Espresso

Sběr a třídění: Po nákupu třešní od okolních farmářů následuje oddělení podle hustoty ve vodní lázni (floatace). Tímto krokem se odstraní méně kvalitní, lehké plody (tzv. quakers).
Sušení: Celé třešně se rozprostřou na africká lůžka, kterých je na stanici celkem 350. Zde se suší na slunci po dobu 12 až 15 dní.
Ruční třídění: Suchá zrna následně ručně třídí místní ženy, které pečlivě vybírají defektní zrna, aby zajistily jednotnost a čistotu várky.
Skladování a export: Po vysušení káva odpočívá ve skladu v Addis Abebě a následně putuje vlakem do přístavu v Džibuti.

Naši kávu praženou na espresso poznáte podle šedých kulatých nálepek. Hodí se do profesionálních i domácích kávovarů a moka konviček. Pražíme ji tak, aby chuť byla vyvážená, příjemně ovocná, plná a sladká a bez zbytečné hořkosti nebo výrazné kyselosti. Vychutnejte si ji samotnou nebo v kombinaci s mlékem.

Náš tip

Po upražení dopřejte kávě 2 až 8 týdnů odpočinku v zavřeném balíčku. Odmění se vám plnější chutí a stabilnější přípravou. Jakmile balíček otevřete, pak už na nic nečekejte a spotřebujte kávu brzy, taková už rychle ztrácí na kvalitě.