Peru – Guevara – Washed

Vyčistit

Předpokládané doručení: 30. dubna

PRODUCENT

David Guevara Armijos je již druhá generace z rodiny farmářů, která vlastní pozemky v La Libertad, La Coipa. David má 3 hektary půdy, kde pěstuje odrůdy caturra, castillo a catuai. Farmy se nacházejí v oblasti ve vysoké nadmořské výšve s relativně vysokou vlhkostí, a bohatou úrodnou půdou. David najímá sezónní pracovníky na sklizeň kávy, ale on a jeho rodina také provádějí mnoho sklizně, zejména letos, kdy došlo k obrovskému nedostatku sezónních pracovníků v regionu.

ZPRACOVÁNÍ

Jakmile je káva sklizena, opláchnou se třešně vodou, jsou zbaveny slupek a nechají se přes noc fermentovat. Fermentace trvá zhruba 12 – 18 hodin v závislosti na počasí. Poté se káva znovu opláchne a nechá se sušit na postelích. Jakmile je sušení dokončeno, káva se přesune na dvůr, kde schne po dobu sedmi až deseti dnů.

ODRŮDA

Catimor a Pache představují inovativní přístup k vytváření chutných kávových odrůd, které kombinují odolnost robusty a vynikající chuť arabiky.

Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.

SKU: N/A Categories: Káva, Filtr

Související produkty

Filtr

NEW

Brazílie – Urtiga Natural 345 Kč – 2 070 Kč

O tom, jak se z řidiče náklaďáku stal kávový farmář se dočtete níže. Důležitější ale je, že můžete ochutnat skvělou kávu, kterou dnes produkuje jeho syn, Josias Cardosa. Těšte se na chuťově lehoučkou a krémovou Brazílii se svěžími ovocnými tóny i sladkostí nutelly.

Země: Brazílie
Region: Minas Gerais, Ilicínea
Zpracovatelský závod: Comunidade Urtiga
Nadmořská výška: 1000 m.n.m.
Odrůda: Arara
Zpracování: naturální
Chuťový profil: nutella, jablko, Baileys, citrónová tráva

Sample Box 450 Kč – 550 Kč

bez plátěnky s plátěnkou

Nevíte, kterou kávu na filtr vybrat? ☕

Třeba vám s tím pomůže sample box, který obsahuje 5x60g kávy z aktuální nabídky. Jeho obsah se průběžně aktualizuje podle zrovna dostupných káv.

Sample box si můžete objednat domů, pozvat kamarády a uspořádat cupping. Ten vám může pomoct zjistit, jaká káva vám nejvíce chutná, a v budoucnu usnadňovat objednávání. Anebo jej můžete pořídit jako dárek, zabalený do naší plátěnky s ilustracemi z kávového světa.

Aktuální složení našeho Sample Boxu je:

Etiopie – Bombe
Kolumbie – Inzá
Peru – David Guevara
Uganda – Zebigi
Brazílie – Manga Larga

Espresso

NEW

Brazílie – Manga Larga Anaerobic Natural 345 Kč – 2 070 Kč

Země: Brazílie
Region: Tres Pontas, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nadmořská výška: 950 m.n.m.
Odrůda: Topazio
Zpracování: anaerobní
Chuťový profil: datle, Baileys, citrónová tráva

Kávy z Brazílie jsou obecně považovány za chuťově konzervativnější a pro někoho až nezajímavé. To rozhodně neplatí pro naši Brazílii Manga Larga, která překvapí ovocnými a funky chuťovými tóny. Jsme rádi, že se nám již potřetí podařilo koupit velkou část sklizně farmy Rancho Grande z jejich projektu Manga Larga. Těšit se můžete na neobyčejnou chuť, kterou v brazilských kávách najdete málokdy, a to výrazné tóny Baileys, citronové trávy a datlí.

Espresso

Uganda – Zebigi Washed 397 Kč – 2 380 Kč

Země: Uganda
Region: Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Heřmánkový čaj s citrónem a lískooříškový krém

Espresso

NEW

DECAF Atunkaa – Kolumbie natural 431 Kč – 2 587 Kč

Naše káva bez kofeinu chutná po svěžím pomerančovém koláči, třtinovém cukru a bílém čaji. Zpracovali ji naturální metodou a potom zbavili kofeinu přírodním sugar cane způsobem. Více o této skvělé metodě se dočtete v článku na blogu tady.

Šálek této kávy se s klidem může stát vaším před spánkovým rituálem. Jeho název ATUNKAA, totiž v překladu znamená “spánek a ospalé sny”.

Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma: Siruma Coffee farmy
Nad. výška: 1700-1900 m n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra, Colombia
Zpracování: naturální – sugar cane decaf
Chuťový profil: pomerančový koláč, třtinový cukr, bílý čaj

Filtr

Kolumbie – Inzá – Washed 400 Kč – 2 401 Kč

Je příjemně sladká jako pomeranč a sušené fíky, ale najdete v ní třeba i lipový květ a badyán – takové hodně příjemné zimní pití.

S každou naší kávou se snažíme o transparentnost. Tato káva je pro nás ale ještě o kus speciálnější. Dohodli jsme se s partnery Siruma Coffee, že jim v oblasti Cauca pomůžeme vybudovat solární skleníky na sušení kávy. Jak? Z každého prodaného balíčku kávy pošleme dva dolary zpět – jeden bude od nás, ten druhý od vás. Jdete do toho s námi?

Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán

Espresso

NEW

Rwanda – Tumba washed 414 Kč – 2 484 Kč

Země: Rwanda
Oblast: Rulindo, Severní provincie
Nadmořská výška: 1776 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: washed
Chuťový profil: ananasový džus, sušená mochyně, muškátový oříšek

Na severu Rwandy, v samém srdci Afriky, se nachází zpracovatelská stanice Tumba. Silnice z Kigali, hlavního města Rwandy, do stanice leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. Stovky oddaných drobných farmářů sem nosí zralé kávové třešně ke zpracování. Káva, kterou pro nás nasbírali chutná jako kořeněný ananasový džus.

Espresso

Peru – Guevara – Washed 379 Kč – 2 277 Kč

Peru – Efrain Geisha natural 259 Kč

Země: Peru
Oblast: El Corazon, Chirinos
Nadmořská výška: 1850-2000 m n.m.
Odrůda: Geisha
Zpracování: natural
Chuťový profil: šeřík, karamelka, broskve

100g

Nová limitka, geisha, pocházející z krásných farem našeho oblíbeného producenta Efraina. Těšte se na sladkou chuť karamelu, broskví a květinové aroma připomínající rozkvetlé šeříky. Chuť je tak transparentní, že můžete vnímat i ty nejjemnější tóny, které se s každým douškem budou měnit.

Přidat do košíku

Filtr

NEW

Rwanda – Gitwe honey 414 Kč – 2 484 Kč

Země: Rwanda
Oblast: Karambi, Západní provincie
Nadmořská výška: 1760 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: honey
Chuťový profil: čaj oolong, zelené jablko, bezová limonáda

Zpracovatelská stanice Gitwe leží na vrcholu horského údolí ve výšce téměř 2000 m.n.m. Dostanete se k ní po cestě lemované krásnými vzrostlými kávovníky a tropickými ovocnými stromy. S rozlohou menší než 1 hektar, jako nejmenší stanice v Západní provincii, produkuje nejlepší kávy v celé Rwandě.
My jsme si vybrali kávu zpracovanou honey metodou, která je v šálku příjemně čajová a sladká po bezovce.

Filtr

NEW

Rwanda – Mutovu natural 414 Kč – 2 484 Kč

Země: Rwanda
Oblast: Nyamasheke, Západní provincie
Nadmořská výška: 1650 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: natural
Chuťový profil: jahodový shake, mléčná čokoláda, bergamot

Na západě Rwandy, v malebné horské oblasti regionu Nyamasheke protéká řeka Mutovu, která v roce 2012 dala název nově postavené zpracovatelské stanici a poskytuje jí cenný zdroj vody. I když zrovna naše káva byla zpracovaná suchou metodou a při jejím zpracování moc vody zapotřebí nebylo. Díky této metodě je chuť kávy komplexní, plná a sladká.
Těšte se na kávu co chutná jako mléčný shake ze šťavnatých letních jahod.

Filtr

Etiopie – Bombe Washed 414 Kč – 2 484 Kč

Vaše oblíbená Bombe pojmenovaná podle nádherných etiopských hor je zpět! Těšte se příjemný nádech černého čaje, jasmínu a sladkost medovníku. Svůj specifický až čajový profil má i díky svému zpracování – promyté suché fermentaci což je skvělá progresivní metoda, u kterého je minimalizovaná spotřeba vody.

Země: Etiopie
Oblast: Bensa District, Sidama
Zpracovatelský závod: Bombe
Nadmořská výška: 2000 – 2400 m n.m.
Odrůda: Heirloom mix
Zpracování: promytá suchá fermentace
Chuťový profil: jasmín, bergamot, černý čaj, medovník, meruňky