Mother’s Blend

Příběh farem a stanice

ETIOPIE
Kořeny Kuri Mountain Coffee sahají do roku 1945, kdy Aaga Dinsa založil kávovou farmu v oblasti Kuri Kebele. Jeho vášeň pro kávu a poctivou práci převzal jeho syn Fikadu Aaga, který po desetiletí zásoboval místní trhy vysoce kvalitní kávou. 

V roce 2015 navázal na rodinné dědictví Habtamu Fikadu a založil společnost Kuri Mountain Coffee s cílem posunout rodinnou tradici na novou úroveň. Obnovil původní farmu a vybudoval moderní zpracovatelskou stanici v městečku Gidami, kde se káva zpracovává podle nejvyšších standardů.

V roce 2025 otevřela společnost vlastní suchý mlýn v Addis Abebě. Díky tomu získala plnou kontrolu nad celým dodavatelským řetězcem, od sklizně a prvotního zpracování až po finální přípravu kávy k exportu.

Dnes Kuri Mountain Coffee spolupracuje s téměř 400 farmáři na více než 1000 hektarech půdy v oblastech Hambela a Uraga v zóně Guji.

UGANDA

Společnost Coffee Gardens od roku 2017 podporuje etickou produkci výběrové kávy a transparentní propojení mezi farmáři a zákazníky. Díky spolupráci se společností Falcon probíhají školení farmářů v udržitelných zemědělských postupech, včetně pěstování pod stínovými stromy a zlepšení technik sklizně. 

Jak se káva zpracovává?

ETIOPIE

Tato káva pochází od farmářů z oblasti Hambela a Uraga v zóně Guji, se kterými Kuri Mountain Coffee dlouhodobě spolupracuje. Pro tuto šarži nakupují pouze pečlivě vybrané suché třešně (tzv. jenfel) přímo od pěstitelů, výběr se řídí barvou, zralostí a vůní, protože ne všechny třešně splňují požadavky na kvalitu G4.

Následně se káva zpracuje v suchém mlýně v Gidami, kde se odstraní suchá slupka. Poté putuje do Addis Abeby, kde prochází finálním zpracováním, leštěním, tříděním a přípravou na export.

UGANDA

Čerstvé třešně byly zbaveny slupky a fermentovány po dobu 20 hodin v plastových nádržích bez vody. Poté byly důkladně propláchnuty chladnou horskou pramenitou vodou, sušeny na afrických postelích v solárních sušičkách a následně tříděny ve 12 fázích.

Odrůda

ETIOPIE

Tato káva pochází z etiopských odrůd 74112 a 74110, které byly vyšlechtěny pro vysokou kvalitu a odolnost vůči chorobám. Díky vysoké nadmořské výšce a mikroklimatu Guji rozvíjejí komplexní chuťový profil s bohatou aromatikou.

UGANDA

Odrůdy SL14, SL28 a Nyasaland tvoří jedinečnou kombinaci chutí.  SL14, ugandská klasika, přináší jemné citrusové tóny a lehce čajové tělo s výbornou odolností vůči chorobám, SL28, legendární keňská odrůda, je ceněna pro svou intenzivní ovocnost, sladkost a tóny černého rybízu, a Nyasaland, historická arabika z Malawi, dodává jemné květinové a čajové tóny s lehkou citrusovou sladkostí.