Čeština
English
Kolumbie – Inzá – Washed
397 Kč – 2 380 Kč
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
PRODUCENT
Historie Inzá sahá až do roku 1577, kdy zde Španěl Sancho García de Espino založil tábor. 11. července 2003 bylo založeno sdružení ASORCAFE v městečku Pedegral nedaleko Inzá, s cílem pomoci lokálním farmářům a producentům, aby mohli pěstovat a prodávat svou kávu jako výběrovou. Poskytli jim proto rámec a strukturu pro další vzdělávání a rozvoj pro zlepšení ekonomických a sociální podmínek jejich práce. V současné době má sdružení 290 členů. V minulém roce začali se společností ASORCAFE spolupracovat i Siruma Coffee – partneři našeho dodavatele Falcon.
ZPRACOVÁNÍ
Malí producenti, žijící v Inzá, pracují na pozemcích o rozloze 1,8 ha – 2 ha a pěstují kávu až do nadmořské výšky 2100 m. Káva se zde tradičně zpracovává promytou metodou. Po sklizni se kávové třešně zbaví slupek a fermentují po dobu 20-40 hodin, v závislosti na místním prostředí. Poté se káva promyje, odstraní se z ní nezralá zrna a následně se v parabolických sušičkách suší 8 až 15 dní dle počasí.
ODRŮDA
Káva z Inzá má obvykle vyšší aciditu a chuť třtinového cukru, pocházející z sopečných půd sopky Puracé. Nicméně microlot Tierradentro se snaží představit to nejlepší z toho, co nabízejí dobře etablovaní pěstitelé kávy v této oblasti. Tato káva má sladší a květinovější charakter, což je důsledkem pozdní sklizně a vynikajících dovedností zpracování těchto několika pěstitelů. Pochází z farem nacházejících se mezi 1 880 a 2 080 m n. m. a skládá se z odrůd Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Related Products…
Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zpracovali ji naturální metodou a potom zbavili kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.
Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1700-1900 m n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra, Colombia
Zpracování: naturální – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý čaj
Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma. To vše můžete najít v šálku našeho espresso blendu Mother Ship.
Bude radost s ním pracovat jak v kavárně, tak u vás doma: je totiž skvělým základem pro vaše mléčné nápoje, ale zároveň nezklame žádného fanouška čistého espressa.
Země: Uganda
Oblast:Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté
Země: Colombia
Oblast:
Zpracovatelský závod:
Nadmořská výška:
Odrůda:
Zpracování: promyté
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma
Země: Nikaragua
Oblast: Mosonte, Nueva Segovia
Zpracovatelský závod: La Esperanza
Nad. výška: 1650 m n.m.
Odrůda: Red Catuai
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Lískový oříšek, blumy, černý čaj, čokoláda
Země: Etiopie
Oblast: Lalesa, Gebed
Stanice: Lalesa Site
Nadmořská výška: 2150 – 2200 m n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: natural
Chuťový profil: Borůvky, citrón, cheesecake
Na farmách v oblasti Lalesa, roste káva pod mohutnými banánovníky Ensete, jejichž dužina se používá k výrobě pokrmu Kocho (Kočo). Až metr široké a dva metry dlouhé listy se využívají pro balení potravin, ale především krásně stíní kávovníkům, pro které je růst ve stíněném prostředí tím nejlepším, a příznivě ovlivňuje kvalitu kávy i životní prostředí.
Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zpracovali ji naturální metodou a potom zbavili kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.
Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1700-1900 m n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra, Colombia
Zpracování: naturální – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý ča
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: promyté
Chuťový profil: pistáciový krém, třešně, limeta
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: natural
Chuťový profil: Třešně, suché červené víno, pomeranč
Naturální zpracování je jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými producent Hendry ze stanice Pegasing disponuje. Káva byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí a po dobu 20 dnů sušena na vyvýšených postelích.
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Třešně, limeta, vlašský ořech v cukru
Přesto, že se farma Pegasing zaměřuje na experimentální způsoby zpracování, klasicky promytou kávu umí taky! Má krásně čistou a ovocnou chuť plnou zralých třešní, ibiškových květů a citrusů.
Nevíte, kterou kávu na filtr vybrat? ☕
Třeba vám s tím pomůže sample box, který obsahuje 5x60g kávy z aktuální nabídky. Jeho obsah se průběžně aktualizuje podle zrovna dostupných káv.
Sample box si můžete objednat domů, pozvat kamarády a uspořádat cupping. Ten vám může pomoct zjistit, jaká káva vám nejvíce chutná, a v budoucnu usnadňovat objednávání. Anebo jej můžete pořídit jako dárek, zabalený do naší plátěnky s ilustracemi z kávového světa.
Aktuální složení našeho Sample Boxu je:
Kolumbie – Inzá
Etiopie – Lalesa
Indonésie – Pegasing Anaerobic
Indonésie – Pegasing Natural
Keňa – Thikagiki AB
Země: Guatemala
Farma: Peña Roja
Odrůda: Caturra, Bourbon
Zpracování: Suché anaerobní
Chuťový profil: Pain aux raisins, bílé víno, mochyně
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: karbonická macerace
Chuťový profil: Kakao, meruňky, limeta
Karbonická macerace je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendra ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí, po dobu 70-80 hodin fermentovaná bez přístupu vzduchu s využitím oxidu uhličitého, a následně sušena na vyvýšených postelích.
Země: El Salvador
Oblast: Cantón Quezalapa, Apaneca, Ahuachapán
Farma / producent: Noruega / Los Naranjos
Nad. výška: 1450 – 1690 m n.m.
Odrůda: Geisha
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: Daim, mandarinky, ibišek
Oblíbená odrůda Geisha, anaerobní zpracování a pěstování v jedinečném prostředí přírodního lesa—káva Noruega z farmy v Salvadoru spojuje všechny tyto výjimečnosti do jednoho šálku dokonalé kávy, která chutná jako čokoláda Daim, mandarinky a ibiškový čaj.