Kávový Degustační Set

Vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček...).

V krabičce najdete 5×50 g výběrové kávy z naší aktuální nabídky. Každou kávu balíme zvlášť do sample obalu a společně je ukládáme do dárkové krabičky.

Sadu skládáme podle toho, co je právě dostupné v naší nabídce. Díky tomu se její obsah může v čase měnit. Najdete v ní kávy s různými chuťovými profily, původy nebo způsoby zpracování.

Detaily jednotlivých káv, jejich původ, zpracování a doporučenou přípravu najdete vždy na stránkách konkrétních produktů.
 

Peru - Pedro Garcia - detail kávy

Keňa - Karatina AB - detail kávy

Etiopie - Chelbesa - detail kávy

Brazílie - Julia Campos - detail kávy

Uganda - Zebigi - detail kávy

Země: Peru 
Oblast: San José del Alto (vesnice San Francisco) 
Producent: Pedro Garcia Diaz 
Nadmořská výška: 1 850 m n. m. 
Odrůda: Tabi 
Zpracování: Promyté (washed)
Chuťový profil: lískový oříšek, švestkový koláč a mléčná čokoláda

Jednodruhová 100% arabika z Peru. V chuti najdete lískový oříšek, švestkový koláč a mléčnou čokoládu. Světle pražená na filtr, ať sáhnete po V60, AeroPressu nebo překapávači. Zpříjemní vám ráno, než se pustíte do všeho, co den přinese.

Země: Keňa
Oblast: město Karatina, Nyeri County; oblast Barichu v Mathira
Farma / stanice: Karatina AB
Producent: Barichu Farmers Cooperative Society
Nadmořská výška: 1 650 m n. m.
Odrůda: SL28, SL34, Ruiru 11
Zpracování: promyté
Chuťový profil: maliny, bezový květ, černý rybíz

Jižní svahy Mount Kenya patří k místům, kde vznikají kávy s jasným a strukturovaným projevem a právě odtud pochází Karatina AB. Za touto kávou stojí přibližně 1 450 drobných farmářů z Barichu Farmers Cooperative Society. Zralé třešně promývají čerstvou vodou z řeky Ragati a pomalu suší na vyvýšených postelích. Ve výsledném šálku ucítíte maliny, bezový květ a černý rybíz.

Země: Etiopie    
Oblast: Gedeb  
Farma / stanice: Chelbesa (stanice spravovaná Ephtah Specialty Coffee)  
Producent: Ephtah Specialty Coffee a lokální drobní farmáři  
Nadmořská výška: 2150 – 2200 m n. m.  
Odrůda: 74110, 74112  
Zpracování: promyté (washed)
Chuťový profil: jasmín, bergamot, broskový čaj a med

Káva z etiopské stanice Chelbesa od producenta Ephtah patří mezi ty, ke kterým se ve Father’s rádi vracíme a nejen pro to, že je známe osobně. Lokální etiopské odrůdy zpracované promytou metodou jsme pro vás upražili jak ve verzi na filtr, tak i ve verzi na espresso. Těšit se můžete na tóny jasmínu, bergamotu, broskvového čaje a medu.

Země: Brazílie
Oblast: South of Minas, město Três Pontas‍-‍MG
Farma / stanice: Sítio da Jaja
Producent: Gilberto Basilio a Jaceline Campos
Nadmořská výška: 1200 m n. m.
Odrůda: Acaua, Mundo Novo, Paraiso, Yellow Catuai a Icatu
Zpracování: suché (natural)
Chuťový profil: Baileys, Citronová tráva, Datle

Sítio da Jaja se rozkládá v regionu South of Minas na celkové ploše 45 hektarů, z čehož kávovníky zaujímají 30 hektarů. Farmu v roce 2015 koupila úspěšná podnikatelka Jaceline Silva Campo (známá jako Jaja) společně se svým manželem.

Jaja je sestra známého zpěváka Miltona Nascimento, přezdívaného Bituca, se kterým v dětství často běhala mezi kávovníky na farmě jejich strýce. Dnes se na své vlastní farmě věnuje pěstování s velikou radostí a společně se zaměřují na neustálé zlepšování kvality. Pravidelně školí své zaměstnance a předávají jim znalosti, aby dosáhli co nejlepších výsledků při přípravě jednotlivých kávových šarží.

Z hlediska udržitelnosti se farma chová velmi zodpovědně k okolní krajině. Uplatňuje integrovanou ochranu proti škůdcům, biologickou kontrolu, kombinované systémy hospodaření a využívá organicko‍-‍minerální hnojiva.

Významnou část území tvoří chráněná oblast, která svou rozlohou bezpečně překračuje zákonem stanovené minimum. Součástí každodenního chodu je také podrobný plán na ochranu pramenů vody a místní divoké přírody. Elektronické ověření potvrzuje, že na pozemcích farmy nehrozí riziko odlesňování a hospodaření je v plném souladu s brazilskými zákony i evropským nařízením EUDR, včetně přísného dohledu nad dodržováním lidských práv a zákazu nucené práce.

Země: Uganda
Oblast: Mt Elgon, East Uganda
Farma / stanice: spolupracující farmáři v okolí Zebigi / The Coffee Gardens
Producent: The Coffee Gardens
Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
Zpracování: promytá / dry fermentation
Chuťový profil: heřmánkový čaj, máslové sušenky, pomelo

Zebigi pochází z oblasti Mt Elgon ve východní Ugandě, která je známá svou bohatou vulkanickou půdou a ideálními podmínkami pro pěstování výběrové arabiky. Tato lokalita se rozkládá v nadmořské výšce 1 800 – 2 200 m n. m., což spolu s chladnějším klimatem a bohatou biodiverzitou přispívá k pomalejšímu zrání kávových třešní a intenzivnějšímu rozvoji chuti.