Espresso

Sběr a třídění: Po nákupu třešní od okolních farmářů následuje oddělení podle hustoty ve vodní lázni (floatace). Tímto krokem se odstraní méně kvalitní, lehké plody (tzv. quakers).
Sušení: Celé třešně se rozprostřou na africká lůžka, kterých je na stanici celkem 350. Zde se suší na slunci po dobu 12 až 15 dní.
Ruční třídění: Suchá zrna následně ručně třídí místní ženy, které pečlivě vybírají defektní zrna, aby zajistily jednotnost a čistotu várky.
Skladování a export: Po vysušení káva odpočívá ve skladu v Addis Abebě a následně putuje vlakem do přístavu v Džibuti.

You can recognize our espresso‍-‍roasted coffee by its gray round stickers. It’s suitable for both professional and home espresso machines and moka pots. We roast it to achieve a balanced flavor that is pleasantly fruity, full‍-‍bodied, and sweet without unnecessary bitterness or pronounced acidity. Enjoy it on its own or in combination with milk.

Our tip

After roasting, give the coffee 2 to 8 weeks of rest in a sealed bag. It will reward you with a fuller flavor and more stable brewing. Once you open the bag, don’t wait any longer and consume the coffee soon, as it quickly loses quality.