🔥 Hot news! Spustili jsme Father’s Family Club - káva pravidelně a bez starostí. Lepší ceny, doprava zdarma a klubové výhody. Přidejte se k nám.

Články roku 2026

IMG_0330

Jak děláme kávu ve Father’s Coffee Storu: Zákulisí našeho baru

Příprava výběrové kávy pro nás není jen rutina, je to naše každodenní hřiště, na kterém se kávou bavíme, experimentujeme a hledáme ty nejlepší chutě. Chceme, aby každý šálek ve Father’s Coffee Storu byl zážitkem. Ať už se stavíte na rychlé espresso cestou do práce, nebo si přijdete užít odpolední kávový rituál. Chcete vědět, jak to u nás na baru funguje a co všechno se skrývá za přípravou vaší oblíbené kávy? Pojďte se s námi na chvíli ponořit do receptů, kávových extrakcí a výjimečných kávových zrnek.

CB0A5149-3

Jak si doma připravit lepší V60?

V60 je typ překapávače (dripperu) pro přípravu filtrované kávy, který vyvinula japonská společnost Hario. Svůj název získal díky svému tvaru písmene V a úhlu 60°. Model V60 Hario představilo v roce 2005 po mnoha letech výzkumu a od té doby se stal oblíbenou volbou při přípravě kávy. To proto, že chuť kávy z V60 je čistá, jemná a zároveň komplexní, a to především u světleji pražených káv. Existuje řada různých receptů na přípravu kávy pomocí V60. Vždy jde ale o co nejlepší vybalancování faktorů ovlivňujících chuť jako jsou hrubost mletí, teplota a kvalita vody, způsob nalévání, doba přípravy nebo poměr vody a kávy.

Kdo tvoří_společné

Kdo tvoří Father’s

Začínali jsme jako malý rodinný podnik, ten se nám ale rychle rozrostl do velké rodiny Father’s. S jeho chodem nám teď pomáhá několik skvělých lidí, bez kterých by už pražírna nemohla fungovat. Pojďte se s nimi seznámit. 👋 Father’s je především o kávě a lidech. Lidech, kteří do firmy vnáší kus sebe. Pocházíme z různých míst republiky, máme rádi rozdílné věci, každý jsme úplně jiný, a přesto nás spousta věcí spojuje: je to láska ke kávě a chuť podílet se společně na chodu pražírny.

První origin

Zimní obal od Jaromíra99 je zpět. Tentokrát však naposled

V čase, kdy ještě ani farmáři nevstávají, se před námi otevírá Viktoriino jezero. Je 3:40 ráno a my právě přistáváme v Entebbe v centrální části Ugandy. Před námi je dalších pár hodin autem, než dorazíme do Mbale, kde sídlí a kde bude náš base camp na následující týden. Jaká je realita v zemi, kterou jsme si po šesti letech fungování pražírny, vybrali pro svůj první origin trip?

Jak si připravit cupping_1

Jak si doma připravit cupping?

Co to vůbec cupping je? Degustace kávy neboli cupping je metoda hodnocení kvality a chuťových vlastností kávy. Jedná se o standardní postup v kávovém průmyslu, který používají pražírny, nákupčí a další profesionálové k určení kvality a vlastností kávy před nákupem nebo po pražení. Při cuppingu se káva hodnotí na základě jejího aroma, chuti a dochuti. Proces cuppingu je pro pražírny kávy důležitým krokem v procesu kontroly kvality, protože jim umožňuje určit silné a slabé stránky různých káv a informovaně rozhodovat o tom, které z nich koupit a jak je pražit.

První origin

Vše, co chcete vědět o cascaře

Cascara je španělské slovo pro “slupku” nebo “kůru”, a přesně tou cascara je. Kávová zrnka jsou totiž obalena do několika vrstev a jednou z nich je “cascara” tedy slupka. Ta se odstraňuje při zpracování kávy a dříve sloužila především jako hnojivo nebo krmivo pro zvířata. I když nápoj podobný cascaře si nejspíš připravovali farmáři dříve než praženou kávu, tak jako exportní produkt ji pojmenovali a začali prodávat až před několika lety. To vedlo k obrovskému boomu, který zvedl cenu cascary vysoko nad cenu samotné kávy.

Talks over coffee_1

Talks over coffee ft. Grace & Lukas Korynta

Vítej u prvního rozhovoru ze série TALKS OVER COFFEE. Milujeme komunitu lidí, kterou si časem Father’s přitáhlo k sobě. Dost často jsou to lidé, kteří nás inspirují. A tak jsme se rozhodli je pro vás vyzpovídat v pár větách.Tyto krátké rozhovory se mohou a nemusí dotýkat kávy. Jsou tu pro zlepšení dne, pro malé zastavení. Tak si pojď na pár minut sednout s námi a Koryntovými, dvěma uměleckými dušemi, fotografy, ale také čerstvými rodiči malého Henriho.

První origin

Uganda je hořkosladká, Etiopie nutí člověka se zastavit. Jaký byl náš první origin trip?

V čase, kdy ještě ani farmáři nevstávají, se před námi otevírá Viktoriino jezero. Je 3:40 ráno a my právě přistáváme v Entebbe v centrální části Ugandy. Před námi je dalších pár hodin autem, než dorazíme do Mbale, kde sídlí a kde bude náš base camp na následující týden. Jaká je realita v zemi, kterou jsme si po šesti letech fungování pražírny, vybrali pro svůj první origin trip?

Frame 106

Spojujeme se s Coffee Gardens. Jak bude vypadat QC Lab v Ugandě?

Letošní rok jsme odstartovali vůbec prvním . V Ugandě nás kromě typického programu, jako je návštěva plantáží a seznámení se s místními farmáři, čekala i schůzka s Danou, Shakem a Donaldem ze zpracovatelské stanice Coffee Gardens. Právě s těmi totiž budeme v tomto roce otevírat QC Lab v Ugandě. Ten pomůže jak jim, tak dalším zpracovatelským stanicím v okolí, s kontrolou kvality kávových zrn. Jak se taková stavba domlouvá na pět a půl tisíce kilometrů daleko a proč je pro nás důležité do podobných projektů investovat, vám přiblížíme v dnešním článku.

Košík