy nedosáhnete chuti, kterou hledáte. Přitom často stačí jen málo, abyste při přípravě získali větší jistotu a dokázali si připravit šálek jako ve své oblíbené kavárně.

Máte doma kávovar a rádi si připravujete espresso či mléčné kávové nápoje? Dáváte přednost filtrované kávě, nebo s domácí přípravou teprve začínáte? Ať už jste na tom jakkoli, máme kávový kurz i pro vás! 

IMG_7563

Nabízíme dva typy kurzů na přípravu kávy v domácích podmínkách: jeden zaměřený na espresso, druhý na filtrovanou kávu. Oba se konají v Ostravě i v Praze a vedou je naši zkušení lektoři. Podle typu kurzu strávíte 3 až 5 hodin v našem profesionálně vybaveném školícím centru. Zakládáme si na osobním přístupu, srozumitelně podané teorii a bohaté praktické části. Kurzy probíhají v malých skupinách s maximálně pěti účastníky, abychom se každému mohli věnovat individuálně.

IMG_7795 fathersfullres-008 fathersfullres-116

Proč ale chodit na kurz, když si můžu najít spoustu volně dostupných informací a videí o přípravě kávy?

V tom máme jasno: skutečný kurz nic nenahradí!
 

Informací je dnes spousta, ale zorientovat se v nich a vybrat to podstatné vyžaduje čas a úsilí. Na kurzu získáte důležité informace přehledně, srozumitelně a v souvislostech. V malé skupině navíc můžete sdílet zkušenosti a vzájemně se inspirovat.

Nečekají vás složité návody ani poučky, ale jasně vysvětlené základy, které vám pomohou kávě lépe porozumět. Vše si vyzkoušíte v praxi, včetně různých receptů a metod přípravy, které možná ještě neznáte. To vše v příjemné a zábavné atmosféře, kde si navzájem koukáme pod ruce a společně se zlepšujeme.

Odnesete si nové znalosti, praktické zkušenosti i spoustu tipů a triků. A především získáte jistotu v tom, co děláte, a naučíte se připravit kávu, na kterou budete opravdu pyšní.
 

Pojďte se teď podívat, jak jednotlivé kurzy probíhají a co si z nich můžete odnést.

 

Kurz Domácí filtrované kávy

Chtěli byste se naučit připravit perfektně vyladěný filtr? Na našem 3–4 hodinovém kurzu se naučíte vše od teoretických základů až po správnou přípravu.

Jak kurz probíhá?

Nejprve si vysvětlíme, jak se káva pěstuje a které faktory ovlivňují její chuť. Od údajů na obalu (země původu, metoda zpracování a kávová odrůda) až po volbu vody, mletí a způsobu přípravy.

Poté přejdeme k praxi. Seznámíme se se základní recepturou filtrované kávy a vyzkoušíme různé metody přípravy. Od pour‍-‍over metod (flat i conical) po full immersion. Vyzkoušíte si různé varianty Aeropressu, Solo Dripper, V60 i metody jako Pulsar nebo Clever Dripper.

Během praktické části ochutnáme kávy, které jsme sami připravili, a porovnáme je. Co se povedlo a co ne? Jak popíšeme jejich chutě? Co komu chutná či nechutná? A jak můžeme postup upravit, abychom dosáhli lepšího výsledku? Určíme, které proměnné je třeba změnit, a hned to společně vyzkoušíme.

Osobní přístup a důležité „aha“ momenty.

Během praktické části obvykle vyzkoušíme tři metody přípravy, ale program rádi přizpůsobíme tomu, co vás zajímá nejvíc. Nedávno se kurzu zúčastnili dva pánové, kteří doma připravovali výhradně V60 a chtěli z ní dostat maximum. Jednu metodu jsme proto vynechali a čas věnovali úpravám mletí a techniky zalévání při přípravě V60.

Právě v praktické části zažíváme nejvíce „aha“ momentů. Společně ochutnáváme připravené kávy, porovnáváme jejich chuťové deskriptory a hledáme příčiny nekonzistentní chuti nebo hořkosti, které vás doma trápí. Často zjistíte, že i malá změna teploty vody nebo hrubosti mletí může výrazně ovlivnit výslednou chuť kávy. Někdy také necháme jednoho člověka připravit stejnou kávu všemi metodami, abychom je mohli co nejobjektivněji porovnat a sledovat vliv jednotlivých metod ruční přípravy.

IMG_7544

Pro koho je kurz určený?

Pro všechny, kteří chtějí začít s přípravou filtrované kávy nebo své dovednosti zlepšit. Předchozí zkušenosti nejsou vůbec potřeba.

Co si z kurzu odnesete?

  • Jistotu při domácí přípravě filtrované kávy.
  • Doporučení na vhodné vybavení.

  • Výukové listy: Praktický „tahák na doma“, který vám pomůže vše si připomenout.

     

Kurz Domácí espresso

Chcete si doma připravovat espresso nebo krémové cappuccino přesně podle svých představ? Na našem 4–5 hodinovém kurzu domácího espressa se naučíte, jak ze svého kávovaru dostat to nejlepší.

Jak kurz probíhá?

Nejprve si vysvětlíme, jak původ a pražení kávy ovlivňují její chuť a jakou roli při extrakci hrají kávovar, mlýnek a kvalita vody. Teoretické poznatky si ověříme při cuppingu (degustaci kávy).

V praktické části se zaměříme na nastavení receptury espressa. Naučíte se upravovat hrubost mletí a dávku kávy, abyste dosáhli vyváženého espressa. Poté se budeme věnovat mléku: ukážeme si, jak ho správně našlehat, a osvojíte si základy latte artu včetně kreslení jednoduchého srdíčka. Nakonec si vysvětlíme, jak správně čistit kávovar i mlýnek, aby vám vybavení dlouho sloužilo.

Přijďte klidně s vlastním kávovarem.

V Praze si na kurz můžete přinést vlastní domácí kávovar nebo mlýnek. Společně ho zapojíme, uvedeme do provozu a přímo na něm vyladíme nastavení.

Díky tomu zjistíte, co všechno váš kávovar dokáže a jak s ním správně pracovat. Porovnáme espresso z profesionálního kávovaru s espressem připraveným na vašem domácím stroji. Získáte tak větší jistotu při práci s vlastním vybavením a radost z dobře připravené kávy.

fathersfullres-410

Pro koho je kurz určený?

Pro každého, kdo se chce naučit připravovat espresso a mléčné nápoje doma nebo zdokonalit své dovednosti. Předchozí zkušenosti nejsou potřeba.

Co si z kurzu odnesete?

  • Jistotu při nastavování receptury espressa a šlehání mléka.
  • Tipy na údržbu a výběr vybavení.
  • Výukové listy: Praktický „tahák na doma“, který vám pomůže vše si připomenout.

Kdo vás kurzy provede?

Světlana a Kateřina, naše lektorky, které spojuje dlouholetá praxe, hluboký zájem o kávu a chuť předávat své zkušenosti dál. Provedou vás teorií i praktickou přípravou a rády se přizpůsobí tomu, co vás zajímá.

Kateřina Štoksová, Praha Kateřina je zkušená kávová lektorka, která školí naše velkoobchodní partnery a stará se o provoz Father’s Coffee Storu. Úspěšně se účastnila řady soutěží. V roce 2020 získala druhé místo v soutěži Brewers Cup a v letech 2023 a 2024 obsadila druhé místo v soutěži Barista roku.

IMG_7727-2

Světlana Uskova, Ostrava Světlana má za sebou šest let práce za kávovarem, mimo jiné jako headbaristka v kavárně U Černého stromu. V roce 2023 vyhrála Barista Cup Ostrava a dnes působí v naší pražírně jako produkční pražič, součást QC týmu a lektorka kávových kurzů.

IMG_0683

Naučíme vás připravovat kávu jako ve vaší oblíbené kavárně! V pohodlí domova a třeba i s vybavením, které už máte.

Aktuální termíny kurzů najdete v sekci „Kurzy“ na našem webu. Těšíme se na vás!

Další články

IMG_0330

Jak děláme kávu ve Father’s Coffee Storu: Zákulisí našeho baru

Příprava výběrové kávy pro nás není jen rutina, je to naše každodenní hřiště, na kterém se kávou bavíme, experimentujeme a hledáme ty nejlepší chutě. Chceme, aby každý šálek ve Father’s Coffee Storu byl zážitkem. Ať už se stavíte na rychlé espresso cestou do práce, nebo si přijdete užít odpolední kávový rituál. Chcete vědět, jak to u nás na baru funguje a co všechno se skrývá za přípravou vaší oblíbené kávy? Pojďte se s námi na chvíli ponořit do receptů, kávových extrakcí a výjimečných kávových zrnek.

CB0A5149-3

Jak si doma připravit lepší V60?

V60 je typ překapávače (dripperu) pro přípravu filtrované kávy, který vyvinula japonská společnost Hario. Svůj název získal díky svému tvaru písmene V a úhlu 60°. Model V60 Hario představilo v roce 2005 po mnoha letech výzkumu a od té doby se stal oblíbenou volbou při přípravě kávy. To proto, že chuť kávy z V60 je čistá, jemná a zároveň komplexní, a to především u světleji pražených káv. Existuje řada různých receptů na přípravu kávy pomocí V60. Vždy jde ale o co nejlepší vybalancování faktorů ovlivňujících chuť jako jsou hrubost mletí, teplota a kvalita vody, způsob nalévání, doba přípravy nebo poměr vody a kávy.

Košík