Příprava domácího espressa doma je pro mnohé splněným snem, který se ale bez správných znalostí může změnit v hořké zklamání. Pokud je vaše káva příliš kyselá nebo naopak hořká, pravděpodobně děláte některou z častých chyb. V tomto návodu vám ukážeme, jak na správnou extrakci kávy a co nepodcenit.
Začínali jsme jako malý rodinný podnik, ten se nám ale rychle rozrostl do velké rodiny Father’s. S jeho chodem nám teď pomáhá několik skvělých lidí, bez kterých by už pražírna nemohla fungovat. Pojďte se s nimi seznámit. 👋 Father’s je především o kávě a lidech. Lidech, kteří do firmy vnáší kus sebe. Pocházíme z různých míst republiky, máme rádi rozdílné věci, každý jsme úplně jiný, a přesto nás spousta věcí spojuje: je to láska ke kávě a chuť podílet se společně na chodu pražírny.
Odkud pražírny berou kafe? Co dělají importní společnosti? Jak takové propojení farmářů a pražíren vypadá? Jak a odkud bereme kávu my? Na toto téma jsme se zaměřili, když se táta na začátku ledna potkal ve Father’s při rozhovoru s dlouholetou profesionálkou v kávovém světě a hlavně naší kamarádkou, “tetou” Bárou Ernygrovou.
Kávové kapsle jsou skvělou volbou pro každého, kdo neholduje dlouhé a pečlivé přípravě kávy. Hodí se také, když si potřebujete připravit kávu opravdu rychle: po ránu, při práci nebo na schůzku. Jediné, co musíte udělat, je totiž kapsli vložit do kávovaru, postarat se o dostatek vody a zmáčkout jedno tlačítko. A je hotovo.
My si myslíme, že není bezkofeinová káva jako bezkofeinová káva. Téma bezkofeinové kávy je poměrně kontroverzní. Někteří na ni nedají dopustit, jiní prohlašují, že se snad za kávu ani nemůže považovat.
Výběrová káva pro nás byla láska na první “pohled” a od roku 2013 se vše v našem životě točí kolem ní. Tehdy jsme poprvé ochutnali espresso z Keni a velmi nás překvapila jeho chuť: čistá, ovocná a sladká. Věděli jsme, že takovou kávu chceme pít a předávat dál. Vlastní pražírna je náš splněný sen.
V čase, kdy ještě ani farmáři nevstávají, se před námi otevírá Viktoriino jezero. Je 3:40 ráno a my právě přistáváme v Entebbe v centrální části Ugandy. Před námi je dalších pár hodin autem, než dorazíme do Mbale, kde sídlí a kde bude náš base camp na následující týden. Jaká je realita v zemi, kterou jsme si po šesti letech fungování pražírny, vybrali pro svůj první origin trip?