Čeština
English
PRODUCENT
Farmu La Reforma, nacházející se v krásném pohoří Apaneca Ilamatepec, vlastní rodina Alvarezových. Zaměřují se na pěstování africké odrůdy SL28 a tento konkrétní lot vypěstovali na svazích slavné sopky Ilamatepec v Santa Anně. Ačkoli farma nemá oficiální certifikaci, Alvarézovi spravují farmu udržitelnými postupy dle Rainforest Alliance a kávu pěstují ve stínu původních stromů a stromů Inga.
ZPRACOVÁNÍ
Na farmě La Reforma kávovníky kvetou až třikrát za sezonu, obvykle v období dubna a května. Sklizeň zralých třešní potom probíhá od prosince do února. Hned po sběru připravují ještě na farmě sklizené třešně pro zpracování suchou metodou. Sušení probíhá na vyvýšených postelích přibližně 18 dnů. Poté kávu posílají k dalšímu zpracování do El Borbollon, rodinné zpracovatelské stanice s více než stoletou zkušeností.
ODRŮDA
SL 28 je jednou z nejuznávanějších kávových odrůd původem z Keni, známá pro svou vysokou kvalitu a odolnost vůči suchu. Byla vyvinuta keňskou organizací Scott Agricultural Laboratories (odtud název SL) a rychle si získala renomé díky své schopnosti produkovat komplexní a vyvážené chutě s výraznými tóny černého rybízu, citrusů a jemné sladkosti. Káva z odrůdy SL 28 má obvykle živou kyselost a bohaté tělo. Pěstování odrůdy SL 28 v Salvadoru přináší jedinečné chuťové profily, které kombinují keňské dědictví s místními podmínkami pěstování.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Related Products…
Země: Peru
Oblast: El Palto, Bellavista
Farma: Los Hermanos Guerreros
Nad. výška: 1800 m n.m.
Odrůda: Catuai, Bourbon
Zpracování: suché
Chuťový profil: hruškový koláč, kefír, badyán, kakao
Nevíte, kterou kávu na filtr vybrat? ☕
Třeba vám s tím pomůže sample box, který obsahuje 5x60g kávy z aktuální nabídky. Jeho obsah se průběžně aktualizuje podle zrovna dostupných káv.
Sample box si můžete objednat domů, pozvat kamarády a uspořádat cupping. Ten vám může pomoct zjistit, jaká káva vám nejvíce chutná, a v budoucnu usnadňovat objednávání. Anebo jej můžete pořídit jako dárek, zabalený do naší plátěnky s ilustracemi z kávového světa.
Aktuální složení našeho Sample Boxu je:
Peru – Marcelino
El Salvador – Los Angeles
Peru – Los Hermanos
Rwanda – Tumba
Keňa – Kii AA
Země: Rwanda
Oblast: Rulindo, Severní provincie
Zpracovatelská stanice: Tumba
Nadmořská výška: 1776 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ananas, vanilka, mandarinky
Na severu Rwandy, v samém srdci Afriky, se nachází zpracovatelská stanice Tumba. Silnice z Kigali, hlavního města Rwandy, do stanice leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. Stovky oddaných drobných farmářů sem nosí zralé kávové třešně ke zpracování. Káva, kterou pro nás nasbírali chutná jako kořeněný ananasový džus.
Země: Etiopie
Oblast: Wegida,Yirgacheffe
Farma: Gotiti
Producent: Eptah Speciality Coffee
Nad. výška: 2150 m n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: suché
Chuťový profil: Borůvky, mléčná čokoláda, zakysaná smetana
Země: Etiopie
Oblast: Jimma, Oromia
Zpracovatelský závod: Beshasha
Nad. výška: 2040 m n.m.
Odrůda: etiopské původní odrůdy
Zpracování: promyté
Chuťový profil: černý čaj s citronem, broskvový džem
Intenzivní chuť broskví, černého čaje a citronu. Typická promytá káva z Etiopie, která je v chuti čistá a čajová, má příjemnou citrusovou aciditu a jen tak se jí nepřepijete. Každoročně se stává naším oblíbeným ranním rituálem.
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: karbonická macerace
Chuťový profil: Kakao, meruňky, limeta
Karbonická macerace je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendra ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí, po dobu 70-80 hodin fermentovaná bez přístupu vzduchu s využitím oxidu uhličitého, a následně sušena na vyvýšených postelích.
Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala s tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák
Země: El Salvador
Oblast: Ahuachapán, Los Naranjos
Farma / producent: Los Angeles / Los Naranjos
Nad. výška: 1750 m n.m.
Odrůda: Pacamara
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: palačinky s malinami a javorovým sirupem
Objevte výjimečnou Pacamaru z farmy Los Angeles v Salvadoru, zpracovanou anaerobní fermentací, která jí dodává jedinečný chuťový profil – sladké tóny palačinek s malinami a javorovým sirupem. Kávu s láskou pěstuje rodina Velasquezových, kteří ve své práci spojují tu nejvyšší kvalitu, ekologickou udržitelnost i sociální přesah.
Země: Rwanda
Oblast: Rulindo, Severní provincie
Zpracovatelská stanice: Tumba
Nadmořská výška: 1776 m n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ananas, vanilka, mandarinky
Na severu Rwandy, v samém srdci Afriky, se nachází zpracovatelská stanice Tumba. Silnice z Kigali, hlavního města Rwandy, do stanice leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. Stovky oddaných drobných farmářů sem nosí zralé kávové třešně ke zpracování. Káva, kterou pro nás nasbírali chutná jako kořeněný ananasový džus.
Země: Peru
Oblast: San Ignacio, La Coipa, Cajamarca
Majitel: Marcelino Chinguel
Farma: La Lucuma
Nad. výška: 1900 m n.m.
Odrůda: Marshell
Zpracování: promyté
Chuťový profil: liči, žlutý meloun a ibišek
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
Země: Peru
Oblast: Santo Tomas, Cutervo, Cajamarca
Majitelé: Elmer a Veronika Mego
Nad. výška: 1700 – 1900 m n.m.
Odrůda: Catuai, Catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ovocný čaj, blumy, mléčná čokoláda