Inmaculada Tasting Box

Vhodná pro všechny druhy přípravy filtrované kávy (V60, Solo Dripper, Aeropress, Chemex, French press, Chytráček...).

Naše osobní návštěva v Inmaculadě nám potvrdila jejich důraz na kvalitu, který se přenáší i do projektu Fellow Farms. Tato iniciativa, rozvíjená od roku 2022, je založena na spolupráci s partnerskými farmami v oblastech Huila a Cauca. Cílem je podpořit místní pěstitele. Inmaculada vykupuje jejich kávové třešně za bonusové výkupní ceny, čímž odměňuje jejich úsilí a snahu o co nejlepší výsledek při sklizni.

V rámci spolupráce Inmaculada aplikuje své metodiky a standardy při posklizňovém zpracování. Projekt tak nejen rozšiřuje portfolio o exotické odrůdy, ale také aktivně přispívá ke zlepšení živobytí pěstitelů a posílení jejich agronomických postupů v Kolumbii. Tento box je výsledkem tohoto spojení a zárukou čistého kávového zážitku.

Všechny tři kávy v tomto boxu byly zpracovány promytou metodou, která dává vyniknout přirozenému charakteru odrůdy.

1. Sběr a třídění: Farmáři ručně sbírají pouze zralé třešně. Následuje oddělení podle hustoty ve vodní lázni, kde se odstraní nekvalitní zrna.
2. Odpeckování a fermentace: Po odstranění vrchní slupky se zrna nechají fermentovat, aby se uvolnily zbytky dužiny (sliz).
3. Promývání: Káva se důkladně propere v čisté vodě, čímž získá svůj typický čistý a jasný chuťový profil.
4. Sušení: Zrna se suší na slunci (často na vyvýšených lůžkách), dokud vlhkost neklesne na optimálních 10–12 %.

V boxu srovnáte tři výrazné odrůdy: elegantní Geishu, raritní Papayo (typické tvarem svých třešní) a sladký, komplexní Pink Bourbon.