Etiopie – Keramo Natural

448 2 691 

Země: Etiopie
Oblast: vesnice Keramo, Sidama
Zpracovatelský závod: Daye Bensa
Nad. výška: 2300 m n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy
Zpracování: Suché
Chuťový profil: Borůvky, Cheesecake, Muscovado cukr

Naše milovaná Etiopie Keramo je již potřetí zpět, chutná líp než kdy dřív a vy si budete pokaždé přát, aby byl váš šálek bezedný!

Keramo je symbolem vysoké kvality a výborné chuti. Káva dozrává v chladném horském klimatu pomaleji, což přispívá k jedinečnému profilu, plnosti a komplexnosti, která se k oblasti neodmyslitelně váže. Káva je zpracovaná na stanici Daye Bensa, kde si kromě skvělého zpracování zrn dávají záležet na podpoře a rozvoji místní komunity.

  Předpokládané doručení:  27. února

  Sdílet

PRODUCENT

Producenti z vesnice Keramo, kteří žijí v krásných vysokých horách Bombe, jsou převážně drobnými pěstiteli a spolupracují s mycí stanicí Daye Bensa. Tato skupina čítá okolo 1500 farmářů z různých částí pohorské oblasti, kam spadá kromě Keramo také Bombe a Shantawene.

ZPRACOVÁNÍ

U produkce mikrolotů je dohledatelnost super důležitá pro zajištění co nejvyšší úrovně kvality. Proto je ve stanici pečlivě vedena kniha s evidencí, kde se zaznamenávají jednotlivé loty. Když jsou třešně přijaty, jsou odděleny podle vesnice a káva je stejně tak oddělená během sušení, zpracování a skladování s podrobně popsanými štítky. V minulých letech tato stanice produkovala loty Cup of Excellence.

V současné době firma investuje do modernizace zpracovatelského zařízení, aby ještě více zlepšila kvalitu, a experimentuje s dalšími typy zpracování jako třeba anaerobní fermentací a honey, takže se do budoucna určitě máme na co těšit!

Daye Bensa hraje klíčovou roli nejen díky zpracovatelskému závodu, ale také v mimořádném zájmu o rozvoj komunity. Aktivně se snaží zlepšovat životní situaci a standardy farmářů, zajišťuje jim přístup k zdravotní péči, službám, vzdělání a infrastruktuře. Spolupracuje se školami v okolí a poskytuje jim školní pomůcky.

ODRŮDA

Mixed heirloom varietals – Zrnka z této oblasti jsou většinou malá (většina kávy má velikost 13-14), což je poměrně neobvyklé a odráží se to od vysoké nadmořské výšky, kde je káva pěstována. Zrnka jsou charakteristická svou plnou a komplexní chutí.


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


SKU: N/A Categories: ,
Košík
Categories