Čeština
English
Colombian Tasting Box
589 Kč
Země: Colombia
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Počet káv v balení: 5 ks /60g
Limitovaná edice
Pět káv. Pět doteků Kolumbie.
Na cestě napříč Kolumbií jsme zažili něco, co se nedá naplánovat, lidské příběhy a krajinu, která vám vyrazí dech, silné příběhy a chuťové zážitky, které se nedají zapomenout. Vracíme se se vzpomínkami na tváře, místa a chvíle, které nás navždy změnily.
Teď sedíme doma a vzpomínáme. Na ranní mlhu nad Inmaculadou. Na ticho El Refugia. Na Mauriciův úsměv. Na chuť třešní.
A právě teď přinášíme celý tenhle příběh v jednom výjimečném boxu, pět výběrových káv z Kolumbie, které spojuje víc než jen chuť. Jsou to vzpomínky, které můžete prožít spolu s námi a teď je čas předat ten příběh vám.
Box je v omezeném množství. Až zmizí, zmizí navždy.
A protože tohle je osobní projekt víc, než cokoli předtím, i design jsme svěřili rodině – ilustraci na krabičku nakreslila naše Maruška, dcera Petra a Marie.
Colombia Box je zatím v předprodeji, odesíláme v druhé půlce října.
Není skladem
Inmaculada – Kde se rodí legendy
Oblast: Pichindé, Cali
Producent: rodina Inmaculada
Nadmořská výška: 1 750 – 2 000 m n. m.
Odrůda: Striped Bourbon | Pink Bourbon
Zpracování: naturální i anaerobní fermentace
Chuťový profil:
Striped Bourbon – Citronový dort, brusinky, portské víno
Pink Bourbon – Červené jablko, guava a kakaové boby
Inmaculada je legenda výběrové kávy. Už jen možnost ji navštívit byl pro nás neuvěřitelný zážitek. Tady rodina Holguín od roku 2010 buduje víc než farmu, buduje vizi.
Každý kávový keř tu roste s vědeckou precizností, ale i s láskou k půdě. Každý detail má svůj smysl. Každá třešeň je vypěstována s respektem k místu, kde se narodila.
Není divu, že se kávy z Inmaculady pravidelně objevují na pódiích nejprestižnějších soutěží světa.
Pro vás jsme vybrali dva klenoty: Pink Bourbon honey, jemnou a vyváženou a Striped Bourbon natural, intenzivní a komplexní jako samotná Kolumbie.
El Refugio – Místo, kde bychom chtěli žít
Oblast: Villamaría, departement Caldas (Vereda Bajo Castillo)
Producent: rodina Agudelo Uribe
Nadmořská výška: 1 750 – 2 050 m n. m.
Odrůda: Gesha, Sidra Bourbon
Zpracování: natural (sidra), washed (gesha)
Chuťový profil:
Gesha – Černý čaj, jasmín a citronový chlebíček
Sidra Bourbon- Mandarinkový džem a ibiškový čaj
El Refugio byla jedna z těch farem, které si pamatujete navždy. Ukrytá v horách poblíž Manizales, obklopená mlhou a zelení, působila neskutečně klidně
Manželský pár, který toto místo stvořil, měl jasnou vizi: třetinu půdy ponechat divoké přírodě, zbytek proměnit v citlivě vedenou farmu. Ona přinesla agronomické znalosti ze Sirumy, on exportní zkušenosti. Společně vytvořili něco výjimečného.
Z El Refugia přivážíme Sidru, čistou a osobitou a Geishu, elegantní a květinovou.
Dulce Misterio – Když se sen stane skutečností
Oblast: Neira, Caldas
Producent: Mauricio Duque
Nadmořská výška: 1 850 – 2 040 m n. m.
Odrůda: Pink Bourbon
Zpracování: promyté (washed) s řízenou fermentací
Chuťový profil: Meduňkový čaj, pomeranč a panela
Farma Dulce Misterio je příběhem změny, který nás během návštěvy naprosto uchvátila. Mauricio, který mnoho let pracoval ve velkém exportu, ale opustil jistotu a pustil se do budování vlastní farmy a rozhodl věnovat život výběrové kávě.
Když nám podával čerstvě utrženou třešeň – nejsladší, jakou jsme během celé cesty ochutnali – v jeho očích jsme viděli hrdost. Nejen na kávu, ale na cestu, kterou si vybral. Už v prvních letech se jeho kávy dostaly mezi nejlepší na světě.
„Dulce Misterio“ – sladké tajemství. Možná je to tajemství v tom, že když děláte to, co milujete, všechno ostatní se srovná samo.
Jeho Pink Bourbon je jako jeho příběh, jemný, sladký a čistý.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Země: Keňa
Oblast: Kiambu
Farma / stanice: malopěstitelé z oblasti Kiambu / Gitare Factory
Producent: Gititu Farmers Cooperative Society
Nadmořská výška: 1500–1900 m n. m.
Odrůda: SL28, SL34
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: Rebarborový koláč, jasmín, med
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech
Typ kávy: pražená zrnková káva
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Farma / stanice: Team Pegasing
Producent: Hendra & rodina
Nadmořská výška: 1 300 – 1 500 m n. m.
Odrůda: Tim Tim, Gayo 1
Zpracování: anaerobní a suché
Chuťový profil: granátové jablko, červené víno, meduňkový čaj
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Hendra je náš dlouholetý partner z Indonésie a jeden z největších inovátorů, které jsme kdy poznali. Jeho experimentální přístup dává vzniknout kávám, které posouvají hranice chuti i způsobu zpracování. Tahle anaerobní varianta z Pegasingu spojuje intenzivní sladkost, tóny třešňového koláče a svěžest limety do naprosto jedinečného šálku.
Země: Keňa
Oblast: Karatina Town, okres Nyeri
Farma / stanice: malopěstitelé z okresu Nyeri / Gichathaini Factory
Producent: drobní farmáři z družstva
Nadmořská výška: 1 600 – 1 900 m n. m.
Odrůda: SL28, SL34
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: Rybízová marmeláda, limeta, sirupové tělo
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo dripper, V60, Aeropress, Chemex, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Země: Peru
Oblast: El Diamante, San José de Lourdes
Farma / stanice: Roger Chilcon
Producent: Roger Chilcon Flores
Nadmořská výška: 1 900 – 2 000 m n. m.
Odrůda: Caturra, Pache
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, heřmánkový čaj, kešu oříšky
Příprava: vhodná pro přípravu espressa, do pákových i automatických kávovarů, i pro domácí přípravu. Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na filtr (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Z hor severního Peru přinášíme kávu, která nás zasáhla svou čistotou i příběhem. Roger Chilcon dělá všechno po svém – pomalu, poctivě, s respektem k půdě i k lidem kolem. Jeho káva nám připomíná, že výběrový svět nestojí na trendech, ale na lidech, kteří milují to, co dělají. A přesně takovou kávu chceme ve Father’s pražit.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, departement Cauca
Farma / stanice: členové Asociace pěstitelů kávy z centrálního Cauca (ACC)
Producent: ACC – Asociación de Caficultores del Cauca
Nadmořská výška: 1 700 – 2 100 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, kopřivový čaj, badyán
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech. Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na filtr (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Proč na Inze záleží
Inza není jen další káva, je to příběh o odhodlání a spojení. Letos se tam vydal náš „táta“ Petr, a i když mu kvůli nepokojům hrozilo, že se do regionu vůbec nedostane, nakonec se setkal s lidmi, kteří za touto kávou stojí.
Inza leží vysoko v horách oblasti Cauca. Drobní farmáři tu ručně pěstují kávu na strmých svazích a jejich oddanost kvalitě je cítit v každém šálku. Pro nás je tahle káva připomínkou jejich nasazení a komunity, která dělá kolumbijskou kávu tak výjimečnou. 🤎
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, departement Cauca
Farma / stanice: členové Asociace pěstitelů kávy z centrálního Cauca (ACC)
Producent: ACC – Asociación de Caficultores del Cauca
Nadmořská výška: 1 700 – 2 100 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, kopřivový čaj, badyán
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60,Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…) Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na espresso.
Typ kávy: pražená zrnková káva
Proč na Inze záleží
Inza není jen další káva, je to příběh o odhodlání a spojení. Letos se tam vydal náš „táta“ Petr, a i když mu kvůli nepokojům hrozilo, že se do regionu vůbec nedostane, nakonec se setkal s lidmi, kteří za touto kávou stojí.
Inza leží vysoko v horách oblasti Cauca. Drobní farmáři tu ručně pěstují kávu na strmých svazích a jejich oddanost kvalitě je cítit v každém šálku. Pro nás je tahle káva připomínkou jejich nasazení a komunity, která dělá kolumbijskou kávu tak výjimečnou. 🤎
Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala s tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma / stanice: Attia Exotics
Producent: Alex Rayo
Nadmořská výška: 1 700–1 900 m n. m.
Odrůda: Gesha
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: jasmínový čaj, granátové jablko, bergamot
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Pokud jste pili naši šťavnatou Geshu od Aristóbula Rayo, jméno Rayo vám určitě něco říká a jelikož jablko nespadlo daleko od stromu, dnes se k této rodině vracíme znovu s kávou od jeho syna Alexa Rayo. Oba sdílí stejnou pokoru, trpělivost a úctu k půdě a to na jejich kávě tak milujeme.
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma / stanice: Jaen
Nadmořská výška: 1750 – 2000
Odrůda: Catuai, Pache, Caturra
Zpracování: Promyté (washed)
Chuťový profil: Mléčná čokoláda s oříšky, ibišek, zelené jablko
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Jaén propojuje osm farmářů z peruánské Cajamarcy, kteří díky pečlivému zpracování a ideálním podmínkám přinášejí výběrovou kávu nejvyšší kvality. Tento region je také centrem inovací v oblasti transparentnosti a udržitelnosti. Díky pečlivému zpracování a důrazu na kvalitu se z jejich sklizně stává káva, kterou jsme pro vás upražili.
Země: Etiopie
Oblast: Chelbesa, Gedeb
Stanice: Chelbesa
Nadmořská výška: 2200 m n. m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: černý čaj s citronem, jahody a medová sušenka
Chelbesa se opět vrací – a není to náhoda. Tuhle promytou Etiopii z oblasti Gedeb milujeme nejen kvůli její chuti, ale i kvůli příběhu, který ji doprovází. Ephtah Specialty Coffee podporuje udržitelné zemědělství, férové podmínky pro farmáře a aktivní roli žen v celém procesu.
Pražíme ji jak na filtr, tak na espresso.
Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma – to je Mother Ship, náš espresso blend, který si získal srdce baristů i domácích milovníků kávy. Není náhodou, že jde o naši druhou nejprodávanější kávu na espresso. Skvěle funguje jako základ pro vaše oblíbené mléčné nápoje, ale potěší i každého, kdo si rád vychutná čisté espresso s bohatou chutí a vyváženým profilem.
Země: Etiopie
Oblast: Hambela & Uraga, Guji Zone
Farma / stanice: spolupracující farmáři kolem Hambela a Uraga / Kuri Mountain Coffee
Producent: Habtamu Fikadu
Nadmořská výška: 2 010 – 2 300 m n. m.
Odrůda: 74112, 74110
Zpracování: suché (natural)
/
Země: Uganda
Oblast: Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech
Typ kávy: pražená zrnková káva