Uganda - Namugowa

Tuto kávu pražíme na filtr. Hodí se pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (Solo Dripper, V60, Chemex, Aeropress, French press…).

Chcete ji na espresso? Pražíme ji i v espresso verzi - najdete ji zde: Uganda - Namugowa

Namugowa není jen další výběrová káva. Je to část většího příběhu, do kterého jsme sami vložili kus sebe. Při cestě do Ugandy jsme měli možnost být přímo u farmářů, kteří kávu pěstují, a projít celý proces od sklizně až po sušení. Právě tehdy jsme si uvědomili, že chceme udělat ještě víc.

The Coffee Gardens vzniklo v roce 2017 s cílem produkovat výběrovou kávu etickým způsobem a propojit farmáře přímo se spotřebiteli. Projekt se zaměřuje na zlepšení životních podmínek pěstitelů, vytváření pracovních míst na venkově, podporu genderové rovnosti, zvyšování transparentnosti a dohledatelnosti v celém dodavatelském řetězci a ochranu životního prostředí v regionu Mt Elgon.

Společně s The Coffee Gardens jsme spolufinancovali otevření QC Lab v Ugandě - laboratoře kvality, která pomáhá farmářům přímo na místě vyhodnocovat jejich sklizeň, zlepšovat postupy a díky tomu i dosahovat férovějších cen.

Každý šálek Namugowy je tak nejen o chuti, ale i o budoucnosti. O možnosti, aby farmáři měli nástroje a znalosti, které jim otevřou dveře k lepším podmínkám i stabilitě. 🤎 A přesně to je důvod, proč se k Ugandě tak rádi vracíme.

Tato káva je zpracovaná metodou cherry fermentation washed. Čerstvé kávové třešně jsou fermentovány ještě před odslupkováním, což prohlubuje sladkost a ovocnost. Následně probíhá promytí a sušení na vyvýšených postelích, aby si káva zachovala svou čistotu a komplexitu.

Tato šarže kombinuje tři významné odrůdy, ugandskou klasiku SL14 s jemnými citrusovými tóny a lehce čajovým tělem, legendární keňskou SL28 s intenzivní ovocností a tóny černého rybízu a historickou arabiku Nyasaland z Malawi, která přináší jemné květinové a čajové tóny s lehkou citrusovou sladkostí.