Peru – Guevara – Washed

379 2 277 

Země: Peru
Oblast: La Libertad, La Coipa, San Ignacio
Zpracovatelský závod: David Guevara
Nadmořská výška: 1800 – 1900 m.n.m.
Odrůda: Catimor, Pache
Zpracování: washed
Chuťový profil: bergamot, karamel, jablka, limetka, třtinový cukr

  Předpokládané doručení:  23. dubna

  Sdílet

PRODUCENT

David Guevara Armijos je již druhá generace z rodiny farmářů, která vlastní pozemky v La Libertad, La Coipa. David má 3 hektary půdy, kde pěstuje odrůdy caturra, castillo a catuai. Farmy se nacházejí v oblasti ve vysoké nadmořské výšve s relativně vysokou vlhkostí, a bohatou úrodnou půdou. David najímá sezónní pracovníky na sklizeň kávy, ale on a jeho rodina také provádějí mnoho sklizně, zejména letos, kdy došlo k obrovskému nedostatku sezónních pracovníků v regionu.

 

ZPRACOVÁNÍ

Jakmile je káva sklizena, opláchnou se třešně vodou, jsou zbaveny slupek a nechají se přes noc fermentovat. Fermentace trvá zhruba 12 – 18 hodin v závislosti na počasí. Poté se káva znovu opláchne a nechá se sušit na postelích. Jakmile je sušení dokončeno, káva se přesune na dvůr, kde schne po dobu sedmi až deseti dnů.

ODRŮDA

Catimor a Pache představují inovativní přístup k vytváření chutných kávových odrůd, které kombinují odolnost robusty a vynikající chuť arabiky.


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


SKU: N/A Categories: ,