Země: Etiopie Oblast: Chelbesa, Gedeb Stanice: Chelbesa Nadmořská výška: 2200 m n. m. Odrůda: Heirloom Zpracování: promyté (washed) Chuťový profil: černý čaj s citronem, jahody a medová sušenka Chelbesa se opět vrací a není to náhoda.
400 Kč356,96 Kč bez DPH
Skladem – doručení do 21. 4. 2026
Filtr
S Father’s Family ještě výhodněji
Třeba poštovné na kávu zdarma, 10% slevu při nákupu dvou a více balíčků kávy a další bonusy, které ti postupně chystáme.
Příběh stanice a producenta
Stanice Chelbesa se nachází v nadmořské výšce 2150–2200 m n. m. a během sklizně tu pracuje až 150 sezónních pracovníků. Ephtah Specialty Coffee ji provozuje s cílem budovat udržitelné a transparentní dodavatelské řetězce, které podporují nejen farmáře, ale i jejich komunity. Stanice obhospodařuje přibližně 2 hektary půdy a disponuje 150 sušicími postelemi. Kromě kvality se Ephtah zaměřuje i na roli žen v kávovém sektoru a na podporu férových pracovních podmínek.
Jak se káva z Chelbesy zpracovává?
Zralé třešně se nejprve třídí (včetně flotace ve vodě) a odslupkují. Fermentace probíhá bez vody ve fermentačních nádržích a sušení trvá 10 až 15 dní na vyvýšených postelích. Po usušení se káva skladuje a následně putuje do Addis Abeby a dále vlakem do přístavu v Džibuti k exportu. I přes náročné podmínky ve fázi fermentace a sušení se daří zachovávat vysokou kvalitu.
Odrůda
Káva z Chelbesy pochází z tradičních etiopských odrůd označovaných jako Heirloom – geneticky bohatých odrůd, které se přirozeně vyskytují v regionu. Díky vysoké nadmořské výšce a promytému zpracování vzniká káva s jemnou strukturou, florálním aromatem a výraznou čistotou.