Čeština
English
Mother’s Blend
Rozpětí cen: 300 Kč až 2 070 Kč
Plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma – to je Mother’s Blend, náš espresso blend, který si získal srdce baristů i domácích milovníků kávy. Není náhodou, že jde o naši druhou nejprodávanější kávu na espresso. Skvěle funguje jako základ pro vaše oblíbené mléčné nápoje, ale potěší i každého, kdo si rád vychutná čisté espresso s bohatou chutí a vyváženým profilem.
Země: Etiopie
Oblast: Agaro, Goma
Farma / stanice: Tullu Dimtu – Kata Maduga
Producent: Kotta
Nadmořská výška: 2 000 – 2 100 m n. m.
Odrůda: heirloom
Zpracování: promyté (washed)
/
Země: Uganda
Oblast: Upper Bukyabo
Zpracovatelský závod: Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1800-2200 m n.m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: plné krémové tělo, mléčná čokoláda a květinové aroma
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech
Typ kávy: pražená zrnková káva
Příběh farem a stanice
ETIOPIE
Kooperativa Kotta je součástí širšího uskupení Kata Maduga, které vzniklo v roce 2016. Toto spojení pomáhá dvaceti místním sdružením lépe organizovat prodej a export jejich úrody. Členové kooperativy Kotta jsou drobní pěstitelé, jejichž pozemky se pohybují od jednoho až po dvacet hektarů. Díky tomu, že káva roste ve vysokých nadmořských výškách nad 2000 metrů, dozrávají třešně pomaleji a získávají svou charakteristickou hustotu a sladkost.
UGANDA
Společnost Coffee Gardens od roku 2017 podporuje etickou produkci výběrové kávy a transparentní propojení mezi farmáři a zákazníky. Díky spolupráci se společností Falcon probíhají školení farmářů v udržitelných zemědělských postupech, včetně pěstování pod stínovými stromy a zlepšení technik sklizně.
Jak se káva zpracovává?
ETIOPIE
Sklizené třešně farmáři odevzdávají v promývací stanici, kde proces začíná odstraněním slupky a části dužiny. Poté se káva nechává 12 hodin fermentovat, aby se uvolnily zbývající zbytky cukrů na povrchu zrna. Následně se mechanicky očistí a přemístí na vyvýšené africké postele. Zde se zrna suší po dobu 6 až 7 dní. Tento rychlý a kontrolovaný proces promytého zpracování pomáhá udržet v kávě čistou a jasnou chuť.
UGANDA
Čerstvé třešně byly zbaveny slupky a fermentovány po dobu 20 hodin v plastových nádržích bez vody. Poté byly důkladně propláchnuty chladnou horskou pramenitou vodou, sušeny na afrických postelích v solárních sušičkách a následně tříděny ve 12 fázích.
Odrůda
ETIOPIE
V této kávě najdete směs původních etiopských odrůd, souhrnně označovaných jako Heirloom. Jde o kávovníky, které se v dané oblasti vyvíjely přirozeně po staletí. V šálku se projevují typickou květinovou a bylinkovou aromatikou s lehkým tělem, což je přesně to, co od kvalitní etiopské kávy očekáváme.
UGANDA
Odrůdy SL14, SL28 a Nyasaland tvoří jedinečnou kombinaci chutí. SL14, ugandská klasika, přináší jemné citrusové tóny a lehce čajové tělo s výbornou odolností vůči chorobám, SL28, legendární keňská odrůda, je ceněna pro svou intenzivní ovocnost, sladkost a tóny černého rybízu, a Nyasaland, historická arabika z Malawi, dodává jemné květinové a čajové tóny s lehkou citrusovou sladkostí.
Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.
Související produkty
Země: Uganda
Oblast: Mt Elgon, East Uganda
Farma / stanice: spolupracující farmáři v okolí Zebigi / The Coffee Gardens
Producent: The Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promyté / dry fermentation
Chuťová profil: heřmánkový čaj, máslové sušenky, pomelo
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech. Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na filtr (Solo dripper,V60, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Proč na Ugandě záleží
Zebigi není jen další výběrová káva. Je to část většího příběhu, do kterého jsme sami vložili kus sebe. Před rokem jsme měli možnost být přímo v Ugandě, vidět farmáře, kteří kávu pěstují, projít celý proces od sklizně až po sušení. A právě tehdy jsme si uvědomili, že chceme udělat ještě víc.
Společně s The Coffee Gardens jsme proto spolufinancovali otevření QC Lab v Ugandě – laboratoře kvality, která pomáhá farmářům přímo na místě vyhodnocovat jejich sklizeň, zlepšovat postupy a díky tomu i dosahovat férovějších cen.
Každý šálek Zebigi je tak nejen o chuti, ale i o budoucnosti. O možnosti, aby farmáři měli nástroje a znalosti, které jim otevřou dveře k lepším podmínkám i stabilitě. 🤎 A přesně to je důvod, proč se k Ugandě tak rádi vracíme.
Země: Indonésie
Oblast: Botolinggo Village, East Java Province (Mt. Ijen)
Farma / stanice: Ijen Highlands
Producent: Kevenka (Kevin & Kenny Soewondo)
Nadmořská výška: 1100–1500 m n. m.
Odrůda: Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartika
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pražené mandle, tmavá čokoláda, červené jablko
Příprava: vhodná pro přípravu espressa, do pákových i automatických kávovarů, i pro domácí přípravu.
Typ kávy: pražená zrnková káva
Kevina a Kennyho jsme poznali osobně. V květnu 2025 jsme s nimi strávili několik dní přímo na Javě. Seznámili nás se svými rodinami, přáteli i lidmi z farem. Zažili jsme s nimi otevření sezóny se společnou modlitbou a jídlem a spolu jsme vyšli i na sopku. Tahle káva je pro nás návrat na místo, kde jsme se cítili jako součást rodiny.
Země: Peru
Oblast: El Diamante, San José de Lourdes
Farma / stanice: Roger Chilcon
Producent: Roger Chilcon Flores
Nadmořská výška: 1 900 – 2 000 m n. m.
Odrůda: Caturra, Pache
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, heřmánkový čaj, kešu oříšky
Příprava: vhodná pro přípravu espressa, do pákových i automatických kávovarů, i pro domácí přípravu. Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na filtr (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Z hor severního Peru přinášíme kávu, která nás zasáhla svou čistotou i příběhem. Roger Chilcon dělá všechno po svém – pomalu, poctivě, s respektem k půdě i k lidem kolem. Jeho káva nám připomíná, že výběrový svět nestojí na trendech, ale na lidech, kteří milují to, co dělají. A přesně takovou kávu chceme ve Father’s pražit.
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Farma / stanice: Team Pegasing
Producent: Hendra & rodina
Nadmořská výška: 1 300 – 1 500 m n. m.
Odrůda: Tim Tim, Gayo 1
Zpracování: suché (natural)
Chuťový profil: třešňový koláč, meduňkový čaj
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Hendra je náš dlouholetý partner z Indonésie a člověk, který nás inspiruje svým přístupem ke kávě. Potkali jsme se s ním letos na World of Coffee v Indonésii a znovu si uvědomili, kolik vášně a inovací vkládá do každé sklizně. Jeho práce je důkazem, že spojení tradice a experimentu může vést k opravdu výjimečné chuti.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, Cauca
Farma / stanice: El Silencio
Producent: Robinson Rivera (člen asociace ACC)
Nadmořská výška: 1740 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: honey
Chuťový profil: limeta, broskvový jam, černý čaj, kešu
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…).
Typ kávy: pražená zrnková káva
Kávu od Robinsona jsme si zamilovali. Kromě toho, že je to čistá, ovocná a neuvěřitelně srozumitelná káva na filtr, je v ní cítit letitá trpělivost, slunce kolumbijské oblasti Cauca a hřejivý pocit, že společně pomáháme budovat stabilitu a mír v jedné malé komunitě.
Země: Etiopie
Oblast: Lalesa, Gedeb
Farma / stanice: Lalesa Gedeb
Producent: Ephtah Specialty Coffee
Nadmořská výška: 2 150–2 200 m n. m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: anaerobic natural
Chuťový profil: třešňová cola, moruše, kakaové boby
Příprava: vhodná pro všechny druhy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Lalesa pro nás není jen jméno stanice, je to místo, kde jsme stáli a viděli, jak ženy pečlivě třídí kávu, a s obdivem sledovali Wubit, jak vede tým s neuvěřitelným odhodláním. Lalesa je důkazem, že káva může měnit životy. A tuhle kávu vám teď můžeme nabídnout. Je to chuť místa, které nás skutečně zasáhlo.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, departement Cauca
Farma / stanice: členové Asociace pěstitelů kávy z centrálního Cauca (ACC)
Producent: ACC – Asociación de Caficultores del Cauca
Nadmořská výška: 1 700 – 2 100 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, kopřivový čaj, badyán
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60,Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…) Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na espresso.
Typ kávy: pražená zrnková káva
Proč na Inze záleží
Inza není jen další káva, je to příběh o odhodlání a spojení. Letos se tam vydal náš „táta“ Petr, a i když mu kvůli nepokojům hrozilo, že se do regionu vůbec nedostane, nakonec se setkal s lidmi, kteří za touto kávou stojí.
Inza leží vysoko v horách oblasti Cauca. Drobní farmáři tu ručně pěstují kávu na strmých svazích a jejich oddanost kvalitě je cítit v každém šálku. Pro nás je tahle káva připomínkou jejich nasazení a komunity, která dělá kolumbijskou kávu tak výjimečnou. 🤎
Země: Peru
Oblast: Jaen, Cajamarca
Farma / stanice: Jaen
Nadmořská výška: 1750 – 2000
Odrůda: Catuai, Pache, Caturra
Zpracování: Promyté (washed)
Chuťový profil: Mléčná čokoláda s oříšky, ibišek, zelené jablko
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Jaén propojuje osm farmářů z peruánské Cajamarcy, kteří díky pečlivému zpracování a ideálním podmínkám přinášejí výběrovou kávu nejvyšší kvality. Tento region je také centrem inovací v oblasti transparentnosti a udržitelnosti. Díky pečlivému zpracování a důrazu na kvalitu se z jejich sklizně stává káva, kterou jsme pro vás upražili.
Země: Kolumbie
Oblast: Piendamó, departement Cauca
Farma / stanice: členové Asociace pěstitelů kávy z centrálního Cauca (ACC)
Producent: ACC – Asociación de Caficultores del Cauca
Nadmořská výška: 1 700 – 2 100 m n. m.
Odrůda: Castillo
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, kopřivový čaj, badyán
Příprava: vhodná pro přípravu káv na bázi espressa, a to i v domácích kávovarech. Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na filtr (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Proč na Inze záleží
Inza není jen další káva, je to příběh o odhodlání a spojení. Letos se tam vydal náš „táta“ Petr, a i když mu kvůli nepokojům hrozilo, že se do regionu vůbec nedostane, nakonec se setkal s lidmi, kteří za touto kávou stojí.
Inza leží vysoko v horách oblasti Cauca. Drobní farmáři tu ručně pěstují kávu na strmých svazích a jejich oddanost kvalitě je cítit v každém šálku. Pro nás je tahle káva připomínkou jejich nasazení a komunity, která dělá kolumbijskou kávu tak výjimečnou. 🤎
Země: Peru
Oblast: El Diamante, San José de Lourdes
Farma / stanice: Roger Chilcon
Producent: Roger Chilcon Flores
Nadmořská výška: 1 900 – 2 000 m n. m.
Odrůda: Caturra, Pache
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: pomeranč, heřmánkový čaj, kešu oříšky
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…), Tuhle kávu najdete také ve variantě pražené na espresso.
Typ kávy: pražená zrnková káva
Z hor severního Peru přinášíme kávu, která nás zasáhla svou čistotou i příběhem. Roger Chilcon dělá všechno po svém – pomalu, poctivě, s respektem k půdě i k lidem kolem. Jeho káva nám připomíná, že výběrový svět nestojí na trendech, ale na lidech, kteří milují to, co dělají. A přesně takovou kávu chceme ve Father’s pražit.
Země: Etiopie
Oblast: Chelbesa, Gedeb
Stanice: Chelbesa
Nadmořská výška: 2200 m n. m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: černý čaj s citronem, jahody a medová sušenka
Chelbesa se opět vrací – a není to náhoda. Tuhle promytou Etiopii z oblasti Gedeb milujeme nejen kvůli její chuti, ale i kvůli příběhu, který ji doprovází. Ephtah Specialty Coffee podporuje udržitelné zemědělství, férové podmínky pro farmáře a aktivní roli žen v celém procesu.
Pražíme ji jak na filtr, tak na espresso.
Země: Indonésie
Oblast: Pegasing
Farma / stanice: Team Pegasing
Producent: Hendra & rodina
Nadmořská výška: 1 300 – 1 500 m n. m.
Odrůda: Tim Tim, Gayo 1
Zpracování: karbonická macerace
Chuťový profil: kombucha, cascara, kakaové boby
Příprava: vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…)
Typ kávy: pražená zrnková káva
Hendra je náš dlouholetý partner z Indonésie, který nás nepřestává fascinovat svým přístupem ke kávě. Každá jeho sklizeň je výsledkem preciznosti, vědecké zvídavosti a hluboké lásky k řemeslu. Tahle karbonická macerace z Pegasingu přináší jemnost třešňového likéru, perlivou svěžest a naprosto jedinečný chuťový zážitek.