Čeština
English
Kolumbie – Chapata
466 Kč – 2 794 Kč
Země: Kolumbie
Oblast: Anserma, Caldas
Farma: Chapata
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturro
Zpracování: suché
Chuťový profil: oranžové víno, vysokoprocentní hořká čokoláda, banánový chlebíček
V kopcích kolumbijského departementu Caldas se nachází družstvo Anserma – komunita více než 2 000 farmářů, pro které je káva víc než jen plodina. Je to součást jejich každodenního života, tradice, kterou si předávají po generace.Pěstují zde odrůdy Colombia, Castillo a Caturra, přičemž každý kávový třešeň prochází pečlivým tříděním, pomalým sušením a důslednou kontrolou kvality. Ve Father’s se pak této kávě věnujeme se stejnou péčí, abyste si mohli vychutnat její jedinečnou chuť v každém šálku.
PRODUCENT
Družstvo Anserma se nachází v západní části departementu Caldas. Bylo založeno v roce 1967 a má bohaté zkušenosti s obchodováním s kávou. Působí v obcích Anserma, Risaralda, San José, Belalcázar a Viterbo. Hlavním cílem družstva je podporovat ekonomické, sociální, technické a kulturní podmínky svých členů, kteří se věnují zemědělské činnosti, především pěstování kávy.
Družstvo sdružuje 2 083 pěstitelů kávy, kteří s oddaností a vášní pěstují kávu vynikající kvality. Kromě kávy se také věnují pěstování cukrové třtiny a banánů jako dalšího zdroje příjmů.
ZPRACOVÁNÍ
Družstvo nyní provozuje stanici pro mokré zpracování kávy, kde přijímá a zpracovává kávové třešně od místních pěstitelů. Po dodání se káva třídí pomocí optického třídiče, který dokáže zpracovat 16 tun za hodinu. Poté se kávové třešně ponoří do vody, aby se odstranily defektní plody, a následně odpočívají v zelených koších po dobu 10–12 hodin.
Dalším krokem je sušení v mechanickém silu. Nejprve se káva suší pomalu bez pohybu, dokud se nesníží vlhkost. Poté se začne v silu pohybovat. Celý proces sušení trvá přibližně 100 hodin.
Po vysušení je káva ve své pergamenové slupce zabalena do obalů a následně se z ní odstraní slupka, aby byla připravena k exportu.
ODRŮDA
Družstvo Anserma se zaměřuje na pěstování odrůd Colombia, Castillo a Caturra.Tyto odrůdy jsou oblíbené pro svou vyváženost mezi kvalitou a výnosem, což z nich činí ideální volbu pro pěstování v oblasti Anserma.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Země: Peru
Oblast: San Pedro, Tabaconas
Farma: San Pedro
Nadmořská výška: 1700-1900 m.n.m.
Odrůda: Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: lískový oříšek, blůmy, šípkový čaj
Caturra ze farmy San Pedro v Peru spojuje dva drobné farmáře, Carmelu Mondragón Salazar a Juana Manchay Santose, kteří pěstují tuto odrůdu na svých 1,5hektarových farmách v regionu Tabaconas. Tato oblast má obrovský potenciál pro pěstování výběrové kávy, a to díky ideálním podmínkám, pečlivé práci farmářů a jejich odhodlání posouvat kvalitu produkce stále výš. Tato Caturra se vyznačuje jemnými tóny lískového oříšku, blum a šípkového čaje.
Země: El Salvador
Oblast: Ahuachapán, Los Naranjos
Farma / producent: Los Angeles / Los Naranjos
Nad. výška: 1750 m n.m.
Odrůda: Pacamara
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: palačinky s malinami a javorovým sirupem
Objevte výjimečnou Pacamaru z farmy Los Angeles v Salvadoru, zpracovanou anaerobní fermentací, která jí dodává jedinečný chuťový profil – sladké tóny palačinek s malinami a javorovým sirupem. Kávu s láskou pěstuje rodina Velasquezových, kteří ve své práci spojují tu nejvyšší kvalitu, ekologickou udržitelnost i sociální přesah.
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Zpracovatelský závod: Team Pegasing
Nadmořská výška: 1300-1500 m n.m.
Odrůda: Tim Tim & Gayo 1
Zpracování: anaerobní suché
Chuťový profil: Mléčná čokoláda, červené jablko, oolong
Anaerobní fermentace je jen jednou z deseti zpracovatelských metod, kterými disponuje producent Hendry ze stanice Pegasing. Zrna této kávy byla vypěstována ve velké nadmořské výšce těmi nejlepšími farmáři z okolí, 48 hodin fermentována v plastových vacích a pak sušena na vyvýšených postelích.
Země: Rwanda
Oblast: Nyamasheke District, Western Province
Nadmořská výška: 1545 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: Suché
Chuťový profil: yuzu, višně, mléčná čokoláda, cider
Red Bourbon z farmy Kirambo v Rwandě, kde kávové třešně procházejí suchým zpracováním a pomalým sušením na afrických postelích. Díky tomu vyniká výrazná sladkost a bohatá ovocnost.
V chuti yuzu, višně, mléčná čokoláda a cider. Plná, šťavnatá a perfektně vybalancovaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Pitalito, Huila
Farma: El Diviso
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Odrůda: Sidra
Zpracování: thermal shock
Chuťový profil: bon pari, mango, čokoláda
Nestor Lasso a jeho rodina na farmě El Diviso posouvají hranice zpracování kávy. Díky inovativní fermentaci s pivovarskými kvasinkami vzniká káva s bohatou ovocnou chutí, jemnou aciditou a květinovou sladkostí.
Odrůda Bourbon Sidra, pěstovaná ve vysoké nadmořské výšce, přináší výjimečně komplexní chuťový zážitek, který si zamilujete.
Země: Peru
Oblast: Santo Tomas, Cutervo, Cajamarca
Majitelé: Elmer a Veronika Mego
Nad. výška: 1700 – 1900 m n.m.
Odrůda: Catuai, Catimor
Zpracování: promyté
Chuťový profil: ovocný čaj, blumy, mléčná čokoláda
Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala s tóny: liskooříškového másla, višně, čokolády a sladkého tabáku.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.
Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma: Jaen
Nadmořská výška: 1750 – 2000 m.n.m.
Odrůda: Catuai, Pache, Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: Mléčná čokoláda s oříšky, ibišek, zelené jablko
Jaén propojuje osm farmářů z peruánské Cajamarcy, kteří díky pečlivému zpracování a ideálním podmínkám přinášejí výběrovou kávu nejvyšší kvality. Tento region je také centrem inovací v oblasti transparentnosti a udržitelnosti. Díky pečlivému zpracování a důrazu na kvalitu se z jejich sklizně stává káva, kterou jsme pro vás upražili.
Země: Peru
Oblast: San Ignacio, La Coipa, Cajamarca
Majitel: Marcelino Chinguel
Farma: La Lucuma
Nad. výška: 1900 m n.m.
Odrůda: Marshell
Zpracování: promyté
Chuťový profil: liči, žlutý meloun a ibišek
Nevíte, kterou kávu na filtr vybrat? ☕
Třeba vám s tím pomůže sample box, který obsahuje 5x60g kávy z aktuální nabídky. Jeho obsah se průběžně aktualizuje podle zrovna dostupných káv.
Sample box si můžete objednat domů, pozvat kamarády a uspořádat cupping. Ten vám může pomoct zjistit, jaká káva vám nejvíce chutná, a v budoucnu usnadňovat objednávání. Anebo jej můžete pořídit jako dárek, zabalený do naší plátěnky s ilustracemi z kávového světa.
Aktuální složení našeho Sample Boxu je:
Peru – Marcelino
El Salvador – Los Angeles
Peru – Santo Tomas
Rwanda – Tumba
Rwanda – Kirambo
Nová sklizeň naší srdcovky z Kolumbie je tady! I letos chutná Inzá skvěle, je příjemně citrusová, voní po lipovém květu a perníkovém koření. Na podzimní dny jako dělaná.
Země: Kolumbie
Oblast: Inzá, Cauca
Zpracovatelský závod: Regional Inzá
Nadmořská výška: 1800 – 2100 m.n.m.
Zpracování: promyté
Odrůda: Tabi, Pink Bourbon, Caturra a Colombia
Chuťový profil: pomeranč, lipový květ, sušené fíky, badyán